Kineska jela često su bogata proteinima jer uključuju hranu bogatu proteinima, poput piletine, govedine, svinjetine, patke i morskih plodova. Tofu, koji se često koristi u kineskom vegetarijanskom kuhanju, osigurava protein iz neživotinjskih izvora. Kineska jela sadrže i velike količine ugljikohidrata u obliku zgušnjavajućih škrobova, rezanci ili riže. Neka jela sadrže velike količine masnoće, posebno ona koja su upečena i pržena; međutim, druga su jela jednostavno promiješana i sadrže manju količinu masti. Ako vas brine masnoća i kalorije, odaberite jelo koje možete naručiti na pari, a ne pržiti.
Goveđe jelo
Jela od kineske govedine obično sadrže govedinu narezanu na tanke trakice ili kockice pomiješane u umaku i kombinirane s različitim povrćem poput brokule i paprike. Obično se poslužuju preko riže ili rezanci. Ostala jela, poput narančine govedine, sadrže komade govedine, što biste možda željeli izbjeći ako ograničite unos ugljikohidrata.
Jela od peradi
Poput govedine, perad se u kineskim jelima često reže na tanke trakice ili kockice, a poslužuje se uz povrće preko riže ili rezanci, s izuzetkom pekinške patke, koja se poslužuje cijela. Neka jela s piletinom, kao što su piletina generala Tsoa i limun, uključuju prepečenu i prženu piletinu. Drugi, kao što su moo goo gai pan, sezamova piletina i kung pao piletina, sadrže nemasnu ili nemasnu piletinu. Kineski jelovnici mogu uključivati i delicije poput pilećih nogu koje ne sadrže velike količine proteina.
Svinjska jela
Svinjetina je temelj kineske kuhinje. Rezervna rebra, svinjska pržena riža, slatka i kisela svinjetina, zdrobljena svinjetina, mljevene svinjske mesne okruglice i moo shu svinjetina uobičajena su kineska jela. U kineskom se kuhanju koriste svi dijelovi svinje, uključujući i njuške.
Jela s morskom hranom
Iako možda prvo ne mislite na morsku hranu kada planirate jesti kineski, jela od morskih plodova, posebno škampi, često pronalaze svoj kineski jelovnik restorana. Škampi se poslužuju tijesto i prženi ili pomiješani s povrćem ili rezancima. Veliki komadi ribe, poput pastrve, često se poslužuju hrskave ili pržene, dok losos može doći pari. Na kineskim jelovnicima možete pronaći i više egzotičnih morskih plodova izvora proteina, poput lignji, ostrige, kornjače i morskog psa.
