Okra je klasično južno povrće koje se nalazi u mnogim jelima od jednog lonca, poput gumbe. Mršava tekućina unutar okra djeluje kao sredstvo za zgušnjavanje gume ili baze od jela. Osim ove uobičajene upotrebe, okraja se također poslužuje krušno i prženo ili pečeno. Ako želite hrskavu teksturu pržene okrake bez dodavanja masnoće i masti za kuhanje, ulijte krušnu okrak u tradicionalnu pećnicu ili malo pretvorite vrijeme kuhanja i dobijete isti rezultat iz svoje konvekcijske pećnice.
Konvekcijsko kuhanje
Konvekcijske pećnice cirkuliraju vrući zrak unutar pećnice kako bi se osiguralo ravnomjerno grijanje. Stalna cirkulacija vrućeg zraka kuha hranu u manje vremena i ravnomjernije od tradicionalne toplinske peći. Kada pretvorite recept iz tradicionalnog vremena kuhanja u konvekcijsku pećnicu, počnite provjeravati hranu 4 do 5 minuta prije kraja vremena kuhanja da biste vidjeli je li gotova. Ako se borite s podešavanjem vremena, smanjite temperaturu kuhanja za 25 stupnjeva Fahrenheita.
Svježa krušna bakra
Uvaljajte okra u kukuruznu kašu pomiješanu s začinima po vašem izboru. Žličica soli po šalici kukuruznog brašna pomaže poboljšati okus okraja nakon kuhanja. Na lim za pečenje nanesite tanku kašicu maslinovog ulja prije nego što okraju položite u jednom sloju. Stavite lim za pečenje u pećnicu na 400 F na 30 minuta, okretanje okrete nakon 15 minuta da se obje strane ravnomjerno ispeku. Krušne mrvice su alternativni premaz, ali kukuruzna brašna zadržava prirodnu vlagu u okraji i dobro zakipi, čak i u pećnici.
Smrznuta krušna okra
Smrznuta krušna okra obično je pržena ili pržena dok ne postane zlatno smeđa i hrskava. Na lim za pečenje ispržite maslinovo ulje, pa ravnomjerno rasporedite smrznutu okrajku. Pecite na 400 F 20 minuta. Izvadite lim iz pećnice i okrenite okra, vraćajući ih na toplinu još 20 minuta ili dok ne poprime zlatno smeđu boju. Po želji ih pospite s malom količinom soli kako biste postigli ograničene okuse u okraju.
Savjeti za pripremu
20 minuta prije pečenja namočite okramenu u limunov sok ili ocat da biste smanjili ljepljivu, vitku teksturu. Ako je blanširate prije pečenja, okraja će se brže kuhati i stvoriti nježniji rezultat. Potopite okraje u kipuću vodu 2 do 3 minute, a zatim ih stavite u zdjelu sa ledenom vodom da zaustavite proces kuhanja. Nastavite s nadjevom i stavite ih u pećnicu. Provjerite ima li još 5 minuta vremena za kuhanje.
Informacije o prehrani
Jedna porcija krušne okrajne sadrži oko 16 komada, što odgovara 3/4 šalice. Ima 120 kalorija po obroku i manje od 1 grama masti. Bez kolesterola, svako posluživanje osigurava 26 grama ugljikohidrata i 3 grama proteina. Sadržaj natrija varira ovisno o receptu, ali neke komercijalne marke smrznute krušne okraje sadrže čak 620 miligrama natrija. Pažljivo provjerite naljepnice kako biste potvrdili sadržaj hranjivih sastojaka.
