Kad imate sunčani vikend s dovoljno vremena za roštilj, roštilj na roštilju stavite po svojoj hrskavoj vanjštini i dimljenom okusu. Ali ako želite brzu i bezvrijednu metodu kuhanja uz jednostavno čišćenje, odaberite mikrovalnu pečurku od fileta lososa i odrezaka. Kuhanje u mikrovalnoj pećnici pruža isti nježni i pahuljasti losos kao i brašno, s pola vremena i truda, što ga čini savršenim za užurban obrok u tjednu. Poslužite ga jednostavno sa solju, paprom, koricom limuna i posipanjem peršina, ili s umakom od krastavca i kiselog vrhnja.
Korak 1
Skinite kožu s fileta ili odreska. Nježno povucite natrag kožu, oštrim nožem odmašćite je od mesa lososa, izgrižući samo kožu, a ne i samo meso.
Korak 2
Dno posude za pečenje ili tave za pite prekrijte sa 1/4 šalice vode ili vina pomiješanim s 1 žlicom svježeg limunovog soka. Pokrijte tavu plastičnom folijom.
3. korak
Mikrovalno pecite losos oko 1 1/2 minute, ovisno o debljini ribe. Preklopite losos i kuhajte još 1 1/2 minute. Losos se radi kad tek počinje prskati.
4. korak
Losos držite u mikrovalnoj dodatnih dvije minute. Ovo razdoblje odmora omogućava mu da polako i nježno završi kuhanje.
5. korak
Pomiješajte kiselo vrhnje ili crumel fraiche s nasjeckanim krastavcem, 1 1/2 žlice limunovog soka te solju i paprom. Žličicu umaka stavite na losos, a ostatak poslužite u maloj zdjeli za stolom.
Stvari koje će vam trebati
-
Nož
Voda ili bijelo vino
Stakleni tanjur za pite ili posudu za pečenje
Zamotavanje od plastike
Metalna lopatica
1 šalica kiselog vrhnja ili crème fraiche
1/2 šalice sitno nasjeckanog krastavca
3 žlice svježeg limunovog soka
Sol i papar po ukusu
Žlica
Mala zdjela
Savjet
Losos poslužite vrućim iz mikrovalne, ostavite da se ohladi do sobne temperature ili poslužite ohlađeno iz hladnjaka.
Eksperimentirajte s vremenima kuhanja. Pečeni losos je najbolji kada je malo podliven.
Za losos s azijskim okusima, marinirajte losos 1 sat u 2 žlice sojinog umaka i maslinovog ulja, 2 režnja nasjeckanog češnjaka i 2 žličice nasjeckanog đumbira. Koristite marinadu kao svoju tekućinu.
Ellie Krieger, autorica knjige "The Food You Crave", nudi vrući lososov losos s umakom od 1 žlice nasjeckanog đumbira, 1 sjeckanog šalotka, 1 1/2 žličice meda i 2 žličice limunovog soka pomiješanog s segmentima dva grejpa.
Urednici časopisa „Najbolji međunarodni recepti“ izostavljaju krastavac iz umaka od lososa sa lososom i dodaju jedan mljeveni šalot i 1 žlicu mljevenog, svježeg kopra.
Upozorenje
Karen Collins, registrirano dijetetičko pisanje za Američki institut za istraživanje raka, preporučuje divlji losos nad uzgojenim lososom jer ima više zdravstvenih omega-3 masnih kiselina i niže razine opasnih kemijskih kemikalija.
Provjerite morske plodove mora Akvarij Monterey Bay Aquarium za ocjenu održivosti divljih i uzgajanih lososa.
