Upala nečujno pridonosi nekim od najčešćih svjetskih kroničnih bolesti, uključujući rak, srčane bolesti, dijabetes i depresiju, navodi se u časopisu "Scientific American" za 2008. godinu. Citokini - arhitekti reakcije na upalu vašeg tijela - pod jakim su utjecajem hrane u vašoj prehrani. Konzumiranje određene hrane i izbjegavanje druge mogu vam pomoći u kontroli aktivnosti citokina u vašem tijelu.
citokini
Na grčkom jeziku citokini se pretvaraju u "pokretanje stanica u pokretu". Citokini su stanice u vašem tijelu koje reguliraju imunitet. Posebno su važni za reguliranje upale, procesa koji u početku pomaže u zacjeljivanju nakon ozljede ili infekcije. Međutim, ako upala postane dugotrajna, to može rezultirati uništenjem tkiva i povećanim rizikom od kroničnih bolesti, izvijestio je članak objavljen 2000. "News in Physiological Sciences". Određena hrana u vašoj prehrani uvelike diktira aktivnost i razinu proupalnih i protuupalnih citokina u vašem tijelu.
Omega-3 masti
Omega-3 masne kiseline zdravi su oblik masti dobivenih iz života mora i određene biljne hrane, pokazalo je Medicinsko središte Sveučilišta Maryland. I omega-3 i omega-6 masti su prekursori u proizvodnji novih citokina. Prema članku iz 2008. iz „Lipidi u zdravlju i bolestima“, konzumiranje neodgovarajućih omega-3 masti povećava proizvodnju citokina iz omega-6 masti, koje se obično nalaze u biljnim uljima. Citokini dobiveni iz procesa u vašem tijelu koji metaboliziraju omega-6 masti vjerojatnije su da potiču upalu. Konzumirajte masnu ribu bogatu omega-3 dva puta tjedno, preporučuje Medicinski centar Sveučilišta Maryland.
Voće i povrće
Voće i povrće dobri su izvori hranjivih sastojaka, uključujući vitamin C, vitamin E i dijetalna vlakna. Studija objavljena u "American Journal of Clinical Nutrition" 2005. godine otkrila je da konzumiranje osam ili više dnevnih obroka šarenog povrća tijekom četiri tjedna značajno smanji koncentraciju citokina. Autori primjećuju da antioksidanti ovog povrća mogu pomoći u smanjenju aktivnosti citokina.
Trans masti
Trans mast je oblik umjetne masti koji se nalazi u hidrogeniranim uljima i mnogim pecivima. Istraživački rad objavljen 2004. u "Američkom časopisu za kliničku prehranu" otkrio je da su žene koje su pojele najviše trans masti imale najviše razine protuupalnih citokina u krvi u usporedbi sa ženama koje su izbjegavale transmasti.
