Špinat je zdravi dodatak prehrani za osobe s gastroezofagealnom refluksnom bolešću, poznatom kao GERD. Osim što sadrži vitamine i minerale, špinat vam nudi dijetalna vlakna koja pomažu probavi. Glatka probava pomaže u izbjegavanju refluksa kiseline. Iskusi refluksa kiseline više od dva puta tjedno ukazuje na GERD. Lijekovi za smanjenje stvaranja želučane kiseline smanjuju ili sprječavaju refluks kiseline. Kisela refluksna dijeta, uključujući povrće, pomaže u zaštiti od simptoma.
Prehrambene navike
Izbjegavanje određene okidačke hrane i teških obroka može umanjiti simptome GERB-a. Hrana koja se aktivira može se razlikovati od pojedinaca, ali uobičajeni pokretači uključuju hranu s visokim udjelom masti, prženu hranu, proizvode na bazi rajčice, agrumi, čokoladu, kofein, gazirana pića i alkohol. Hrana koja se aktivira opušta mišiće jednjaka, tako da se ona ne steže čvrsto nakon što hrana uđe u želudac kako bi se omogućila povratna količina želučane kiseline u jednjak. Veliki obroci mogu odgoditi pražnjenje želuca i dovesti do više izlučivanja kiseline, što povećava rizik od refluksa kiseline. Jedenje malih, čestih obroka umjesto tri velika obroka dnevno može umanjiti simptome refluksa kiseline.
Špinat u prehrani
Špinat učinkovito djeluje u kiseloj refluksnoj prehrani, no možda biste htjeli izbjeći uključivanje ga s teškim kremama ili umacima. Jackson Siegelbaum Gastroenterologija preporučuje većinu povrća u kiseloj refluksnoj prehrani, ali predlaže izbjegavanje prženog ili kremastog povrća. Masni dodaci mogu potaknuti refluks kiseline. Uživajte u svježem, pari ili lagano kuhanom špinatu bez dodataka masnoće u svojim obrocima. Uključite svježi špinat uz svoje sendviče na punomasnom kruhu.
Zaštitne tvari
Minerali u špinatu uključuju selen i cink. Selen može sadržavati svojstva koja štite jednjak. Česti refluks kiseline iz GERD-a može oštetiti stanice i dovesti do Barrettovog jednjaka. Ovaj poremećaj može rezultirati rakom jednjaka. Otkriveno je da cink inhibira lučenje želučane kiseline, pokazali su istraživači s Medicinskog fakulteta Sveučilišta Yale i Sveučilišta u Bazelu u Švicarskoj. Istraživanje objavljeno u „Američkom časopisu za gastroenterologiju“ za kolovoz 2010. godine navodi da su doze cinka kod 12 dobrovoljaca i u laboratorijskim životinjama rezultirale smanjenjem lučenja želučane kiseline.
Odabir namirnica
Dijeta za smanjenje ili ublažavanje simptoma GERD-a uključuje hranu s malo masti, povrće, ne-citrusno voće i cjelovite žitarice, poput kruha, tjestenine i žitarica. Odaberite nemasno meso sa svim vidljivim masnoćama, perad bez kože i ribu. Odaberite mliječne proizvode s niskom masnoćom i nemasnim proizvodima. Ako nakon obroka sa špinatom osjetite refluks kiseline, razmislite o drugim namirnicama ili sastojcima u obroku. Da biste pronašli svoje okidače, vodite dnevnik hrane tjedan dana. Da biste pronašli vlastite okidače, uzmite u obzir hranu koju jedete i simptome koje nakon toga doživite. Na kraju možete ukloniti uvredljivu hranu iz svoje prehrane.
