Kupnja rakova sirovima daje vam vrhunski ukus i teksturu u odnosu na rakove koji su bili smrznuti i odmrznuti. Bez obzira kupujete li sirovu rakovicu od uglednog prodavača ili kupujete živu raku i meso sami berite, meso sirovih rakova brzo se pokvari. Važno je provjeriti sirovo meso rakova kako biste provjerili da li je pogodno za jelo prije nego što ga dodate u bilo koje jelo. Pažljiva provjera može osigurati da vaša večera s rakovima bude ukusno i sigurno iskustvo za sve vaše goste.
Korak 1
Pokupite rak i pomirišite ga. Sirova rakova koja je svježa uopće neće imati miris ili će imati blago slatkast miris. Sve što miriše na kiselo, jako, riblje ili promuklo, moglo bi značiti da se rak pokvario i ne bi ga trebalo konzumirati.
Korak 2
Provjerite boju mesa sirovih rakova. Sirovo meso rakova treba imati čisto bijelo meso s jarko crvenim korpom gdje se meso susreće s ljuskom. Boje trebaju biti svijetle i čiste. Smeđa boja bilo bijelog mesa ili crvene kore govori da je meso rakova provelo previše vremena odvojeno od ljuske i izloženo zraku.
3. korak
Dodirnite rak da biste vidjeli kako se osjeća. Svježe sirovo meso rakova osjetit će se vlažno na dodir, ali ne ljigavo. Protrljajte prste da vidite možete li na raku otkriti sluzav film. Suha rakova također mogu biti znak da se sirovo meso rakova nije pravilno skladištilo i da je loše prošlo.
4. korak
Kupite svoje rakove uživo kako biste točno znali koliko su svježi, sugerira američka Uprava za hranu i lijekove. Jednom kupljeni i pokupljeni, sirovi rakovi susreti obično su dobri dva do tri dana. Najbolje ga je konzumirati što je prije moguće kako biste bili sigurni da je svježe i sigurno jesti.
5. korak
Provjerite kako se čuvalo meso rakova. Nakupljeno sirovo meso rakova uvijek se treba čuvati na ledu, neotkriveno, kaže tvrtka Maryland Seafood. Rakovi pohranjeni u kontejneru ili bez leda vjerojatno su pokvareni i nesigurni za konzumaciju.
