Mnogi bi recepti trpjeli bez okusa vanilije, no troškovi pravog ekstrakta vanilije možda ga neće učiniti atraktivnom opcijom kada pokušavate rastezati dolare za hranu. Imitacija arome vanilije niža je cijena, ali nudi i niz prednosti i nedostataka. Razumijevanje ovih stvari pomaže vam da napravite najpametniji izbor za vas i vašu obitelj.
Prednost: malo kalorija i masti
Imitacija vanilije često se koristi za dodavanje bogatog okusa pecivima - od kojih mnoge sadrže velik broj kalorija i prilično malo masti. Dobra vijest je da imitacija arome vanilije ne doprinosi masnoći i kalorijama. Posluživanje ove tekućine od 1 žlice sadrži 31 kaloriju i nema masti. U pravilu biste trebali ograničiti unos masti na 44 do 78 grama dnevno ako slijedite prehranu od 2.000 kalorija.
Prednost: malo natrija
Imitacija arome vanilije prilično je malo natrija, a sadrži 1 miligram ovog minerala. Mnogi recepti u koje se dodaje aromatična vanilija zahtijevaju dodavanje soli i rezultiraju visokim natrijevim proizvodom, tako da je važno održavati natrij s malo sastojaka. Američka udruga za srce poziva većinu Amerikanaca da drže unos natrija ispod 1.500 miligrama dnevno kako bi se izbjeglo pogoršanje visokog krvnog tlaka i smanjila učestalost moždanog udara i srčanog udara.
Nedostatak: Malo vitamina i minerala
Ne oslanjajte se na imitaciju arome vanilije kako biste povećali unos vitamina i minerala za značajan postotak. Jedna porcija ove tekućine sadrži 3 posto dnevnog preporučenog unosa mangana i 1 posto riboflavina koji biste trebali konzumirati svaki dan. Iako ovo nije velika količina nijednog od ovih hranjivih sastojaka, to imitaciju vanilije čini malo korisnom za održavanje zdravih kostiju i smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti.
Nedostatak: Može sadržavati alkohol
Iako možete kupiti imitacijsku aromu vanilije bez alkohola, mnoge marke ove arome sadrže. Jedna žlica može sadržavati čak 4, 3 grama alkohola kako bi se očuvao okus vanilije. Tijekom procesa kuhanja ili pečenja alkohol u ovoj tekućini uglavnom sagorijeva; međutim, zabilježeni su slučajevi ljudi koji piju imitaciju arome vanilije koja sadrži alkohol da bi postigli opijenost.
Nedostatak: Sadrži kemijske dodatke
Imitacija arome vanilije oslanja se na lignin vanilin, kemijski proizveden spoj koji oponaša aromu vanilina, prirodni ekstrakt prave vanilije koji daje njegov okus. Lignin vanilin stvara se otpadom proizvedenim u industriji proizvodnje papira. Neke arome vanilije sadrže i glicerin ili glikolnu bazu.
