Mock tender pečeno je također poznato kao chuck eye, chuck file, pečenje medenjaka i scotch tender, prema Texas Beef Council. Pečeno se naziva podrugljivim nadjevom, jer je po izgledu sličan goveđem mesu; goveđi kašalj široko se smatra jednim od najnježnijih rezova govedine. Mock tender je čvršća pečenka koja se mora pripremiti drugačije od stvarne slanutka. Pirjanje je često djelotvorno kada se nadjeveni luk nareže na kockice ili nareže na odreske; pečenje može rezultirati tvrdim, žvakaćim mesom. Šišanje se obično smatra najlakšim i najučinkovitijim pristupom.
Korak 1
Zagrijte tavu ili nizozemsku pećnicu na jakoj vatri. Na dno posude dodajte malu količinu ulja.
Korak 2
Namjestite nežnu pečenku u tavu i smeđu je obojite na sve strane, pečeći vanjsku stranu mesa.
3. korak
Dodajte 1/2 c. dizanje tekućine u tavanu ili nizozemsku pećnicu. Tečnost se može sastojati od vode, juhe, soka, vina ili piva, ovisno o vašem željenom okusu. Stavite poklopac na spremnik i smanjite toplinu na laganoj vatri.
4. korak
Pustite pečeno dok ne omekša. Savjet za govedinu u Teksasu preporučuje kuhanje pečenja težine između 3, 5 i 5 kilograma tokom 3, 5 do 4, 5 sata.
Stvari koje će vam trebati
-
Izrugujući nježno pečenje
Skillet ili nizozemska pećnica s poklopcem
Ulje za kuhanje
Tekućina za dizanje
