Tijekom povijesti čovječanstva, čovjek je uglavnom bio ograničen na konzumiranje hrane koja je lako dostupna ili sačuvana na ograničen način putem pušenja, soljenja i kiselih krastavaca. Tek su industrijska revolucija i tehnike masovnog dobivanja obrađene, konzervirane hrane postale široko dostupne. Prerada hrane ima brojne prednosti, kao i neke nedostatke.
čuvanje
Kad obrađujete hranu, često ih možete znatno lakše pohraniti i sačuvati. Neke tehnike prerade hrane, poput zamrzavanja, čuvaju nutritivne sadržaje, prema Europskom vijeću za informacije o hrani. Druge metode, poput kuhanja, također mogu poboljšati prehrambeni sadržaj. Nadalje, konzervirana hrana dostupna je mnogo dulje vrijeme od nekonzervirane hrane, što ih čini lakšim za čuvanje i čuvanje, a da potrošač ne mora češće kupovati.
sigurnosni
Druga ključna korist za preradu hrane je sposobnost proizvođača da osiguraju sigurnost hrane i uklone ili spriječe opasne toksine. Na primjer, pasterizacija mlijeka uklanja štetne bakterije iz sirovog mlijeka, što ga čini pogodnim za prehranu ljudi. Načini prerade hrane koji uklanjaju vodu, poput sušenja i pušenja, smanjuju ili ograničavaju mogućnost rasta bakterija, jer se bakterije oslanjaju na vodu da raste i razmnožava se.
Pogodnost i marketing
Obrada omogućuje proizvođačima pružanje uglavnom ujednačenih proizvoda. To znači da ako danas kupite bocu piva robne marke, boca istog piva koju kupite sutra će biti isti proizvod. Obrada također omogućuje bržu i lakšu potrošnju. Na primjer, jelo gotovog i prerađenog obroka omogućava potrošaču da potroši mnogo manje vremena na pripremu i kuhanje.
Nedostaci
Iako postoji mnogo prednosti prerađene hrane, to ne znači da nema nedostataka. Jedan značajan nedostatak je taj što prerađivači hrane često moraju dodati sol u procesu konzerviranja. Dakle, ljudi koji jedu puno prerađene hrane imaju puno više razine natrija. Povišena razina natrija može dovesti do značajnih zdravstvenih problema, uključujući visoki krvni tlak i veći rizik od moždanog udara i drugih ozbiljnih zdravstvenih stanja.
