Iako vam jedan komad bijelog kruha vjerojatno neće ići ravno na bokove, previše jesti može dovesti do debljanja. Štoviše, istraživanja pokazuju da bi odabirom rafiniranih žitarica poput bijelog kruha, riže i tjestenine moglo učiniti veću vjerojatnost da se pakirate na neželjenu masnoću nego jesti cjelovite žitarice, poput kruha od pšeničnog hljeba ili tjestenine ili smeđe riže.
Savjet
Iako nije nužno da vas kruh čini debelim, posebno bijeli kruh može vam donijeti nepoželjnu masnoću - koja se naziva i visceralna masnoća - što može biti opasno.
Kako djeluje dobitak kilograma
Bez obzira jeste li jeli bijeli kruh ili ne, kilograme dobijate samo ako unosite više kalorija nego što je vašem tijelu potrebno za energiju. Suočeno s viškom kalorija, vaše tijelo pohranjuje višak kao masnoće. Proces povećanja tjelesne težine obično se odvija postupno, jer je potrebno 3500 kaloričnih viška da biste dobili samo 1 kilogram.
Kalorije u bijelom kruhu
Prosječna kriška bijelog kruha sadrži samo 75 kalorija, tako da biste trebali pojesti puno kruha da biste brzo uzrokovali debljanje. Drugim riječima, hrana vas ne čini masnom, već količina.
Faktor gladi
Iako bijeli kruh možda nije osobito kaloričan, može pridonijeti povećanju tjelesne težine podstičući žudnju, zbog čega ćete tijekom dana konzumirati više kalorija. Rafinirana zrna odstranjuju se mekinje i klice bogate vlaknima, a ostaje samo škrobni endosperm. Zato bijeli kruh ima manje hranjive vrijednosti i manje vlakana od alternativa od cjelovite pšenice.
Bijeli kruh i povećanje težine
Vaše tijelo relativno brzo apsorbira škrobnu hranu, što dovodi do brzog porasta šećera u krvi. Razina šećera u krvi ubrzo se sruši, što izaziva žudnju - često za rafiniranijim ugljikohidratima koji produžuju ciklus. Vlakna također usporavaju hranu u probavnom traktu, pomažući vam da se osjećate punije. Bez vlakana, bijeli se kruh brzo isprazni iz vašeg želuca, dodatno povećavajući glad i potičući debljanje.
Neželjeno skladištenje masti
Hrana može utjecati na to kako vaše tijelo raspoređuje težinu, a rafinirane žitarice, poput bijelog kruha, čine da pohranjujete masnoće u predjelu trbuha, proširujući struk. Također može dobiti visceralnu masnoću koja može biti opasna za vaše zdravlje.
Bijeli kruh i trbušna mast
Godine 2015. u britanskom časopisu za prehranu objavljeno je istraživanje koje je pokazalo da ljudi promatraju mediteransku dijetu. Sudionici su bili podijeljeni u dvije grupe. Jedna je skupina smanjila potrošnju kruha od cjelovitih žitarica, a druga je smanjila potrošnju bijelog kruha. Grupa koja je jela manje bijelog kruha u svojoj prehrani izgubila je na težini, posebno trbušnoj masti.
Potencijalno opasne visceralne masti
Članak iz Harvard Health Publications upozorava da vas visceralna masnoća koja se pohranjuje duboko u trbušnoj šupljini i prekriva vaše organe, dovodi u rizik od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i raka dojke.
Studija iz 2018. godine objavljena u časopisu Plant Foods for Human Nutrition pregledala je cijelo zrno nasuprot konzumaciji bijelog kruha kod japanskih ispitanika. Otkrili su da su ljudi koji su jeli bijeli kruh izloženi većem riziku od razvoja potencijalno opasnih visceralnih masnoća.
Smjernice o zdravoj prehrani
Barem polovina tih žitarica trebala bi potjecati iz izvora cjelovitih žitarica, ostavljajući dnevno najviše 3 unce rafiniranih žitarica, poput bijelog kruha. Grupe hrane bez žitarica koje treba ispuniti ostatak prehrane uključuju voće, povrće, mliječne proizvode i hranu bogatu proteinima, poput graha i ribe.
