Sušenjem smrzavanjem, koje se također naziva liofilizacija, proces je kada se hrana brzo zamrzne, a zatim se led pretvara u vodenu paru i uklanja uklanjanjem zamrznute hrane u vakuum, što rezultira dehidriranim produktom. Hrana koja se suši smrzavanjem zahtijeva posebnu opremu, pa ljudi to obično ne rade kod kuće, već kupuju proizvode od tvrtki koje su specijalizirane za taj postupak.
Koristiti
Hranu smrznutu hranu koriste astronauti, kamperi, ruksaci, proizvođači hrane i vojska. Možete i kupiti zamrznutu suhu hranu za kućnu upotrebu. Primjeri uključuju komade voća pronađene u nekim žitaricama i sladoled astronauta koji se nalaze u trgovinama s darovima. Možete pronaći cijela jela u zamrznutom obliku, jer gotovo sva hrana može biti zamrznuta.
prednosti
Jednom kada voda ukloni hranu, oni postaju vrlo lagani. To olakšava prijenos veće količine hrane i jeftiniji transport hrane. Hrana sušena smrzavanjem ima tendenciju zadržavanja većine prehrambenih kvaliteta, ukusa, oblika i veličine. Ne zahtijevaju hlađenje, a mogu trajati mjesecima ili godinama. Zamrznuta hrana također se može vrlo brzo rehidratirati, za razliku od dehidrirane hrane.
Nedostaci
Glavni nedostatak zamrznutih namirnica je taj što su prilično skupe zbog specijalizirane opreme potrebne za taj postupak. Hrana smrznuta također zauzima gotovo isto toliko prostora kao i svježa hrana, dok dehidrirana hrana zauzima manje prostora. Nažalost, mnogi ljudi ne znaju kako koristiti zamrznutu suhu hranu za pripremu jela kod kuće.
Razmatranja
Iako skupa hrana, smrznuta, može vam biti vrlo korisna. Možete ih rehidrirati pomoću hladne ili tople vode, tako da možete nositi hranu koja vam je potrebna bez brige da li ćete način zadržati hranu hladnom ili je zagrijati. Njihov dugi rok trajanja čini smrznutu suhu hranu održivom opcijom za prodavaonice hrane za hitne slučajeve.
