Možda ste čuli nekoga od vaših prijatelja kako kaže da je peskatar, a možda ste se pitali što to to znači? Pescatarian je po definiciji osoba koja jede morsku hranu, ali ne i druge vrste mesa.
No kao što je svaka osoba različita, ono što odabere jesti može varirati. Ako organizujete večeru za pescatara, najbolje je s njima pojasniti što jedu, a što ne jedu. Ako razmišljate da sami postanete pescatarian, možete upotrijebiti četiri opisane vrste hrane u nastavku kako bi vas vodili.
Što je peskatar?
Peskatari su slični vegetarijancima, ali razlika je u tome što peskatarci jedu ribu i školjke uz inače vegetarijansku prehranu. Poput vegetarijanaca, većina pescataraca uključuje svoja jaja i mliječne proizvode u svoju prehranu, prema registriranoj dijetetičarki Judith C. Thalheimer u današnjoj prehrani.
Glavne vegetarijanske organizacije, uključujući Vegetarijansko društvo, ne prepoznaju pescatarijane kao istinske vegetarijance. No peskatari smatraju da mogu poboljšati svoje zdravlje, stanje kopnenih životinja i stanje našeg planeta odbijanjem konzumiranja mesa osim morske hrane.
Iako možete jesti nezdravu prehranu kao peskatar, većina peskatara i vegetarijanaca konzumira manje ukupne masti, manje kolesterola i manje zasićenih masti u odnosu na ljude koji redovno jedu meso.
Prema britanskoj Nacionalnoj zdravstvenoj službi, većina ljudi trebala bi uključiti više morskih plodova u svoju prehranu, jer su riba i školjke bogate hranjivim tvarima, a masna riba poput lososa izvrstan je izvor omega-3 masnih kiselina.
1. Morski plodovi za pekare
Peskatari ne jedu kopnene životinje i ptice, uključujući govedinu, svinjetinu, piletinu i druge vrste peradi. Oni ipak jedu ribu, uključujući:
- Losos
- Tuna
- Pastrva
- Bijela riba
- srdele
- Riblja riba (riblje jaje ili kavijar)
Ova vrsta prehrane omogućuje i školjke poput:
- Jastog
- Račići (ili kozice)
- Rak
- Rak
- Jakobove kapice
- kunjke
- dagnje
- lignja
- Hobotnica
- kamenice
Ove se namirnice mogu pripremiti na bilo koji način, sve dok se ne pripremaju s drugim sastojcima koji sadrže meso kopnenih životinja.
2. Biljna hrana za pekare
Voće, povrće i bjelančevine na biljnoj osnovi često su glavno jelo peskatarima, poput vegetarijanaca i vegana. Ovisno o osobnim preferencijama i alergiji na hranu ili osjetljivosti, mogu jesti sve ili sljedeće:
- Voće
- Povrće
- žitarice
- grah
- orašasto voće
- sjemenke
- Sojini proizvodi poput tofua i tempeha
Neki se peskatari većinom oslobađaju graha, orašastih plodova i mliječnih proizvoda, jedući ribu i plodove mora samo ponekad.
3. Jaja i mliječni proizvodi za peščare
Hoće li konzumirati jaja i mliječne proizvode ili ne, osobni je izbor koji svaki pescatar napravi na temelju vlastitih sklonosti i vrijednosti. Neki od tih proizvoda peskatari mogu ili ne moraju jesti uključuju:
- Mlijeko
- Jogurt
- Sir
- jaja
- Maslac
- surutka
- Sladoled
- Pekarna koja sadrži jaja i mliječne proizvode
4. Ugljikohidrati za peščare
Ugljikohidrati su najvažnija dijeta peskatara. Voće, povrće, grah i žitarice bogati su izvori ugljikohidrata koji se ne nalaze u mesu i ribi. Ove namirnice su izvrsni izvori ne samo ugljikohidrata za energiju, već i vitamina, minerala i vlakana.
Dobri izvori ugljikohidrata u peskatarskoj prehrani uključuju:
- Svježe voće
- Svježe povrće
- Cjelovite žitarice poput smeđe riže i kvinoje
- Kruh od cijelog pšenice i tjestenina
- Crni grah i slanutak
- hummus
- Slatki krumpir
Zamka nekih vegetarijanaca i pescataraca jede previše rafinirane i prerađene ugljikohidratne hrane. Ove namirnice su obično s malo hranjivih sastojaka i s puno masti i šećera.
Nezdravu hranu s ugljikohidratima peskatari bi trebali izbjegavati ili ograničiti uključuju:
- Čips i druga zapakirana hrana za užinu
- Rafinirani bijeli kruh i tjestenina
- bijela riža
- Kolačići, kolačići i kolači
- pomfrit
Nedostaci peskatarne prehrane
Riba i školjke dobri su izvori bjelančevina i zdravih masti, ali previše jede povećavate njihovu izloženost zagađivačima i žive. Ovisno o vodama kojima se lovi, neki od tih zagađivača mogu uključivati poliklorirane bifenile (PCB), dioksin i perflourooktan sulfonat (PFO).
Prekomjerna izloženost tim zagađivačima na peskatarskoj prehrani može potencijalno povećati rizik od raka, dijabetesa i bolesti štitnjače. Rizici izloženosti veći su kod trudnica, žena koje mogu zatrudnjeti, dojilja i male djece.
Agencija za zaštitu okoliša (EPA) donosi popis riba i školjki koje je najsigurnije jesti. Neki od najboljih izbora su:
- Losos
- Crni brancin
- Bakalar
- lignja
- Tilapia
- kamenice
- Rak
- srdele
- Jakobove kapice
- škamp
FDA i EPA upozoravaju trudnice i žene koje mogu zatrudnjeti, dojilje i mala djeca da ne jedu morsku psu, ribu mač, ribu i skupu ribu zbog visoke razine žive koju ribe sadrže.
10 zdravih receptura za peskare
Još uvijek niste sigurni što jesti na pescatarskoj dijeti? Isprobajte neku od tih zdravih i ukusnih opcija ujutro, podne ili noći!
Doručak
Ručak
Večera
- Goji Berry, Almond i Cacao Trail Mix
