Nakon dobre prehrane i redovite tjelovježbe postaju još važniji kako starete. Nedavna istraživanja pokazuju da prehrana koja uključuje kvalitetne bjelančevine, poput sirutke, može pomoći smanjenju gubitka mišića povezanih s godinama. Doktor Alan Hayes, istraživač metabolizma vježbanja na sveučilištu Victoria, izvijestio je da je odlaganje postupnog gubitka mišića od vitalnog značaja za zdravo starenje. Da biste razumjeli zašto whey protein može biti koristan, morate znati nešto o proizvodnji sira.
Skuta i sirutka
Gospođica Muffett je zapravo jela suho mlijeko kad je ugledala pauka. Kad se mlijeko zakiseli, neki se dio proteina ili kazein zgusne u želatinoznu masu zvanu skuta. Bijela tekućina koja preostaje oko sira naziva se whey. Kad se skute prešaju i prosiju, kruta tvar vremenom postaje sir. Jednom davno, sirutka je bačena. Međutim, kao sastavni dio mlijeka danas je općenito prihvaćena visoko hranjiva vrijednost surutke.
Gubitak mišića
Liječnici nazivaju sarkopeniju koja troši mišiće zbog dobi. Vaši djedovi i bake možda su to prihvatili kao neizbježno. Međutim, zdravstveni profesionalci sada proces gubitka mišića razumiju puno bolje. Bez obzira na vaše godine, mišići se neprestano razgrađuju kao dio normalnog metabolizma. Međutim, kod starijih ljudi obnova mišića ili anabolizam usporava. Docent Christos Katsanos iz Centra za metaboličku biologiju izvješćuje da dodatak prehrani može biti važan način povećanja mišićne anabolije u starijih osoba. Mišićna slabost može imati ozbiljne zdravstvene posljedice. Na primjer, veća je vjerojatnost da ćete pasti i pretrpjeti ozljede ako vas slabi mišići nogu čine nepomičnim. Dakle, s nedavnim napretkom u razumijevanju, ne biste trebali prihvatiti sarkopeniju kao neizbježnu posljedicu starenja.
Dostupnost aminokiselina
Kada se mišićni protein razgradi na njegove sastavne aminokiseline, oni se oslobađaju u krvi. U starijih ljudi ih se sve više ne uzima, pa dolazi do postupnog gubitka mišića. Unošenje uravnotežene smjese aminokiselina potiče izgradnju mišića povećanjem razine aminokiselina u krvi. Esencijalne aminokiseline koje vaše tijelo ne može napraviti su još učinkovitije. Doktorica Elena Volpi, profesorica sa Medicinskog odjela Sveučilišta u Teksasu, izvještava da stariji ljudi jednako dobro reagiraju kao i mlađi na povišene razine aminokiselina u krvi.
Whey protein
Whey sadrži širok spektar proteina, uključujući beta-laktoglobulin, alfa-laktalbumin, imunoglobulin i proteine opisane kao čimbenike otpornosti na bolest, napominje Sveučilište u Illinoisu. Ovi proteini, bogati esencijalnim aminokiselinama, pomažu u tome da protein sirutke bude koristan u održavanju koštanih mišića. Katsanos izvještava da je unos proteina surutke mnogo učinkovitiji od uzimanja ekvivalentne količine aminokiselina kao dodatka. Vjeruje se da je to zato što sirutka također potiče razinu inzulina u krvi. Ako nakon vježbanja uzmete samo 15 g proteina sirutke, poboljšat ćete izgradnju mišića učinkovitije nego uzimanjem dodataka koji sadrže istu količinu aminokiselina.
Tjelovježba i dijeta
Nažalost, nije samo pitanje nadopuniti svoju prehranu proteinima. Doktor Alan Hayes napominje da trening otpornosti ili fizička tjelovježba također mogu igrati važnu ulogu u odgađanju sarkopenije. Whey protein je mnogo učinkovitiji ako se uzima u satima nakon vježbanja. Razina aminokiselina u krvi povećana je u trenutku kada je vaše mišićno tkivo najbolje u stanju ih iskoristiti. Na taj način možete odgoditi gubitak mišića.
