Kora grejpa možda nikad ne igra istaknutu ulogu u vašoj prehrani, ali je jestiva, a kada ogulite košticu, također bacate korisne hranjive tvari. Koštica ima značajno više vlakana od pulpe. Sadrži i esencijalna ulja, fitokemikalije i vitamin C, a svi oni pružaju antioksidacijsku zaštitu. Neke supstance grejpa grejpa čak i obećavaju borbu protiv raka.
Esencijalno ulje
Eterična ulja grejpa proizvode se i skladište u kore. Ulje koje najviše prevladava - limonen ili D-limonen - često se koristi za dodavanje okusa i mirisa raznim namirnicama. Limonen pokazuje snažne protuupalne sposobnosti, navodi se u srpnju 2013. u časopisu "Science Sciences". Iako je potrebno više istraživanja kako bi se dokazala njegova učinkovitost, limonen također pokazuje obećanje za borbu protiv nekih oblika raka. Na primjer, izdanje "Istraživanja o prevenciji karcinoma" za lipanj 2013. objavilo je rezultate studije koja pokazuje da limonen može ubiti stanice raka kod žena s karcinomom dojke u ranom stadiju.
Rastvorljiva vlakna
Hranjive tvari koje ćete dobiti od kore grejpa ne mjere se na isti način kao voćna kaša i sok. Sveučilište Purdue izvijestilo da oguljena plod grejpa ima 2, 3 grama vlakana na 100 grama kore, što je oko tri puta više vlakana nego što ćete dobiti iz pulpe. Kora grejpa je posebno bogata topljivim vlaknima pektinom, koji pomaže snižavanju kolesterola i moderira dotok šećera u krvotok nakon što pojedete ugljikohidrate.
Raspored antioksidansa
Ekstrakti kore kore grejpa sadrže poznati antioksidans vitamin C, kao i hesperidin i naringin, koji su ujedno i antioksidanti. Hesperidin i naringin spadaju u skupinu biljnih kemikalija nazvanih flavonoidi. Ove fitokemikalije mogu se boriti protiv raka inhibiranjem širenja stanica raka, pokazao je Institut Linus Pauling. Hesperidin, ili hesperetin, pokazuje potencijal da uspori rast tumora u gastrointestinalnom traktu i plućnom sustavu, prema izvješću u časopisu "American Journal of Surgery" za ožujak 2011.
Savjeti za pripremu
Kandiranu koru grejpfruta lako je napraviti, a slatkoća pomaže nadoknaditi gorčinu kore, ali ima nedostatak dodavanja šećera u vašu prehranu. Pokušajte koristiti koru grejpa u ljutim jelima. Dodajte naribanu koru salati od zelja, avokada i oraha. Po vrhu ga prelijte preljevom od soka od grejpa, sitno naribane kore grejpa, jogurta s niskim udjelom masti i maslinovim uljem. Napravite preljev za ribu ili piletinu pomoću naribane kore grejpa, majoneze bez masnoće i dodira soka od grejpa ili octa.
Potencijalne interakcije
Sok od grejpa ometa apsorpciju nekih vrsta lijekova, uzrokujući previše - ili premalo - ulaska u vaš sustav. Izdanje časopisa "Planta Medica" iz ožujka 2009. izvješćuje da tvari u ljušti grejpa mogu također utjecati na metabolizam lijekova. Da biste bili sigurni, konzultirajte svog davatelja zdravstvenih usluga prije konzumiranja bilo kojeg oblika grejpa, ako uzimate lijekove.
