Sokovi su industrija od milijardu dolara i zdravstveni trend koji jednostavno neće nestati. Uzmite bilo koji zdravstveni časopis, a naći ćete barem stranicu ili dvije posvećene planovima dijetalnih planova, čišćenju sokova, receptima sokova detoksa i svemu što je između.
Iako nitko ne može poreći da su voće i povrće zdravi, sok je podložan raspravi. Zapravo, ispijanje previše soka može biti jednako štetno kao i pijukanje sode i ostalih slatkih napitaka.
Savjet
- Umjesto da brzo krenete s sokom, pokušajte u svoj svježi sok uključiti svježe sokove. Popijte malu čašu voćnog ili povrtnog soka zajedno s obrocima kako biste u potpunosti iskoristili dobrobiti.
- Eksperimentirajte s različitim receptima za sokove, isprobajte novo voće i povrće i očistite svoju prehranu. Dodajte bilje i začine svježem soku za dodatni okus i hranjivost.
Tamna strana soka
Od slavnih i blogeri o hrani do takozvanih "zdravstvenih" gurua, svi pričaju o soku i njegovim "nevjerojatnim" prednostima. Zagovornici tvrde da postenje sokovima energizira tijelo, potiče mršavljenje, poboljšava san i povećava životni vijek. Ova praksa trebala bi očistiti vašu kožu, pojačati metabolizam i istjerati toksine iz vašeg sustava. Nažalost, većini tvrdnji nedostaje znanstvenih dokaza.
Uzmimo, na primjer, Gersonovu terapiju. Ovaj plan prehrane temeljen na biljkama osmišljen je kao prirodni tretman za rak, migrensku glavobolju, oslabljenu imunološku funkciju i druga stanja. Uglavnom se zasniva na sokovima, veganskim obrocima, dodacima prehrani i dnevnim klistirima za kavu (do pet dnevno!). Dieteri moraju popiti 13 čaša organskog svježeg soka i jesti tri veganska obroka dnevno.
Kao što ističe Nacionalni institut za rak, FDA nije odobrila protokol Gerson. Većina studija koja uključuju ovo liječenje su pregledi prošlih slučajeva s malim brojem ispitanika. Moderna istraživanja ne podržavaju njihove nalaze. Nadalje, uzimanje previše klistira može utjecati na rad organa i kemiju krvi, uzrokujući neravnotežu elektrolita i čak smrt.
Ovaj dijetalni protokol i ostali dijetni načini soka imaju za cilj čišćenje jetre i debelog crijeva, što zauzvrat, može osloboditi tijelo stanica raka i pospješiti ozdravljenje. Sok je također popularan među dijetalcima i promovira se kao prirodan način gubitka kilograma. Zagovornici kažu da svježi sokovi preplavljuju tijelo hranjivim tvarima i uklanjaju toksine.
Istina je da vašem tijelu zaista nije potrebna pomoć da bi se riješio toksina, kako primjećuje Udruženje dijetetskih udruga. Vaša jetra, bubrezi, pluća, koža i drugi organi rade 24/7 za filtriranje i uklanjanje kemikalija, mrtvih stanica i metaboličkog otpada. Nijedna pilula ili napitak ne mogu "detoksicirati" vaše tijelo.
Neke hranjive tvari na bazi hrane, posebno antioksidanti i fitonutrijenti, podržavaju specifične puteve detoksikacije i pomažu u ublažavanju rizika od nakupljanja toksina, prema pregledu objavljenom u časopisu Journal of Nutrition and Metabolism u listopadu 2015. godine.
Međutim, isti izvor kaže da je unos malih količina različitih spojeva (jedenje raznolike prehrane) korisnije od dobivanja velikih doza hranjivih sastojaka iz suplemenata ili velikih količina iste hrane. Uz to, svaki plan detoksa treba izraditi obučeni kliničari i slijediti ga pod medicinskim nadzorom.
Da li je sočna dijeta sigurna?
Nacionalni centar za komplementarno i integrativno zdravlje (NCCIH) upozorava da programi i čišćenja detoksa nisu sigurni. Obično uključuju potencijalno opasne postupke, poput čišćenja debelog crijeva, posta ili tekuće prehrane temeljene na sokovima, vodi i drugim tekućinama. Na primjer, neki sokovi sadrže puno oksalata i mogu pogoršati bubrežne bolesti. Oksalati su glavni faktor koji utječe na bubrežne kamence.
30-dnevni brzi sok ili plan detoksa soka može vam pomoći da izgubite kilograme jer su takve dijete malo kalorične. Problem je što ćete izgubiti i mršavu masu, a ne samo masnoću. Vašem tijelu trebaju proteini za izgradnju, očuvanje i popravak mišićnog tkiva. Voćni i povrtni sokovi sadrže malo ili nimalo proteina - evo nekoliko primjera:
- Sok od naranče: 56 kalorija, 0, 8 grama proteina i 12, 9 grama ugljikohidrata po obroku (pola šalice)
- Limunov sok: 27 kalorija, 0, 4 grama proteina i 8, 4 grama ugljikohidrata po obroku (pola šalice)
- Sok od mrkve: 47 kalorija, 1, 1 grama proteina i 10, 9 grama ugljikohidrata po obroku (pola šalice)
- Organski sok od pšenične trave: 99 kalorija, 1, 9 grama proteina i 23 grama ugljikohidrata po obroku (jedna bočica)
- Jabučni sok: 57 kalorija, 0, 1 grama proteina i 14 grama ugljikohidrata po obroku (pola šalice)
Dnevni preporučeni unos proteina iznosi 0, 8 grama po kilogramu tjelesne težine. Kao što napominje Harvard Health Publishing, konzumiranje dvostruko veće od toga je sigurno i korisnije za sveukupno zdravlje. Ako brzo nastavite sa sokom od 30 dana, čak nećete zadovoljiti ni minimalne dnevne potrebe za proteinima.
To ne znači da su sokovi od voća i povrća nezdravi. Suprotno tome, hvale se velikim dozama vitamina, minerala i fitonutrijenata koji promiču zdravlje i dobrobit. Ali jedno je popiti povremenu čašu soka, a drugo je brzo ići na sok.
Pročišćavanje sokova od 30 dana zapravo može učiniti više štete nego koristi. Prema istraživačkom radu iz svibnja 2017., predstavljenom na mreži JAMA Network Open , ne postoji prevelika razlika između voćnih sokova i bezalkoholnih pića u odnosu na sadržaj šećera. Obje vrste pića sadrže veliku razinu šećera i izazivaju isti biološki odgovor. Pokazalo se da svaka dodatna dnevna posluživanje voćnog soka povećava rizik od dijabetesa za nevjerojatnih 7 posto.
Počnite sokom zdravi način
Sada kada znate više o soku, možda ćete se zapitati kako to učiniti na pravi način. Tipična dijeta za sokove od 30 dana temelji se uglavnom na vodi, sokovima i domaćim smoothieima. Neke verzije dopuštaju male količine sirovog voća i povrća.
Nažalost, piti samo vodu i sokove cijeli mjesec recept je za katastrofu. Nedostatak hranjivih sastojaka, intenzivna glad i žudnja, probavni problemi, mala energija i umor sve su uobičajene nuspojave. Ali tko kaže da treba živjeti od sokova? Umjesto toga, očistite svoju prehranu i uvrstite različite svježe sokove u svoj jelovnik.
Pazite da svježi sokovi računaju prema preporučenih dnevnih pet obroka voća i povrća. Kao što NHS ističe, nije preporučljivo piti više od 5 unci soka i smoothieja dnevno - to je ekvivalent maloj čaši. Također, konzumirajte ove napitke uz obroke, a ne kao međuobrok jer šećeri u soku mogu oštetiti vaše zube.
Upozorenje
Vaš dnevni unos sokova i smoothieja ne bi trebao biti veći od 5 unci (jedna mala čaša). Ovi napici bogati su šećerima koji mogu oštetiti zubnu caklinu i pridonijeti povećanju kilograma.
Pokušajte iz prehrane eliminirati bezvrijednu hranu, slatkiše, sladoled, peciva, jela od mesa, bezalkoholnih pića, gotovih jela i ostale prerađene hrane i pića. Eksperimentirajte s novim receptima za sokove svaki dan.
Na primjer, možete piti sok od jabuke i kruške prvog dana, sok od kelja drugi dan, sok od grejpa, treći dan i tako dalje. Pomiješajte različito voće i povrće da biste povećali unos hranjivih sastojaka i dodali raznolikost svojoj prehrani.
Ne oklijevajte koristiti začine i bilje. Đumbir i kurkuma, na primjer, dobro se slažu s sokovima od citrusa. Možete dodati i kumin, cimet, komorač, peršin, cilantro ili čak prstohvat crnog papra. Ovo bilje i začini bogati su fitonutrijentima koji podržavaju optimalno zdravlje.
