Sol, koja je sastavljena od natrijuma i klorida, često dobiva lošu brzinu. Ali natrij je potreban za održavanje ravnoteže tekućine u tijelu, prijenos živaca, kontrakciju mišića i druge ključne funkcije. Iako nije definitivno dokazano da dijeta sa malo soli pozitivno utječe na srčane bolesti ili smrt (osim ako već imate hipertenziju ili srčane bolesti), mnoge zdravstvene agencije i dalje preporučuju ograničavanje natrija.
Priča o soli nije tako crna i bijela kao što možda mislite. Neki zdravstveni djelatnici čak kažu da ograničenje soli uzrokuje štetne učinke na zdravlje. Pa o čemu je priča? Evo 10 najčešćih mitova o soli i natrijumu i što sve to znači za vaše zdravlje.
Zasluge: Twenty20 / @lifewjessSol, koja je sastavljena od natrijuma i klorida, često dobiva lošu brzinu. Ali natrij je potreban za održavanje ravnoteže tekućine u tijelu, prijenos živaca, kontrakciju mišića i druge ključne funkcije. Iako nije definitivno pokazano da dijeta sa malo soli pozitivno utječe na srčane bolesti ili smrt (osim ako već imate hipertenziju ili bolest srca), mnoge zdravstvene agencije i dalje preporučuju ograničavanje natrija.
Priča o soli nije tako crna i bijela kao što možda mislite. Neki zdravstveni djelatnici čak kažu da ograničenje soli uzrokuje štetne učinke na zdravlje. Pa o čemu je priča? Evo 10 najčešćih mitova o soli i natrijumu i što sve to znači za vaše zdravlje.
1. Jedini razlog za zabrinutost zbog unosa soli je krvni tlak.
Lažno. Zapravo, studije pokazuju da je prekomjerni natrij povezan s drugim zdravstvenim problemima kao što su rak želuca, čir na želucu, osteoporoza, grčevi mišića i rad mozga. Unos soli ne uzrokuje, ali može pridonijeti visokom krvnom tlaku, posebno kod osoba osjetljivih na sol.
Zasluge: YelenaYemchuk / iStock / GettyImagesLažno. Zapravo, studije pokazuju da je prekomjerni natrij povezan s drugim zdravstvenim problemima kao što su rak želuca, čir na želucu, osteoporoza, grčevi mišića i rad mozga. Unos soli ne uzrokuje, ali može pridonijeti visokom krvnom tlaku, posebno kod osoba osjetljivih na sol.
2. Ništa o soli nije dobro za vas.
Lažno. Sol je neophodna za život. To je glavna komponenta vaše krvi, pomaže unositi hranjive tvari u stanice i izvan nje, regulira krvni tlak i igra ulogu u radu živčanog sustava. Treba nam soli - samo ne previše ili premalo. Količina soli koja vam najviše odgovara ovisi o vašoj osjetljivosti na sol (vidi br. 3).
Lažno. Sol je neophodna za život. To je glavna komponenta vaše krvi, pomaže unositi hranjive tvari u stanice i izvan nje, regulira krvni tlak i igra ulogu u radu živčanog sustava. Treba nam soli - samo ne previše ili premalo. Količina soli koja vam najviše odgovara ovisi o vašoj osjetljivosti na sol (vidi br. 3).
3. Svi reagiraju na sol na isti način.
Lažno. Većina nas je ili osjetljiva na sol ili otporan na sol. Vašu razinu osjetljivosti ili otpornosti na sol određuju mnogi čimbenici, uključujući genetiku, rasu / etničku pripadnost, dob, tjelesnu veličinu i opću prehranu. Osjetljivost na sol definira se kada se čovjekov krvni tlak značajno promijeni zbog povećanja ili smanjenja soli u prehrani. Stariji ljudi, prekomjerne težine, žene, Afroamerikanci i Južnoazijci primjeri su skupina za koju se zna da imaju veću osjetljivost na sol.
Pitanje osjetljivosti soli je u osnovi razloga što mnoga istraživanja pokazuju oprečne rezultate o utjecaju natrija na zdravlje na opću populaciju. Neki ljudi ne doživljavaju promjene u krvnom tlaku ili zadržavanju vode kad jedu sol, a drugi to čine, ovisno o osjetljivosti na sol. Većina studija ima tendenciju prijavljivanja prosjeka, ali na kraju bi ljudi koji su osjetljivi na sol trebali biti najviše zabrinuti zbog unosa natrija.
Kako možete znati jeste li osjetljivi na sol? Ne postoji jednostavan medicinski test za osjetljivost na sol, ali ako možete, pazite na određene simptome. Općenito, jedenje zdrave prehrane s malo prerađene hrane, visoko voća i povrća i puno domaćih jela siguran je ulog za sve.
Zasluge: yollopuki / iStock / GettyImagesLažno. Većina nas je ili osjetljiva na sol ili otporan na sol. Vaša razina osjetljivosti ili otpornosti na sol određena je mnogim čimbenicima, uključujući genetiku, rasu / nacionalnost, starost, veličinu tijela i opću prehranu. Osjetljivost na sol definira se kada se čovjekov krvni tlak značajno promijeni zbog povećanja ili smanjenja soli u prehrani. Stariji ljudi, prekomjerne težine, žene, Afroamerikanci i Južnoazijci primjeri su skupina za koju se zna da imaju veću osjetljivost na sol.
Pitanje osjetljivosti soli je u osnovi razloga što mnoga istraživanja pokazuju oprečne rezultate o utjecaju natrija na zdravlje na opću populaciju. Neki ljudi ne doživljavaju promjene u krvnom tlaku ili zadržavanju vode kad jedu sol, a drugi to čine, ovisno o osjetljivosti na sol. Većina studija ima tendenciju prijavljivanja prosjeka, ali na kraju bi ljudi koji su osjetljivi na sol trebali biti najviše zabrinuti zbog unosa natrija.
Kako možete znati jeste li osjetljivi na sol? Ne postoji jednostavan medicinski test za osjetljivost na sol, ali ako možete, pazite na određene simptome. Općenito, jedenje zdrave prehrane s malo prerađene hrane, visoko voća i povrća i puno domaćih jela siguran je ulog za sve.
4. Ako ne dodate sol u kuhanju, vaša prehrana će biti malo soli.
Lažno. Većina unosa natrija dolazi iz prerađene hrane, a ne količine soli koju dodajete u kuhanje ili za stolom. I nitko ne treba puno prerađene hrane u svojoj prehrani! Prerađeno meso, supe u konzervi, umaci od rajčice i tjestenine, bujoni, kruh, krekeri sa slanim prelivima i gotovo sve što se priprema pripremljeno je s puno natrija. Ako jedete prerađenu hranu, potražite juhe i umake s nižim natrijem koji su dostupni u mnogim trgovinama.
Zasluge: juffy / iStock / GettyImagesLažno. Većina unosa natrija dolazi iz prerađene hrane, a ne količine soli koju dodajete u kuhanje ili za stolom. I nitko ne treba puno prerađene hrane u svojoj prehrani! Prerađeno meso, juhe od konzervi, umaci od rajčice i tjestenine, bujoni, kruh, krekeri sa slanim prelivima i gotovo sve što se priprema pripremljeno je s puno natrija. Ako jedete prerađenu hranu, potražite juhe i umake s nižim natrijem koji su dostupni u mnogim trgovinama.
5. Gledati moj unos soli znači jesti blagu hranu. Ne vrijedi!
Lažno. Biljke, začini, češnjak, luk, limunov i limetin sok, crvena i crna paprika mogu dodati okus vašim jelima, tako da za okus ne trebate potpuno ovisiti o soli. Zapravo, dodavanje soli u obroke kuhane kod kuće ima mnogo manji utjecaj od jedenja puno prerađene i pripremljene hrane koja je puno više natrija.
Zasluge: rosn123 / iStock / GettyImagesLažno. Biljke, začini, češnjak, luk, limunov i limetin sok, crvena i crna paprika mogu dodati okus vašim jelima, tako da za okus ne trebate potpuno ovisiti o soli. Zapravo, dodavanje soli u obroke kuhane kod kuće ima mnogo manji utjecaj od jedenja puno prerađene i pripremljene hrane koja je puno više natrija.
6. Vrući umak dobra je zamjena za dodanu sol u jelima.
Pravi. Neki vole dodati vrući umak svojoj hrani umjesto soli, pod pretpostavkom da na taj način unose manje natrija. Vrući umaci, salsa, kečap i drugi slični umaci mogu dodati paprikast okus vašoj hrani, ali mnogi od njih još uvijek sadrže višak soli. Neke marke koje su niže na natrijevoj ljestvici su Tabasco, Cholula i proizvodi s oznakom bez dodavanja soli.
Zasluge: Rimma_Bondarenko / iStock / GettyImagesPravi. Neki vole dodati vrući umak svojoj hrani umjesto soli, pod pretpostavkom da na taj način unose manje natrija. Vrući umaci, salsa, kečap i drugi slični umaci mogu dodati paprikast okus vašoj hrani, ali mnogi od njih još uvijek sadrže višak soli. Neke marke koje su niže na natrijevoj ljestvici su Tabasco, Cholula i proizvodi s oznakom „bez dodane soli“.
7. Mlada sam, tako da ne moram brinuti o svom unosu soli.
Lažno. Kad jedete prekomjernu sol, vaše tijelo zadržava višak tekućine. Ovaj dodatni volumen vode vrši pritisak na organe poput vašeg srca i bubrega, kao i na vaše arterije. To povećava rizik od bolesti srca i visokog krvnog tlaka kasnije u životu. Dok mladi ne moraju biti super restriktivni, nije dobro da bilo tko jede hranu s prekomjernom količinom soli.
Zasluge: Mizina / iStock / GettyImagesLažno. Kad jedete prekomjernu sol, vaše tijelo zadržava višak tekućine. Ovaj dodatni volumen vode vrši pritisak na organe poput vašeg srca i bubrega, kao i na vaše arterije. To povećava rizik od bolesti srca i visokog krvnog tlaka kasnije u životu. Dok mladi ne moraju biti super restriktivni, nije dobro da itko jede hranu s prekomjernom količinom soli.
8. Izrada nadoknade unosa soli.
Pravi. Vježba utječe na osjetljivost soli. Nedavno istraživanje pokazuje da je pokazalo da tjelesna aktivnost značajno smanjuje osjetljivost krvnog tlaka na sol, posebno kod osoba osjetljivih na sol. Jedenje viška soli i dalje može uzrokovati zadržavanje tekućine, što vrši pritisak na vaše organe i arterije, ali možda neće povećati krvni tlak.
Zasluge: etienne voss / iStock / GettyImagesPravi. Vježba utječe na osjetljivost soli. Nedavno istraživanje pokazuje da je pokazalo da tjelesna aktivnost značajno smanjuje osjetljivost krvnog tlaka na sol, posebno kod osoba osjetljivih na sol. Jedenje viška soli i dalje može uzrokovati zadržavanje tekućine, što vrši pritisak na vaše organe i arterije, ali možda neće povećati krvni tlak.
9. Učinak soli na moje tijelo odvojen je od učinka šećera.
Lažno. Jedan od glavnih mehanizama iza nižih ugljikohidrata dijeta je smanjenje razine inzulina. Ovo je korisno ne samo za dijabetes, već i za gubitak kilograma jer inzulin govori masnim stanicama da pohranjuju masnoću. Ali još jedna stvar koju inzulin čini jest da se bubrezi zadrže na natriju. Zato gubite višak vode, a zajedno s njim i natrij, kada smanjujete ugljikohidrate (a samim tim i inzulin).
Zasluge: winn2rkyj / iStock / GettyImagesLažno. Jedan od glavnih mehanizama iza nižih ugljikohidrata dijeta je smanjenje razine inzulina. Ovo je korisno ne samo za dijabetes, već i za gubitak kilograma jer inzulin govori masnim stanicama da pohranjuju masnoću. Ali još jedna stvar koju inzulin čini jest da se bubrezi zadrže na natriju. Zato gubite višak vode, a zajedno s njim i natrij, kada smanjujete ugljikohidrate (a samim tim i inzulin).
10. Fantastične soli poput himalajske sadrže manje natrija od obične soli.
Lažno. Sva sol sadrži sličnu količinu natrija i ne postoje studije koje bi dokazale da je jedna zdravija od druge. Protivnici redovite kuhinjske soli tvrde da ove "maštovite soli" sadrže manje natrija i sadrže minerale u tragovima poput kalcija, kalija, željeza i fosfora, ali malo je dokaza koji to dokazuju. Te soli mogu, međutim, imati bolji ukus i biti manje obrađene, tako da je to doista stvar osobnih preferencija.
Zasluge: olindana / iStock / GettyImagesLažno. Sva sol sadrži sličnu količinu natrija i ne postoje studije koje bi dokazale da je jedna zdravija od druge. Protivnici redovite kuhinjske soli tvrde da ove "maštovite soli" sadrže manje natrija i sadrže minerale u tragovima poput kalcija, kalija, željeza i fosfora, ali malo je dokaza koji to dokazuju. Te soli mogu, međutim, imati bolji ukus i biti manje obrađene, tako da je to doista stvar osobnih preferencija.
Što misliš?
Jeste li upoznati sa prednostima i nedostacima soli? Jeste li bili iznenađeni saznanjem bilo koje informacije u ovom prezentaciji? Javite nam se u odjeljku s komentarima?
Zasluge: HandmadePictures / iStock / GettyImagesJeste li upoznati sa prednostima i nedostacima soli? Jeste li bili iznenađeni saznanjem bilo koje informacije u ovom prezentaciji? Javite nam se u odjeljku s komentarima?
