Koordiniranje vremena kuhanja raznih sastojaka održava boju, teksturu i sadržaj vitamina. Corned govedina bršljan zahtijeva sporo kuhanje u tekućini kako bi bilo nježnije i ukusnije. Kupus možete kuhati odvojeno od jela od goveđeg mesa, kako bi se održala poželjna tekstura povrća.
Škrobno povrće, poput krumpira i mrkve, postaje kašasto prije nego što meso završi s kuhanjem. Ako koricu usitnite umjesto da je prokuhate, kupus se rasplamsa. Održavanje razdvojenog jela od govedine i povrća također osigurava da vaši prijatelji vegetarijanci i vegani mogu bezbrižno uživati u obroku.
Savjet
Kupus, krumpir i mrkva možete kuhati odvojeno od vašeg jela s govedinom kako biste održali teksturu.
Znajte svoja vremena kuhanja
Kuhanje i kuhanje najbolje djeluju pri pravljenju goveđeg mesa. Pečenje ili prženje u loncu podrazumijeva sporo pečenje mesa u tekućini nakon nakupljanja masnoće. USDA služba za sigurnost hrane i inspekciju preporučuje pečenje na 350 stupnjeva Fahrenheita najmanje jedan sat po kilogramu jela od goveđeg mesa.
Postoji velika razlika između vremena kuhanja goveđeg jela i kupusa, mrkve i krumpira. Kolač od 3 kilograma treba tri sata za kuhanje, dok krumpiru treba samo 20 minuta, ovisno o načinu kuhanja.
Mrkva kuhajte tri do 45 minuta, ovisno o načinu kuhanja i je li mrkva cjelovita ili narezana. Kupus se kuha za četiri do devet minuta kada se narezati guste ili nasjeckane, dok pečenje traje i do 1 1/2 sata, ovisno o vrsti kupusa.
Kuhani biftek treba u potpunosti odmrznuti prije kuhanja. Budući da se najduže kuha, potrebno je otići u pećnicu ili usporiti štednjak prije nego što drugo povrće stavite u njihovu posudu.
Dodajte svoje tekućine za dizanje
Zalihe od povrća možete napraviti od narezanog luka, celera, mrkve, rajčice, češnjaka i 2 četvrtine vode, s malo limunovog soka, ljutog umaka i soli za aromu. Zalijte zalihu dok povrće ne omekša i zaliha dobije miris punine.
Poslužite i pohranite sigurno
Ostavite jelo od govedine da se odmori tri minute prije rezbarenja ili ga napravite dan prije tako da se ohladi. Hladna teleća govedina lakše se reže na jednake debljine radi čuvanja.
Odbacite hranu koja je bila na sobnoj temperaturi više od dva sata kako biste smanjili rizik od bolesti zaražene hranom. Spremite kuhanu jelo od govedine u hladnjak na 40 F ili hladnjak pet do sedam dana ili zamrznite do mjesec dana, kako savjetuje produžetak Sveučilišta u Minnesoti.
Zagrijana mesna govedina trebala bi se kuhati na najmanje 165 F, što je izmjereno termometrom za hranu, prema USDA Službi za sigurnost i inspekciju hrane.
Za dobro zaokruženi obrok poslužite krišku jela od goveđeg mesa veličine 1/2 žlice s 1/2 šalice mrkve, krumpira i kupusa.
