Postoji nekoliko dobrih razloga za uklanjanje glutena iz prehrane, a čini se da se ovih dana čini da ga svi preporučuju. Ali koji su simptomi prolaska bez glutena?
I postoje li negativne nuspojave na dijeti bez glutena? Ispada da će ići bez glutena korisno za one kojima je to potrebno. Ali postoje posljedice u prehrani na koje biste trebali biti svjesni prije nego što započnete.
Zašto ići bez glutena?
Dijeta bez glutena postala je mahnito popularna, ali kome to stvarno treba i čemu služi? Celijakija uzrokuje osjetljivost na gluten prema članku BMJ-a iz oktobra 2015. godine. To može dovesti i do drugih problema, od gastrointestinalnih do komplikacija plodnosti. Članak o gastroenterologiji iz maja 2015. definirao je celijakiju kao imunološki zasnovan poremećaj, koji utječe na više sustava, što ih je izazvalo gluten kod pojedinaca koji imaju genetski rizik.
Ipak ne morate imati celijakiju da biste imali osjetljivost na gluten. Nedavno je zabilježen porast slučajeva osjetljivosti na gluten na gluten. Obično ga pokreću hrana koja sadrži pšenicu, ječam i raž. Uzrok nije poznat, ali postoji veza s bolestima kao što su sindrom kroničnog umora, sindrom razdražljivog crijeva i autoimuni nedostatak.
Uzrok osjetljivosti na pšenicu također nije poznat i nedostaje mu metoda dijagnoze, navodi se u članku NHS-a iz studenog 2018. godine. Simptomi osjetljivosti na pšenicu pojavljuju se polako, ponekad i satima nakon jela. Ako imate tu osjetljivost, možete osjetiti nadimanje, grčeve i proljev. Stvarna alergija na pšenicu zahtijeva alergologa za dijagnozu i može uzrokovati svrab, kihanje i piskanje.
Simptomi osjetljivosti na gluten
Možda još nemate dijagnozu, ali sumnjate da imate osjetljivost na gluten. U tom slučaju, prije bilo kakvih promjena, dobro je pregledati svoje simptome. Na taj način možete odrediti da li imate osjetljivost, što može pomoći dijagnozi vašeg liječnika.
Klinička studija gastroenterologije i hepatologije iz rujna 2015. navodi simptome kao što su:
- Nadimanje u trbuhu
- Magla um
- Depresija
- Oralne lezije
- Crijevna bol
NHS je stvorio koristan popis simptoma za osjetljivost na jedenje kruha:
- nadutost
- Proljev
- povraćanje
- Bol u želucu
Važno je pogledati ove dvije liste jer možda imate osjetljivost na pšenicu, ali ne i na gluten. Ili imate osjetljivost na gluten, što znači da ste možda i osjetljivi na pšenicu. Međutim, ono što uznemirava jednu osobu s osjetljivošću na gluten, možda ne smeta drugoj. Zato morate pratiti svoje simptome i u skladu s tim uređivati prehranu.
Simptomi odlaska bez glutena
Budući da gluten izaziva simptome, ne čudi da ih dijeta bez glutena završava. U stručnom pregledu članka Gastroenterologija i hepatologija iz siječnja 2014. uočena je ova nuspojava dijeta bez glutena.
Dijeta je učinkovita u uklanjanju simptoma osjetljivosti na celijakiju i druge osjetljivosti na gluten. To znači da ne biste trebali imati nikakvu nadutost nakon što ste prošli bez glutena. Pa, barem ne bi trebao imati nadimanje uzrokovano glutenom. To također znači da bi se bolovi u želucu trebali raspršiti, a um bi trebao razbistriti kako se vaše raspoloženje poboljšava i pokreti crijeva postaju lakši.
Članak o Alimentarnoj farmakologiji i terapiji iz ožujka 2015. govori o pozitivnim utjecajima bezglutenske prehrane na proljev. Eliminacija glutena poboljšava kvalitetu stolice za one s IBS-om koji dominiraju proljevom. Ovisno o tome kako provodite ove promjene, dijeta može imati i druge prednosti. Članak o StatPearls-u iz ožujka 2019. bilježi učinke gubitka težine prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata - uobičajene metode za izlazak bez glutena.
Prehrambeni utjecaji prehrane
Članak u časopisu Pediatrics za kolovoz 2016. govori o nutritivnim učincima osjetljivosti na gluten. Osjetljivost na celijakiju ili ne-celijakijsku gluten može uzrokovati malapsorpciju hranjivih tvari što stvara nedostatak. Promjena prehrane bez glutena pomaže ljudima koji pate od nuspojava. Dijeta poništava malapsorpciju i nedostatak hranjivih sastojaka. Također će ukloniti simptome celijakije ili netolerancije na gluten.
Celijakija uzrokuje lošu apsorpciju u crijevima, kao što je spomenuto u članku NHS-a. Hrana koja sadrži gluten pojačava ovu reakciju, što rezultira lošijom apsorpcijom. Eliminirajući ove vrste hrane, dopuštate vam da sluznice vašeg želuca malo ozdravljuju. Zauzvrat, ovo vašem želucu olakšava apsorpciju hranjivih sastojaka u hrani koju jedete.
Negativne nuspojave
Kao i kod bilo koje prehrane, važno je razumjeti moguće negativne nuspojave prehrane bez glutena. Budući da je dijeta napravljena za osobe s netolerancijom ili osjetljivošću, možda postoji bolja dijeta za vas ako nemate nijednu od ovih bolesti. Ako patite od netolerancije ili osjetljivosti, razumijevanje štetnih nuspojava može vam pomoći u pripremi.
Studija iz biljne hrane za prehranu ljudi u ožujku 2014. otkrila je nedostatak hranjivih sastojaka u nekim nadomjescima bez glutena. To je zato što neki proizvodi bez glutena imaju različite hranjive vrijednosti od onih koje zamjenjuju. Dakle, ako ponovno stvarate svoju prehranu koristeći nadomjestke bez glutena, možda nećete dobiti iste hranjive tvari na koje ste navikli. A ako niste oprezni, možda vam nedostaje nedostatak, pa obratite pažnju na sadržaj kalorija, makronutrijenata, vitamina i minerala.
Studija u izdanju Clinical Nutrition iz prosinca 2016., navela je sljedeće nedostatke koji mogu uzrokovati previše "bez glutena" proizvoda:
- Vlakno
- Vitamin D
- Folna kiselina
- Željezo
- Cinkov
- Magnezij
Vaš sljedeći korak
Možda se radujete odlasku bez pšenice kako biste se riješili nuspojava. Ako patite od osjetljivosti ili netolerancije, umorni ste od crijevnih dijatriba. I zato je dobra stvar da preuzmete kontrolu nad onim što jedete.
No, s mogućim zdravstvenim rizicima, ključno je raditi s licenciranim dijetetičarem. Proizvodi napravljeni da nadomjeste gluten ne nedostaju samo hranjive tvari, već mogu biti nezdravi. Dakle, ako trebate smanjiti gluten iz prehrane, pobrinite se da to učinite na pravi način. A najbolji način da to učinite ispravno je kroz pomoć medicinskog stručnjaka.
Malo je dokaza da dijeta bez glutena ima koristi za one koji na nju nemaju netoleranciju. Iako ste možda čuli sjajne stvari o tome kako ići bez glutena, to nije divna dijeta na koju biste trebali samo skočiti. Ako sumnjate da vaše tijelo ne podnosi gluten, obratite se svom liječniku radi službene dijagnoze. Ako zaista imate osjetljivost, zdrava prehrana bez glutena može učiniti čuda ukloniti vaše simptome.
