Divlja kupina raste u zapadnim i istočnim regijama Sjedinjenih Država u toplim klimama. Kupina je sličnog izgleda i povezana je s malinom. Kad su zrele, kupine su tamno ljubičaste i gipke. Odabire ih u divljini istovremeno su primamljiva i korisna sezonska zabava, ali morate imati na umu neke rizike.
Hranjive tvari u kupinama
Kupine jedite ubrzo nakon branja, jer je plod brzo pokvarljiv. Bobice su dobre za vas, jer nude dobre količine antioksidanata koji štite stanice tijela od oštećenja slobodnih radikala. Posluživanje kupina u 1 šalice sadrži 62 kalorije, što ih čini mudrim izborom za one koji paze na njihovu prehranu. Instituti za medicinu navode da bi žene do 50 godina trebale imati 25 grama vlakana dnevno, a preko 50 trebale bi imati 21 gram dnevno, dok muškarci do 50 godina trebaju imati 38 grama, a iznad 50 godina treba imati 30 grama. Posluživanje sirove kupine od 1 šalice sadrži 7, 6 grama vlakana, što je gotovo 30 posto preporučenog dnevnog unosa za žene, a otprilike 21 posto RDI-ja za muškarce.
Vitamini i minerali
Kupine sadrže visoko vitamine i minerale, a posluživanje u šalici od 1 šalice sadrži 30, 2 grama vitamina C, što je 40 posto RDI-a od 75 grama za žene, a 30 posto RDI-a od 90 za muškarce. Sadržaj vitamina K dolazi u 28, 5 mikrograma, odnosno otprilike 30 posto RDI od 90 mikrograma za žene i 24 posto RDI od 120 mikrograma za muškarce. Vitamin K igra važnu ulogu u zgrušavanju krvi, pa ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi poput aspirina ili varfarina, trebali biste biti oprezni da se ne pretjerate sa hranom bogatom vitaminom K. Razgovarajte sa svojim liječnikom o vašem preporučenom dnevnom unosu vitamina K.
Primarni minerali u kupinama su mangan i bakar. Mangan i bakar često se koriste zajedno za liječenje osteoporoze i slabih kostiju, prema podacima Nacionalnog instituta za zdravlje. Posluživanje kupina u 1 šalici sadrži 0, 9 miligrama, što je 50 posto RDI-a od 1, 8 za žene i 40 posto za muškarce 2, 3. Sadržaj bakra je 200 mikrograma, što je otprilike 22 posto RDI-a od 890 do 900 mikrograma za muškarce i žene.
Identificirati
Prilikom branja divljih kupina, prvi korak je njihovo pronalaženje. Kupine imaju tendenciju da raste uz ceste i sa strana rijeka i potoka, na otvorenim poljima i povremeno u šumovitim predjelima. Grmovi kupine cvjetaju bijelim i ružičastim cvjetovima u proljeće, a plod dozrijeva sredinom do kraja ljeta. Kupina je zmijoličasto voće koje ima gomilu skupljenih komada voća spojenih zajedno kako bi tvorili svaku bobicu. Nijedno se voće pijavice ne smatra otrovnim, prema časopisu "Mother Earth News". Obavezno upotrijebite terenski ceh sa fotografijama kako biste identificirali voće prije nego što ga pojedete.
Ostale mjere opreza
Jedna od opasnosti za branje divljih bobica je kada je voće nedavno prskano pesticidima. Dokaz nedavne upotrebe pesticida je čista linija mrtve vegetacije na ili u blizini kupinovog grma. Ako područje izgleda kao da je lišće nedavno umrlo, pronađite drugi grm kupine. Divlje životinje i divlje kupine često se nalaze na istim mjestima. Da biste izbjegli neugodne i potencijalno opasne susrete, pravite buku kako bi životinje pobjegle.
