Uloga probavnih enzima
Digestivni enzimi su bjelančevine koje razgrađuju hranjive tvari iz hrane na manje čestice radi apsorpcije. U ustima, želucu i tankom crijevu nalaze se probavni enzimi. Enzimi zvani amilaze pretvaraju škrobnu hranu u šećere, proteaze dobivaju aminokiseline iz proteina, a lipaze razgrađuju masnoću koja se apsorbira u tankom crijevu. Vlakna su sastavljena od molekula koje odolijevaju probavi; dakle, prolaze kroz probavni sustav bez razgradnje enzimima.
Vlakna mogu uzrokovati probavne smetnje
Dijetalna vlakna dolaze u dvije vrste - topljiva i netopljiva. Većina vlaknaste hrane sadrži oba oblika vlakana. Rastvorljiva vlakna se rastvaraju u vodi i tvore gel sličnu supstancu u probavnom traktu. Netopljiva vlakna se s druge strane ne rastvaraju u vodi; radije pomaže premještanju hrane iz vašeg tijela. Rastvorljiva vlakna vjerojatnije će uzrokovati gastrointestinalne probleme poput plina, jer fermentira s bakterijama u crijevima. Međutim, hrana poput graha i leće sadrži oligosaharide koji potiču iz netopljivih vlakana. Oligosaharidi, poput rafinoze, fermentiraju bakterije iz crijeva koje uzrokuju stvaranje plinova i nadimanje.
Digestivni enzimi za vlakna
Vegetarijanci i vegani skloniji su probavnim poteškoćama, zbog dijeta bogatih grahom i povrćem. Ove vlaknaste namirnice su zdrave, ali ih probavni sustav teško prerađuje. Dodaci probavljivom enzimu koji sadrže alfa-galaktozidazu mogli bi vam pomoći u razgradnji vlakana koja uzrokuju probavne smetnje, navodi dijetetičarka Tamara Duker Freuman. Uzimanje ovih probavnih enzima uz obrok može ublažiti probavne probleme poput plina i nadimanja.
Razbijanje celuloze
Celuloza je vrsta dijetalnih vlakana koja se nalaze u nekom povrću, poput brokule. Ostaje ne probavljen u probavnom traktu, zatim se razgrađuje na molekule i fermentira mikrobnim djelovanjem u debelim crijevima. Proces fermentacije zadržava tekućinu u crijevima što uzrokuje probavne simptome slične onima koje nalazimo kod drugih vrsta vlakana, poput plina i nadimanja. Budući da ljudi nemaju enzime za probavu ove hrane, dodaci koji sadrže enzime koji probavljaju celulozu mogu vam olakšati probavne simptome.
