Čitate li oznake prehrane? Ako je tako, što tražite? Neki od nas koncentriraju se na grame masti, kalorije, ugljikohidrate, bjelančevine, šećer i natrij, a iako su te informacije definitivno utjecajne za kontrolu našeg zdravlja i težine, postoje dodatni predmeti na koje bismo mogli paziti u svojoj hrani. Čitajte dalje da biste vidjeli 11 potencijalno opasnih sastojaka koje želite imati na umu (i pripazite na popisima sastojaka) kada ste u supermarketu.
Čitate li oznake prehrane? Ako je tako, što tražite? Neki od nas koncentriraju se na grame masti, kalorije, ugljikohidrate, bjelančevine, šećer i natrij, a iako su te informacije definitivno utjecajne za kontrolu našeg zdravlja i težine, postoje dodatni predmeti na koje bismo mogli paziti u svojoj hrani. Čitajte dalje da biste vidjeli 11 potencijalno opasnih sastojaka koje želite imati na umu (i pripazite na popisima sastojaka) kada ste u supermarketu.
1. BHA (butilirani hidroksianizol) i BHT (butilirani hidroksitoluen)
Mnogi čips, kobasice i žitarice sadrže butilirani hidroksianizol i butilirani hidroksitoluen na svojim popisima sastojaka. Voštane tvari djeluju kao konzervansi, sprječavajući hranu da postane proždrljiva. Iako su BHA i BHT u FDA američki "generalno prepoznati kao sigurni", i dalje ostaju kontroverzni. Obje tvari mogu imati neka svojstva u borbi protiv bolesti, ali također se pokazalo da povećavaju rizik od raka na testovima na životinjama, prema američkom Nacionalnom programu za toksikologiju. I BHA i BHT su zabranjeni u hrani u Australiji, Kanadi, Novom Zelandu, Japanu i cijeloj Europi.
: Bulletproof-ov Dave ispitivanje o tome kako iskoristiti sebe
Zasluge: iStockMnogi čips, kobasice i žitarice sadrže butilirani hidroksianizol i butilirani hidroksitoluen na svojim popisima sastojaka. Voštane tvari djeluju kao konzervansi, sprječavajući hranu da postane proždrljiva. Iako su BHA i BHT u FDA američki "generalno prepoznati kao sigurni", i dalje ostaju kontroverzni. Obje tvari mogu imati neka svojstva u borbi protiv bolesti, ali također se pokazalo da povećavaju rizik od raka na testovima na životinjama, prema američkom Nacionalnom programu za toksikologiju. I BHA i BHT su zabranjeni u hrani u Australiji, Kanadi, Novom Zelandu, Japanu i cijeloj Europi.
: Bulletproof-ov Dave ispitivanje o tome kako iskoristiti sebe
2. Azodicarbonamid
U SAD-u se također koristi za poboljšanje teksture mekih bijelih kruha, uključujući peciva hamburgera u McDonald'su i Burger Kingu. Azodicarbonamid je zabranjen u Australiji, Velikoj Britaniji i europskim zemljama. Štoviše, ako dodate azodikarbonamid u hranu u Singapuru, mogli biste se suočiti s do 15 godina zatvora i gotovo 500.000 dolara kazne. Zašto? Jer može utjecati na zdravlje dišnih organa, što kod nekih ljudi izaziva alergijske reakcije i astmu. Da biste održali lako disanje, obavezno odaberite pečenu robu koja ne sadrži azodikarbonamid kao sastojak.
Zasluge: iStockU SAD-u se također koristi za poboljšanje teksture mekih bijelih kruha, uključujući peciva hamburgera u McDonald'su i Burger Kingu. Azodicarbonamid je zabranjen u Australiji, Velikoj Britaniji i europskim zemljama. Štoviše, ako dodate azodikarbonamid u hranu u Singapuru, mogli biste se suočiti s do 15 godina zatvora i gotovo 500.000 dolara kazne. Zašto? Jer može utjecati na zdravlje dišnih organa, što kod nekih ljudi izaziva alergijske reakcije i astmu. Da biste održali lako disanje, obavezno odaberite pečenu robu koja ne sadrži azodikarbonamid kao sastojak.
3. Rekombinantni goveđi hormon rasta i rekombinantni goveđi somatropin
Kako bi povećali proizvodnju mlijeka kod krava, mnogi se mljekari u SAD-u okrenuli rekombinantnom goveđem hormonu rasta (rBGH) i rekombinantnom goveđi somatropinu (rBST). Uporaba tih sintetičkih hormona nije dopuštena u Europskoj uniji, Kanadi i nekim drugim zemljama zbog rizika od zdravlja ljudi i životinja. Prema Američkom udruženju za rak, krave liječene rBGH imaju tendenciju razvijanja više infekcija vimena (mastitis). Ovim kravama se daje više antibiotika nego kravama koje ne daju rBGH, a povećana upotreba antibiotika može dovesti do stvaranja više bakterija otpornih na antibiotike što bi moglo predstavljati zdravstvene probleme za ljude. Da biste izbjegli ove sporne kemikalije, pokušajte kupiti mlijeko s oznakom rBGH / rBST ili organsko mlijeko.
Zasluge: Thinkstock Images / Comstock slike / Getty ImagesKako bi povećali proizvodnju mlijeka kod krava, mnogi se mljekari u SAD-u okrenuli rekombinantnom goveđem hormonu rasta (rBGH) i rekombinantnom goveđi somatropinu (rBST). Uporaba tih sintetičkih hormona nije dopuštena u Europskoj uniji, Kanadi i nekim drugim zemljama zbog rizika od zdravlja ljudi i životinja. Prema Američkom udruženju za rak, krave liječene rBGH imaju tendenciju razvijanja više infekcija vimena (mastitis). Ovim kravama se daje više antibiotika nego kravama koje ne daju rBGH, a povećana upotreba antibiotika može dovesti do stvaranja više bakterija otpornih na antibiotike što bi moglo predstavljati zdravstvene probleme za ljude. Da biste izbjegli ove sporne kemikalije, pokušajte kupiti mlijeko s oznakom rBGH / rBST ili organsko mlijeko.
4. Kalijev bromat
Ovaj dodatak za kruh jača tijesto, smanjuje mu vrijeme pečenja i štedi novac proizvođača smanjujući troškove proizvodnje. Naziva se i bromirano brašno, a vjeruje se da nestaje iz hrane tijekom pečenja i stoga se količine u tragovima smatraju sigurnim u američkoj hrani. Kalijev bromat zabranjen je u EU, Kanadi, Peruu, Nigeriji, Brazilu, Južnoj Koreji i Kini. Istraživači u Japanu objavili su studiju koja pokazuje da kalijev bromat uzrokuje rak štitnjače, bubrega i ostalih dijelova tijela štakora i miševa. Američki FDA nije zabranio kalijev bromat, ali savjetuje samo umjerenu uporabu i pravilno označavanje. Mnoge male i velike pekare u SAD-u dobrovoljno izbjegavaju korištenje kalijevog bromata, međutim, on se još uvijek nalazi u mnogim pecivima brze hrane i drugim proizvodima.
: 10 Čudni znakovi da ne dobivate dovoljno hranjivih sastojaka
Zasluge: iStockOvaj dodatak za kruh jača tijesto, smanjuje mu vrijeme pečenja i štedi novac proizvođača smanjujući troškove proizvodnje. Naziva se i bromirano brašno, a vjeruje se da nestaje iz hrane tijekom pečenja i stoga se količine u tragovima smatraju sigurnim u američkoj hrani. Kalijev bromat zabranjen je u EU, Kanadi, Peruu, Nigeriji, Brazilu, Južnoj Koreji i Kini. Istraživači u Japanu objavili su studiju koja pokazuje da kalijev bromat uzrokuje rak štitnjače, bubrega i ostalih dijelova tijela štakora i miševa. Američki FDA nije zabranio kalijev bromat, ali savjetuje samo umjerenu uporabu i pravilno označavanje. Mnoge male i velike pekare u SAD-u dobrovoljno izbjegavaju korištenje kalijevog bromata, međutim, on se još uvijek nalazi u mnogim pecivima brze hrane i drugim proizvodima.
: 10 Čudni znakovi da ne dobivate dovoljno hranjivih sastojaka
5. Olestra
Olestra se probila do namirnica bez masnoće, uključujući čips, krekere i pomfrit u SAD-u krajem 90-ih. Ubrzo nakon toga ustanovljeno je da uzrokuje nuspojave, a to su plinovi, grčevi i analno curenje - još jedan pojam za nekontroliranu proljev. Štoviše (u slučaju da trebate više razloga da to izbjegnete!), Otkriveno je i da je Olestra smanjila sposobnost tijela da apsorbira osnovne hranjive tvari. Nezakonita u Kanadi i Ujedinjenom Kraljevstvu, masti od lažnih umjetnih masti ostaju legalne u SAD-u sve dok tvrtke upozoravaju potrošače na neprilagođene komplikacije na pakiranju proizvoda. Da bi vaš probavni sustav bio ugodan i vaš struk, obrok je voće, povrće ili mala količina orašastih plodova. Ova cjelovita hrana gusta hranjivim sastojcima potiče kontrolu šećera u krvi i apetit.
Zasluge: iStockOlestra se probila do namirnica bez masnoće, uključujući čips, krekere i pomfrit u SAD-u krajem 90-ih. Ubrzo nakon toga ustanovljeno je da uzrokuje nuspojave, a to su plinovi, grčevi i analno curenje - još jedan pojam za nekontroliranu proljev. Štoviše (u slučaju da trebate više razloga da to izbjegnete!), Otkriveno je i da je Olestra smanjila sposobnost tijela da apsorbira osnovne hranjive tvari. Nezakonita u Kanadi i Velikoj Britaniji, masti od lažnih umjetnih masti ostaju legalne u SAD-u sve dok tvrtke upozoravaju potrošače na neprilagođene komplikacije na pakiranju proizvoda. Da bi vaš probavni sustav bio ugodan i vaš struk, obrok je voće, povrće ili mala količina orašastih plodova. Ova cjelovita hrana gusta hranjivim sastojcima potiče kontrolu šećera u krvi i apetit.
6. Gensko modificirano (GM) kanolovo ulje
U Europi poljoprivrednici ne mogu legalno uzgajati usjeve genetski modificirane uljane repice. (Biljke kanola razvijene su konvencionalnim uzgojem biljaka iz uljane repice. Ulje se može naći u organskim verzijama.) Prema NPR-u, od 2010. otprilike 90% biljaka kanole u SAD-u su genetski modificirane sorte (GMO) koje mogu odoljeti. dvije vrste herbicida, glufosinat i glifosat. Prema dr. Andrewu Weilu, to znači da "proizvođači ulja kanjola koriste puno pesticida na svojim usjevima". Weil sumnja da ostaci dospijevaju u gotov proizvod i preporučuje odabir organskog ili ne-GMO-a, branda s kanoliranim uljem prešanja. On piše, "Jeftini proizvodi koji se prodaju u supermarketima često su vađeni kemijskim otapalima ili velikom brzinom preše koja stvaraju toplinu. Obje metode mijenjaju kemiju masnih kiselina ulja na nepoželjne načine."
Zasluge: iStockU Europi poljoprivrednici ne mogu legalno uzgajati usjeve genetski modificirane uljane repice. (Biljke kanola razvijene su konvencionalnim uzgojem biljaka iz uljane repice. Ulje se može naći u organskim verzijama.) Prema NPR-u, od 2010. otprilike 90% biljaka kanole u SAD-u su genetski modificirane sorte (GMO) koje mogu odoljeti. dvije vrste herbicida, glufosinat i glifosat. Prema dr. Andrewu Weilu, to znači da "proizvođači ulja kanjola koriste puno pesticida na svojim usjevima". Weil sumnja da ostaci dospijevaju u gotov proizvod i preporučuje odabir organskog ili ne-GMO-a, branda s kanoliranim uljem prešanja. On piše, "Jeftini proizvodi koji se prodaju u supermarketima često su vađeni kemijskim otapalima ili velikom brzinom preše koja stvaraju toplinu. Obje metode mijenjaju kemiju masnih kiselina ulja na nepoželjne načine."
7. Genetski modificirana (GM) kukuruz
Devedeset posto kukuruza uzgojenog u SAD-u genetski je modificirano (GM). Zemlje uključujući Francusku, Grčku i Alžir ne dopuštaju prodaju genetski modificiranog kukuruza. "Škakljivi dio izbjegavanja GMO-a je u tome što se, iako se velika većina Amerikanaca zalaže za označavanje GMO-a, od proizvođača trenutno ne zahtijeva to", rekao je Jon McGoran, urednik časopisa i zagovornik urbane poljoprivrede u Pennsylvaniji. Studija iz lipnja 2013. objavljena u časopisu Organic Systems Journal otkrila je da svinje hranjene kombinacijom GM soje i kukuruza trpe češće teške upale želuca i uvećanje maternice od onih koje jedu ne-GM dijetu. Da biste izbjegli ove rizike, pokušajte kupiti kukuruz s tržišta lokalnih poljoprivrednika, a kad kupujete prerađenu hranu, odlučite se za certificiranu organsku.
: 32 Prekinute namirnice kakve mi nedostajemo
Zasluge: Stockbyte / Getty ImagesDevedeset posto kukuruza uzgojenog u SAD-u genetski je modificirano (GM). Zemlje uključujući Francusku, Grčku i Alžir ne dopuštaju prodaju genetski modificiranog kukuruza. "Škakljivi dio izbjegavanja GMO-a je u tome što se, iako se velika većina Amerikanaca zalaže za označavanje GMO-a, od proizvođača trenutno ne zahtijeva to", rekao je Jon McGoran, urednik časopisa i zagovornik urbane poljoprivrede u Pennsylvaniji. Studija iz lipnja 2013. objavljena u časopisu Organic Systems Journal otkrila je da svinje hranjene kombinacijom GM soje i kukuruza trpe češće teške upale želuca i uvećanje maternice od onih koje jedu ne-GM dijetu. Da biste izbjegli ove rizike, pokušajte kupiti kukuruz s tržišta lokalnih poljoprivrednika, a kad kupujete prerađenu hranu, odlučite se za certificiranu organsku.
: 32 Prekinute namirnice kakve mi nedostajemo
8. Genetski modificirana (GM) soja
Dok su genetski modificirane soje zabranjene u Austriji, Mađarskoj, Grčkoj, Bugarskoj i Luksemburgu, više od 90% soje koja se uzgaja u SAD-u genetski je modificirana. Čak i ako nikada ne jedete edamame ili tofu, soja i derivati soje nalaze se u bezbroj uobičajenih (i iznenađujućih) namirnica, uključujući energetske šipke, zamjene maslaca, hljeb, krekeri, jela od mesa, zamjena za meso, biljna ulja i preljevi za salatu. Doktor Joseph Mercola piše: "Studije na životinjama pokazale su razorne učinke genetski inženjerne soje, uključujući alergije, sterilnost, urođene mane…" Da biste izbjegli genetski modificiranu soju, odaberite organski edamame i izbjegavajte svu neekološku hranu koja sadrži soju i sojino brašno Sastojci.
Zasluge: iStockDok su genetski modificirane soje zabranjene u Austriji, Mađarskoj, Grčkoj, Bugarskoj i Luksemburgu, više od 90% soje koja se uzgaja u SAD-u genetski je modificirana. Čak i ako nikada ne jedete edamame ili tofu, soja i derivati soje nalaze se u bezbroj uobičajenih (i iznenađujućih) namirnica, uključujući energetske šipke, zamjene maslaca, hljeb, krekeri, jela od mesa, zamjena za meso, biljna ulja i preljevi za salatu. Doktor Joseph Mercola piše: "Studije na životinjama pokazale su razorne učinke genetski inženjerne soje, uključujući alergije, sterilnost, urođene mane…" Da biste izbjegli genetski modificiranu soju, odaberite organski edamame i izbjegavajte svu neekološku hranu koja sadrži soju i sojino brašno Sastojci.
9. Plava boja br. 1
Iako je zabranjen u Austriji, Belgiji, Danskoj, Francuskoj, Njemačkoj, Grčkoj, Italiji, Španjolskoj, Švedskoj i Švicarskoj, ovo se bojilo za hranu često nalazi u američkom sladoledu, žitaricama, konzerviranom grašku, pakiranim juhama, bocama s bocama hrane, glazura, a u liker plavi kurakao. Istraživanje je povezalo plavu br. 1, koja se također naziva sjajno plava s alergijama, hiperaktivnošću, problemima u učenju, agresivnosti i razdražljivosti kod djece. Da biste je izbacili iz kuhinje, budite pažljivi na popisima sastojaka. Ako vidite plavu br. 1, krenite dalje.
Iako je zabranjen u Austriji, Belgiji, Danskoj, Francuskoj, Njemačkoj, Grčkoj, Italiji, Španjolskoj, Švedskoj i Švicarskoj, ovo se bojilo za hranu često nalazi u američkom sladoledu, žitaricama, konzerviranom grašku, pakiranim juhama, bocama s bocama hrane, glazura, a u liker plavi kurakao. Istraživanje je povezalo plavu br. 1, koja se također naziva sjajno plava s alergijama, hiperaktivnošću, problemima u učenju, agresivnosti i razdražljivosti kod djece. Da biste je izbacili iz kuhinje, budite pažljivi na popisima sastojaka. Ako vidite plavu br. 1, krenite dalje.
10. Žuta boja br. 5
Naziva se i tartrazin, bojom s hranom zabranjenom u Finskoj i Norveškoj i široko dostupnu u SAD-u. "Šest od 11 studija na žutom broju 5 pokazalo je da uzrokuje genotoksičnost, propadanje genetskog materijala stanice s mogućnošću mutiranja zdrave DNK", kažu Jayson i Mira Calton, autori knjige "Rich Food, Poor Food". Ti učinci mogu imati ozbiljne komplikacije, poput izazivanja abnormalnosti rasta. U istraživanju objavljenom u časopisu Food and Chemical Toxicology 2010. godine tartrazin je primijenjen tkivima organa u mužjaka štakora. Istraživači su otkrili da umjetna boja negativno utječe na markere bolesti u vitalnim organima, kao što su bubrezi i jetra - u malim i visokim dozama. Uobičajeni izvori uključuju krekere i čips s okusom sira, šarene žitarice, puding od maslačka, žuti sportski napici, makarone i mješavine sira.
: 15 razloga za šećer
Zasluge: iStockNaziva se i tartrazin, bojom s hranom zabranjenom u Finskoj i Norveškoj i široko dostupnu u SAD-u. "Šest od 11 studija na žutom broju 5 pokazalo je da uzrokuje genotoksičnost, propadanje genetskog materijala stanice s mogućnošću mutiranja zdrave DNK", kažu Jayson i Mira Calton, autori knjige "Rich Food, Poor Food". Ti učinci mogu imati ozbiljne komplikacije, poput izazivanja abnormalnosti rasta. U istraživanju objavljenom u časopisu Food and Chemical Toxicology 2010. godine tartrazin je primijenjen tkivima organa u mužjaka štakora. Istraživači su otkrili da umjetna boja negativno utječe na markere bolesti u vitalnim organima, kao što su bubrezi i jetra - u malim i visokim dozama. Uobičajeni izvori uključuju krekere i čips s okusom sira, šarene žitarice, puding od maslačka, žuti sportski napici, makarone i mješavine sira.
: 15 razloga za šećer
11. Žuto br. 6
Nazvano i Sunset Yellow, Yellow No. 6, treće je najčešće korišteno obojenje hrane u SAD-u koje se nalazi u Fruity Cheerios, Trix, nekim proizvodima od vafla od Eggo, te u nekim kraft večerama od makarona i sira. Iako pojačava boju mnogih američkih sireva, mješavina tjestenine s okusom sira, bombona, žitarica i gaziranih pića, može također pridonijeti ozbiljnim zdravstvenim problemima. Finska i Norveška zabranile su žuto br. 6 nakon što su laboratorijske studije pokazale vezu između aditiva i tumora nadbubrežne žlijezde i bubrega životinja. Kako biste izbjegli ove rizike, potražite hranu bez umjetnih dodataka. Hrana i pića obojeni tumerikom, prirodnim začinom s protuupalnim svojstvima, sigurniji su ulog.
Zasluge: iStockNazvano i Sunset Yellow, Yellow No. 6, treće je najčešće korišteno obojenje hrane u SAD-u koje se nalazi u Fruity Cheerios, Trix, nekim proizvodima od vafla od Eggo, te u nekim kraft večerama od makarona i sira. Iako pojačava boju mnogih američkih sireva, mješavina tjestenine s okusom sira, bombona, žitarica i gaziranih pića, može također pridonijeti ozbiljnim zdravstvenim problemima. Finska i Norveška zabranile su žuto br. 6 nakon što su laboratorijske studije pokazale vezu između aditiva i tumora nadbubrežne žlijezde i bubrega životinja. Kako biste izbjegli ove rizike, potražite hranu bez umjetnih dodataka. Hrana i pića obojeni tumerikom, prirodnim začinom s protuupalnim svojstvima, sigurniji su ulog.
Što misliš?
Jeste li iznenađeni ovim popisom sastojaka koji su dopušteni u hrani u SAD-u? Jeste li bili svjesni svih ovih i njihovih rizika? Znate li za neke druge sastojke koje bi ljudi trebali paziti na konzumaciju? Javite nam to ostavljajući komentar u nastavku.
Zasluge: iStockJeste li iznenađeni ovim popisom sastojaka koji su dopušteni u hrani u SAD-u? Jeste li bili svjesni svih ovih i njihovih rizika? Znate li za neke druge sastojke koje bi ljudi trebali paziti na konzumaciju? Javite nam to ostavljajući komentar u nastavku.
