Bomboni bez šećera, prehrambene šipke, kolačići, kolači i drugi slatkiši mogu biti bez šećera, ali sadrže zamjene šećera, od kojih mnoge mogu prouzrokovati dijareju, posebno šećerne alkohole. Umjetna zaslađivača poput aspartama i sukraloze također mogu izazvati dijareju kod nekih ljudi, b ali šećerni alkoholi imaju veću vjerojatnost za proljev. Kad jedete hranu koja sadrži šećerne alkohole, imajte na umu da biste mogli pojesti iznenadnu, eksplozivnu dijareju ako pojedete previše.
akcije
Šećerni alkoholi, usprkos imenu, nisu ni šećer ni alkohol. Šećerni alkoholi, koji se nazivaju i polioli, prirodna su sladila koja imaju sličnu kemijsku strukturu kao i šećer i alkohol. Koriste se kao umjetna sladila jer imaju polovinu kalorija od običnih zaslađivača. Smanjeni broj kalorija dolazi iz činjenice da ih se nepotpuno apsorbira. Nepotpuna apsorpcija je također uzrok njihovih učinaka proljeva. Poput vlakana, uvlače tekućinu u debelo crijevo, razrjeđuju stolicu i izazivaju vodenastu dijareju.
vrste
Nekoliko vrsta šećernih alkohola koristi se kao zaslađivač u dijetnoj hrani, uključujući sorbitol, manitol, maltitol i laktol. Ostali uključuju izomalt, ksilitol i eritritol. Ova sladila razlikuju se po broju kalorija po gramu i slatkoći u usporedbi sa šećerom. Redoviti šećer sadrži 4 kalorije po gramu. Izomalt, laktitol i maltitol imaju oko 2 kalorije po gramu, dok ksilitol ima 2, 4, a sorbitol 2, 6. Manitol ima 1, 6 kalorija po gramu, a eritritol najmanje, samo 0, 3 kalorije po gramu. Međutim, što je manje slatkog proizvoda, to ga je više potrebno koristiti za dobivanje potrebnog okusa. Maltitol je najslađi, 90 posto slađi od šećera, dok je laktol najmanje slatki, 30 do 40 posto slatki kao šećer. Izomalt, manitol i sorbitol padaju između 45 i 70 posto šećera, a eritritol je 60 do 80 posto slatki.
iznosi
Akademija za prehranu i dijetetiku kaže da konzumiranje više od 50 grama sorbitola ili 20 grama manitola može izazvati proljev. Američka Uprava za hranu i lijekove trenutno zahtijeva oznake upozorenja o laksativnim svojstvima šećernih alkohola samo na proizvodima koji sadrže tu količinu. Međutim, mnogi ljudi imaju simptome kod mnogo nižih doza između 10 i 50 grama sorbitola, izvijestio je Centar za znanost u javnom interesu. Američka akademija dječje stomatologije izvijestila je da su doze od 30 do 60 grama ksilitola uzrokovale proljev; također se mogu pojaviti bolovi u trbuhu, plinovi i nadimanje.
Mogući rasni faktor
U studiji objavljenoj u „Američkom časopisu za gastroenterologiju“ za rujan 1985., istraživači su izvijestili da je 10 grama sorbitola uzrokovalo bol u trbuhu, nadimanje i proliv u 43 posto bijelaca i 55 posto nonhhitesa, dok se u teškoj kliničkoj intoleranciji pojavila 4 posto bijelaca i 32 posto ne-bijelaca.
