Bagels su svoj ulazak u New York započeli 1880-ih, kada je poplava židovskih imigranata iz istočne Europe ušla u zemlju. Šezdesetih godina prošlog stoljeća počeli su se proizvoditi u velikim količinama za prodaju. Reznica kruha izumljena je 1920-ih, a kriški kruh od tada je najvažniji način kućanstva. Bageli i kruh ne samo da se razlikuju po izgledu, već i u kalorijama i hranjivoj vrijednosti.
Usporedba broja kalorija
Bageli nisu čak ni nadomjestak narezanom kruhu, temeljenom na kalorijama. Samo jedan obični bijeli bagel može činiti oko 300 kalorija, u usporedbi s oko 90 kalorija po običnoj kriški bijelog kruha, prema časopisu Living Health TV. Polovica bagela je bolja zamjena za jutarnji tost, ali imajte na umu da će kalorični sadržaj ipak iznositi gotovo dvije kriške kruha.
bagels
U usporedbi s kruhom, bagele su češće dodane namirnicama s više kalorija. Ako dodate oko 2 žlice. redovnog krem sira u svoj bagel, dodajete oko 100 kalorija i 6 g masti. Međutim, same bagele imaju malo zasićenih masti, ali obično imaju i malo vlakana. Sjemenke brana ili cjelovitih pšenica bageli su malo zdravije, s više vlakana od standardno obogaćenog bagela od bijelog brašna.
Kruh
Bijeli kruh sličan je bijelom bagelu po tome što obično nema puno vlakana, niti ima veliku hranjivu vrijednost. Kriška običnog bijelog kruha ima samo 1, 9 g proteina i 0, 6 g vlakana. S druge strane, kriška kruha od cijelog pšenice sadrži 3, 6 g proteina i 1, 9 g vlakana, prema USDA nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima. Bijeli kruh od pune pšenice, proizveden od albino pšenice, po hranjivoj vrijednosti odgovara standardnoj cjelovitoj pšenici.
Zdravi izbori
Bilo da odaberete bagel ili kruh, odaberite više cjelovite pšenice, a ne običnu bijelu verziju za više bjelančevina i vlakana po zalogaju. Polnozrno bi trebalo biti prvi sastojak vašeg izbora za bagele ili kruh. Kruh i bageli napravljeni od cjelovitih žitarica nisu samo zdraviji, već će vam pomoći i da se duže osjećate punijima. Također, kada razmišljate o preljevima za vaš kruh ili bagelu, odaberite maslac od kikirikija s niskim udjelom masti, koji ima bjelančevine i niže zasićene masnoće nego krem sir i manje šećera od nekih džemova. Ovo će vam također pomoći da duže udovoljite gladi.
