Orašasti plodovi i sjemenke poput badema, oraha, pistacija, pekani, sjemenke bundeve, sjemenke suncokreta i kikirikija sadrže mnoštvo zdravih hranjivih sastojaka. Samo nekoliko šačica gomila vitamina, minerala i masti koje svi zajedno djeluju na vaše srce, mozak i struk. Samo 1 unca dnevno može umanjiti upalu i pružiti zasitne vlakna, proteine i minerale za jačanje imunološkog sustava.
Srčano-zdrava mast
Orašasti plodovi i sjemenke sadrže zdrave mono- i polinezasićene masti. Ove masti su neophodne za zdravlje upravljajući upalom i održavajući normalnu strukturu svake stanice u našem tijelu. Zasićene i trans masti koje se nalaze u mesu, mliječnim masnoćama punoj masnoće, prženim i prerađenim namirnicama mogu naškoditi našem tijelu potaknuvši upalu. Istraživanja pokazuju da dijeta bogata tim nezdravim mastima može dovesti do mnoštva bolesti. Odabirom zdravih masti umjesto toga može se sniziti kolesterol i smanjiti upalu. Studija koju je 1998. objavio "British Medical Journal" otkrila je da pojedinci koji su konzumirali orašaste plodove pet puta tjedno imali su smanjenje rizika od srčanih bolesti za 35%.
Punjenje vlakana
Vlakna pomažu usporiti probavu, što vam pomaže da se duže osjećate puni. To znači da jedete manje, što s vremenom može dovesti do gubitka kilograma. Uloga vlakana tu ne prestaje. Unos vlakana iz voća, povrća, cjelovitih žitarica i orašastih plodova pomaže u smanjenju kolesterola. Postoje različiti mehanizmi pomoću kojih se to događa. Prvo se vlakno veže na žučne kiseline koje su potrebne za probavu masti. Ovaj proces ne samo da smanjuje apsorpciju masti, već također dovodi do korištenja kolesterola za zamjenu žučnih kiselina koje se izlučuju kad se vežu na vlakna. Drugo, proces fermentacije vlakana koji se događa u crijevima uzrokuje stvaranje kratkog lanca masne kiseline zvane propionat. Propionat djeluje u jetri i sprječava da enzim HMG CoA reduktaza pokrene proizvodnju kolesterola. "Američki časopis za kliničku prehranu" objavio je istraživanje koje je pronašlo dodatno smanjenje razine kolesterola za 25 posto nakon konzumiranja orašastih plodova koje se nije moglo objasniti samo iz sastava zdravih masti. Istraživači su nagađali da je odgovoran sadržaj vlakana i minerala u orašastim plodovima.
Biljni protein
Dijeta koja se temelji na biljkama trenutno preporučuje Američka udruga za borbu protiv raka za prevenciju kardiovaskularnih bolesti i raka. Ova dijeta uključuje neke vitke proteine, poput peradi ili ribe, a bogata je voćem, povrćem, mahunarkama i cjelovitim žitaricama. Ograničava crveno meso, prerađeno meso i rafiniranu hranu. Studija koju je „Circulation“ objavila 2008. i koja je pratila više od 72.000 žena tokom 28 godina otkrila je da su žene koje su odabrale biljnu prehranu imale više od 25 posto smanjenje i srčane bolesti i rizika od raka. Unce orašastih plodova u prosjeku daje 6 g proteina.
Moćni minerali
Orašasti plodovi i sjemenke sadrže minerale poput magnezija, cinka, kalcija i fosfora potrebnih za razvoj kostiju, imunitet i proizvodnju energije. Zdravstvena studija medicinskih sestara otkrila je da ispitanici koji su konzumirali najveću količinu magnezija, oko 350 miligrama dnevno, imaju značajno manje upale od onih s najmanjim unosom. Upala je povezana s gotovo svakom bolešću i ima izravne veze s bolestima srca i dijabetesom tipa II. Jedna unca sjemenki suncokretovih sjemenki sadrži 100 mg magnezija. Kalcij je mineral potreban za razvoj kostiju, ali je također potreban za slanje signala stanicama i proizvodnju energije. Jedna unce badema osigurava 75 miligrama kalcija.
Ukratko
Šaka orašastih plodova, ili otprilike jedna unce, je posluživanje. Cilj je konzumirati razne orašaste plodove i sjemenke, jer one sadrže različite vitamine, minerale i omjere zdravih masti. Ovo će ne samo da vašim okusnim pupoljcima donese raznolikost, već će i osigurati da vaše tijelo dobije adekvatne količine svih različitih hranjivih sastojaka koje mogu ponuditi. Odlučite se za orašaste plodove ili sjemenke u njihovom najprirodnijem stanju, bez dodanih ulja i soli. Stoga sljedeći put kada poželite nešto hrskavo, preskočite krumpirove krumpire i prepustite se toj žudnji bez krivnje tako da zgrabite neke orahe ili sjemenke.
