Teška opeklina nije samo bolna i traumatizirajuća, već je i izuzetno stresna za tijelo. Prema izvješću iz 2012. objavljenom u "Hirurškim klinikama Sjeverne Amerike", povećani metabolički odgovor povezan s teškim opekotinama nadilazi reakciju bilo kojeg drugog bolesnog stanja. Pacijentu s opeklinama potrebna je visokokalorična, visoko proteinska dijeta za promicanje zarastanja rana, minimiziranje rizika od komplikacija i održavanje normalne prehrambene razine.
Brojite svoje kalorije
Kalorija se nakon porasta mora znatno povećati. Prosječna, zdrava odrasla osoba treba oko 1800 do 2000 kalorija dnevno, ali nakon opeklina, toj istoj odrasloj osobi možda će trebati najmanje 2500 kalorija. Ako pacijent s opekotinama ne može konzumirati dovoljno hrane da zadovolji ove potrebe za kalorijama, mogu biti potrebni tekući dodaci prehrani. Te suplemente treba uzimati između obroka kako ne bi umanjili apetit tijekom stvarnih obroka.
Usredotočite se na protein
Nakon opeklina, tijelo razgrađuje mišiće kako bi ih koristilo kao energiju za proces ozdravljenja. Protein se gubi i kroz opekotine. Prema izvješću za 2012. godinu u „Kirurškim klinikama Sjeverne Amerike“, razgradnja proteina može preći 150 grama dnevno. Ako pacijent s opekotinama ne troši dovoljno proteina da nadoknadi to može dovesti do smanjenog zarastanja rana, gubitka mišićne mase i smanjenja imunoloških funkcija. Pacijenti s opeklinama trebaju najmanje 1, 5 do 2 grama proteina po kilogramu tjelesne težine, što bi bilo približno 102 do 136 grama proteina dnevno za muškarca od 150 kilograma. Ovu količinu proteina možete dobiti od 5 unči pilećih prsa, 1/2 šalice badema, 1 šalice mlijeka s niskim udjelom masti, 4 unce lososa i 1 šalice crnog graha.
Ugljikohidrati
Ugljikohidrati bi trebali biti glavni izvor energije za opekotine, navodi se u izvješću za 2012. godinu objavljenom u "Kirurškim klinikama Sjeverne Amerike". Opečene rane koriste glukozu za energiju, koju osiguravaju ugljikohidrati. Povećani unos ugljikohidrata osigurat će da rane imaju na raspolaganju dovoljno glukoze kako se ne bi pretvorile u protein za energiju. Umjesto toga, aminokiseline iz proteina su pošteđene i koriste se za obnovu mišića. Ugljikohidrati također osiguravaju glukozu za povećane metaboličke potrebe tijela u cjelini. Odaberite zdrave izvore ugljikohidrata, poput cjelovitih žitarica, graha, voća i povrća.
Nadgledajte masti
Masnoća je nužna kako bi se osigurale esencijalne masne kiseline za iscjeljivanje i dodatne kalorije za kompenzaciju povećane potražnje metabolizma, ali previše masti može ugroziti imunološki sustav, što otežava ozdravljenje. Unos masti ne smije prelaziti 30 posto kalorija. Unos masti trebao bi biti oko 83 grama ako unosite 2500 kalorija dnevno. Odaberite zdrave, nezasićene masti poput orašastih plodova, orašastih maslaca, avokada, sjemenki, maslinovog ulja i ribe. Dvije žlice maslinovog ulja, polovica avokada, 1/2 šalice badema i 4 unce lososa osiguravaju dovoljno masti za dan.
Usredotočite se na hranjive sastojke
Uz povećane potrebe za kalorijama i proteinima, pacijent s opeklinama može trebati dodatne vitamine i minerale - posebno željezo, cink, selen i vitamine A, C i D. Niska razina ovih vitamina i minerala povezana je sa smanjenim zarastanjem i suzbijanjem rana imunološkog sustava. Govedina, špinat i orašasti plodovi osiguravaju cink, željezo i selen. Brazilski orasi su posebno bogati selenom. Slatki krumpir i mrkva sadrže visoki udio vitamina A, a potrebe za vitaminom D možete zadovoljiti konzumiranjem ribe, lososa i obogaćenog mlijeka i soka od naranče. Agrumi, bobice, limenka i kivi pružaju vitamin C.
