Prime rebra pečena, koja se još naziva i "stajaće pečeno rebro", nježni je rez govedine s rebra. Pečena pećnica s rebrnim jelom je ukusna i nježna zbog velike količine masnoće, te je trebate uživati u umjerenim količinama ako pokušavate smršati ili smanjiti unos masti.
Možete koristiti spor štednjak, poput Crock-Pot, za kuhanje vrhunskog pečenja s rebrima i povrća do nježnog, sočnog savršenstva s malo gužve i bez vruće peći.
1. korak: Kombinirajte tekuće sastojke
U polagani štednjak stavite crno vino, govedinu i lovorov list. Promiješajte da se sjedini.
2. korak: Dodajte povrće
Rasporedite češnjak, celer, luk, mrkvu i krumpir s prstima u smjesu od juhe na dnu sporog kuhača u ravnomjerni sloj.
Korak 3: Začinite svoje meso
Popržite ružmarin, kadulju, sol, papar i češnjak u prahu po cijeloj temeljnoj rebrici. Začinite začine u mesu.
Korak 4: Meso stavite u lonac
Stavite stojeću pečenu pečenku s kostiju prema dolje, a masnu stranu, povrh povrća. Uključite spor štednjak na laganoj vatri i pokrijte poklopcem.
Korak 5: Kuhajte do željene temperature
Kuhajte pet sati, ili dok unutarnja temperatura pečenja ne dosegne 135 stupnjeva, za srednje rijetke. Kuhajte dodatni sat, ili dok unutarnja temperatura pečenja ne dosegne 145 stupnjeva, za srednje, što se savjetuje za sigurnost hrane. Kuhati rebra pečena u loncu dok se dobro ne postigne ili se ne upotrebljava jaka toplina jer se meso ne može presušiti.
Korak 6: Odmarajte se i poslužite
Izvadite pečenku i stavite na pladanj za posluživanje. Ostavite meso da odstoji 10 minuta prije posluživanja. Rasporedite povrće na pladnju za posluživanje oko pečenja. Po želji poslužite tekućinu za kuhanje u gravitacijskom brodu.
Za cjeloviti obrok poslužite s hrenom i zelenom salatom.
Prehrana s sporim kuhačem
Posluživanje vrhunskog pečenja s tri unce sadrži 233, 1 kalorije i 18, 78 grama masti nakon što je vidljiva masnoća podrezana, prema USDA FoodData Central. Također osigurava 14, 88 grama proteina, ili 27 posto preporučene dnevne količine za muškarce i 33 posto za žene, prema Nacionalnim akademijama znanosti.
Od 18, 78 grama masti u 3 unče osnovnog rebra, 7, 65 grama je zasićeno. Prema klinici Mayo, zasićene masti povećavaju razinu "lošeg" kolesterola u krvi i mogu povećati rizik od bolesti srca.
Osnovno rebro pruža nekoliko minerala, uključujući 1, 59 grama željeza - otprilike 20 posto dnevne vrijednosti za muškarce i gotovo 9 posto dnevne vrijednosti za žene, prema Nacionalnim akademijama znanosti.
Stvari koje će vam trebati
-
1 šalica crnog vina
1 šalica govedine
1 lovorov list
Sporo kuhalo
3 češnja češnjaka, oguljena i nasjeckana
3 stabljike celera, nasjeckane
1 veliki crveni luk, nasjeckan
3 velike mrkve, oguljene i nasjeckane
1 kilogram krumpira, pročišćen, očišćen
1 žličica suhog ružmarina
1 žličica sušene kadulje
1 žličica soli
1 žličica mljevenog crnog papra
1 žličica češnjaka u prahu
Otprilike 4 kilograma pečeno prvo rebro ili stojeće pečenje s rebrima, kostim
Veliki pladanj za posluživanje
Zdjelica za umak
