Otkrivanje da su orašasti plodovi u ostavi razočarali razočaravajuće je, pogotovo ako ste saznali kako ste miješali svoj omiljeni brzi kruh, ili još gore, ako ste to otkrili ugrizom u kolač s ukiseljenim okusom pečena. Ako redovito ne upotrebljavate orašaste plodove, velika je vjerojatnost da će oni dugo sjediti u smočnici prije nego što ih odlučite koristiti. Ideja izbacivanja čitave vrećice hrane nekima je nezamisliva. Ipak, bolje je odbaciti ustajale orahe, jer krajnji rezultat pečenja može završiti ne vrijedi jesti.
Sadržaj ulja
Orašasti plodovi su masni i masni. Iako ulja čine orašaste plodove zadovoljavajućim i ukusnim, oni također čine da se orasi brzo pokvare. Loši uvjeti skladištenja ili neizbježni faktori okoliša poput topline samo ubrzavaju brzinu otkazivanja ulja.
Loš ukus
Unatoč narodnoj mudrosti o ponovnom zagrijavanju ustajalih orašastih plodova kako bi im okus bio malo bolji, ne upotrebljavajte ustajale orahe u pečenju. U suprotnom mogu napraviti slatke kolačiće i kolače gorkog i razmaženog okusa, a pokušaj oživljavanja okusa orašastih plodova nije jamstvo da se, dok spremate pečene proizvode, orasi neće vratiti u prvobitno ustaljeno stanje. Pečenje će kuhati orahe, a ne stavljati ih u suspendiranu animaciju. Web stranica Ochef primjećuje, kao odgovor na novu kuharicu peciva o kolačićima ustašanog okusa napravljenim svježim sastojcima, da bi orasi mogli biti svježi prije pečenja, ali da su možda "oni već na granici, ", a toplina pečenja uzrokuje da se brzo počnu loše pretvoriti. Ako čak sumnjate da bi orasi mogli biti previše stari, možda biste trebali nabaviti svježe pakiranje orašastih plodova.
Kalupi
Drugi potencijalni problem je plijesan. Očito plijesni orah neće završiti u vašem pečenju, ali ako ih dugo skladištite ili kupite već stare orahe koji u njima imaju spore plijesni, riskirate da plijesan još više naraste. Ako netko alergičan na plijesan rukuje orasima ili jede hranu u kojoj je plijesan preživio, mogao bi osjetiti alergijsku reakciju ili se razboljeti.
Skladištenje i ispitivanje
Spremite orahe u zamrzivač ako ih ne planirate uskoro koristiti ili u hladnjak ako ih namjeravate koristiti u roku od prije šest mjeseci. Čuvajte ih u zatvorenim spremnicima ili plastičnim vrećama s zatvaračem. Proširenje sa Sveučilišta Missouri kaže da ljuske matice možete čuvati na sobnoj temperaturi, ako ih držite hladne i suhe, najviše četiri mjeseca. Koristite ljuske orašaste plodove koje čuvate na sobnoj temperaturi u roku od tjedan dana ili tako nešto. Nakon što ste spremni koristiti orašaste plodove, okusite ih prije nego što ih bacite u zdjelu tijesta. Ako ih niste sami pobrali svježi s drveta, zaista ne znate koliko imaju godina i želite osigurati da nisu u međuvremenu prošli loše.
