Wonton spravljen od račnih mesnih rakova i krem sira, rakovi s rakovima su pržena predjela s dubokim prženjem, koja se obično poslužuju u kineskim američkim restoranima. Prema školi kulinarskih umjetnosti Auguste Escoffier, ranč od rakova nije tradicionalno kinesko predjelo, već ono koje je stvoreno u Americi.
Činjenice prehrane Crab Rangoon
Prema USDA, posluživanje u 100 grama Targetova smrznutog ranča od rakova sadrži 303 kalorije. Ugljikohidrati u satu rakova od 36, 4 grama, s udjelom šećera u rakuni od 4, 04 grama. Ovo posluživanje također sadrži 9, 09 grama bjelančevina, 1 gram vlakana i 14, 1 gram masti, što doprinosi otprilike 22 posto preporučene dnevne doze masti za prehranu odraslih.
Slično tome, 100-gramska porcija smrznute rakovice Harris Teeter sadrži nešto manje kalorija, i to 271. Ovo posluživanje također nudi 9, 41 grama proteina, 14, 1 grama masti i 1, 2 grama vlakana. U ovom posluživanju nalazi se i 28, 2 grama masti i 2, 35 grama šećera.
Jedna prehrambena korist od rakova od rakuna je njegov sadržaj kalcija. Posluživanje od 100 grama sadrži između 40 i 47 miligrama kalcija, odnosno otprilike 4 posto preporučene dnevne doze. Prema pregledu objavljenom u studenom 2018. godine u časopisu Clinical Interventions in Aging , kalcij je važan za rast kostiju, lučenje hormona i prijenos živčanih impulsa.
Nedostaci pakirane hrane
Obje spomenute vrste smrznutih rakova rakova sadrže visoko natrij - u obroku marke Target od 100 grama ima 687 miligrama natrija, dok je u Harris Teeterovoj malo niža, 447 grama. Prema Američkoj udruzi za srce (AHA), zdrave odrasle osobe idealno bi trebale konzumirati ne više od 2.300 miligrama natrija dnevno.
Međutim, većina Amerikanaca ne slijedi smjernice AHA i umjesto toga prosječno prosječno otprilike 3.400 miligrama natrija. FDA objašnjava da više od 70 posto natrijevog dijeta dolazi iz prehrane bogate pakiranom i brzom hranom.
Kineski restorani u Sjedinjenim Američkim Državama izmijenili su kineske recepte kako bi odgovarali američkom nepcu i kao rezultat toga ponekad nude jela s visokom količinom natrija. Previše natrijuma, međutim, može dovesti do kardiovaskularnih bolesti i visokog krvnog tlaka.
Jedenje previše ranca rakova može povećati količinu zasićenih masti u prehrani, što dovodi do porasta kardiovaskularnih problema. Posluživanje rakuna od rakova od 100 grama ima 5, 9 grama, odnosno 29 posto dnevne vrijednosti zasićenih masti. Preporuka je da manje od 6 posto dnevnih kalorija dolazi iz zasićenih masti - za dijetu od 2.000 kalorija to je otprilike 13 grama zasićenih masti dnevno.
Ograničavanje unosa rakuna od rakova također će ograničiti zasićene masti u prehrani. U idealnom slučaju zamjena zasićenih masti nezasićenim mastima pomoći će dugoročnom zdravlju. Studija iz srpnja 2017. objavljena u časopisu Circulation otkrila je da zamjena zasićenih masti u prehrani nezasićenim, poput polinezasićenih masti rezultira značajnim smanjenjem učestalosti kardiovaskularnih bolesti.
