Rajčice su obožavateljice, dobro, u osnovi svih. Sama rajčica čini gotovo 20 posto ukupne konzumacije povrća, navodi se u izvješću za Nutrition Today iz 2016. godine. Možda i nije tako iznenađujuće kada razmišljate o mnogim načinima na koji jedemo našu rajčicu, od umaka od tjestenine, od salate do juhe.
Doista, juha od rajčice nudi toliko da prehrambene proizvode dijelom zahvaljujući brojnim vitaminima, mineralima i fitonutrijentima. Međutim, ako kupujete stvari kupljene u trgovini, odabir pogrešnog može imati i njegove nedostatke.
1. Juha od rajčice daje vam pojačanje likopena
Juha od rajčice dolazi u paketu s korisnim likopenom - hranjivim tvarima crvene boje koji daje juhi svoju svijetlu boju. Likopen nudi snažnu antioksidacijsku zaštitu, što znači da traži i neutralizira reaktivne kisikove vrste, vrstu molekule povezane s procesom starenja. Karotenoid također može smanjiti rizik od nekih vrsta karcinoma poput raka prostate, dojke, pluća i debelog crijeva.
Zapravo, rajčica čini 80 posto ukupnog likopena koji konzumiramo, prema studiji iz ožujka 2014. objavljenoj u Medijatorima upale .
Ne postoji utvrđeni preporučeni dnevni unos likopena, ali dobivanje 10 miligrama dnevno iz hrane moglo bi ponuditi zdravstvene koristi, napominje Harvard Health Publishing. Jedna šalica juhe od rajčice sadrži impresivnih 16 miligrama likopena. Štoviše, kuhanje rajčice, poput juhe od rajčice, čini likopen biološkom raspoloživom tijelu prema Američkom institutu za istraživanje raka.
2. Dobit ćete zdravu dozu minerala
Procijedite malo juhe od rajčice, a također ćete povećati unos kalija, selena i bakra. Posluživanje juhe od rajčice sadrži 550 miligrama kalija, mineral koji se Amerikancima smatra prehrambenim smjernicama za prehranu 2015-2020, jer mnogi od nas ne zadovoljavaju dnevne potrebe, a mali unos je povezan sa zdravstvenim problemima.
Selen je nutritivno važan i ima mnogo uloga u našem tijelu, od zaštite od oksidativnih oštećenja i infekcije do reprodukcije i metabolizma štitnjača, kako su to naveli Nacionalni instituti za zdravlje (NIH). Porcija juhe od rajčice sadrži 3, 7 mikrograma selena ili 6 posto preporučenog dnevnog unosa.
Naša juha od goveda sadrži i bakar koji je važan za sintezu neurotransmitera i vezivnog tkiva. Šalica rajčice sadrži 620 mikrograma bakra ili 69 posto vašeg preporučenog dnevnog unosa.
3. Pakira se u vitaminima A i C
Juha od rajčice također je izvor vitamina A i C, dvije važne hranjive tvari. Kao i kalij, ova su dva vitamina u Americi za prehranu 2015-2020 objavljena kao pitanje javnog zdravlja. Ostale hranjive tvari koje spadaju u ovu kategoriju uključuju dijetalna vlakna, holin, magnezij, kalcij te vitamine D i E.
Vitamin A važan je za reprodukciju, imunološki sustav i zdrav vid, navode iz NIH-a. Posluživanje rajčice ima 400 IU vitamina A ili 8 posto dnevne vrijednosti. Vitamin C je antioksidans, pojačava apsorpciju željeza i podržava zdrav imunološki sustav u skladu s NIH. Posluživanje juhe od rajčice sadrži 6 miligrama vitamina C ili 8 posto preporučene količine za žene i 6 posto za muškarce.
4. Može vam pomoći da izgubite kilograme
Studija objavljena u britanskom časopisu Nutrition u travnju 2014. pronašla je povezanost između onih koji redovito jedu čorbu i niži rizik od pretilosti. Nakon pregleda podataka o opozivu prehrane iz Nacionalnih ispitivanja zdravstva i prehrane, istraživači su otkrili da ljudi koji redovito uživaju juhu manje teže, imaju manji struk i bolju ukupnu dijetu u usporedbi s onima koji to nisu učinili.
Juhe, posebno juhe ili na bazi povrća, izvrstan su način za unos hranljivijeg povrća, graha i mršavog mesa. Međutim, u studiji su oni koji su jeli supu imali veći unos natrijuma - što nas dovodi do nedostatka.
Natrij: Jedini nedostatak
Juha od rajčice, poput većine ostalih kupljenih i konzerviranih juha, ima jedan glavni prehrambeni nedostatak - sadržaj natrija. Posluživanje obične juhe od rajčice sadrži 467 miligrama natrija, što je otprilike 20 posto preporučene dnevne granice. Dijeta bogata natrijem dovodi do održavanja visokog krvnog tlaka, što pak može oštetiti vaše srce i krvne žile, navodi Američka udruga za srce.
Kad je to moguće, odaberite rajčicu juhu s niskim udjelom natrijuma - koja sadrži 5 posto ili manje dnevne granice po obroku. Druga je mogućnost napraviti to kod kuće, tako da možete ograničiti količinu dodane soli.
