Podignite ruku ako ste se ikada nasjeckali na stabljiku celera u nadi da ćete sagorjeti neke dodatne kalorije. Uostalom, to je negativno kalorična hrana, zar ne?
Mnogi od nas postali su žrtva naoko obećavajućih dijeta, poput jedenja hrane s negativnim kalorijama, koja navodno sagorijeva više kalorija za probavu nego što ih opskrbljuju. Ali prije nego što počnete puniti ovo niskokalorično povrće, razmislite o stvarnosti koja stoji iza previše dobrog da se istinski trik o dijeti.
Kalorije u celeru
Celer je vrlo niskokalorično povrće i ukupno ima oko šest kalorija za stabljiku srednje veličine, prema USDA. Celer se sastoji od vode sa samo 1, 2 grama ugljikohidrata i 0, 6 grama vlakana.
Bez masti, 16 miligrama kalcija i 104 miligrama kalija, celer ima prilično zdrav prehrambeni profil. No, žvaka li to zapravo sagorijevanje kalorija?
Što je s negativnom kaloričnom hranom?
Celer je jedna od top-referiranih negativno kaloričnih namirnica među grejpom, brokulom i zelenom salatom.
Iako jedenje hrane koja sagorijeva više kalorija dok žvačete zvuči kao vrhunski prehrambeni način, ne postoji stvarna znanost koja bi potvrdila da određene namirnice mogu biti kalorično negativne, prema Shelby Burns, RD. Iako probava i žvakanje dovode do sagorijevanja kalorija, to sigurno nije dovoljno za stvaranje kalorijskog deficita, kaže Burns.
Međutim, postoji istina u sagorijevanju kalorija probavom - što je poznato i kao toplinski učinak hrane (TEF). Prema Burnsu, određena hrana zahtijeva da se probavi više energije od drugih. Od sve tri makronaredbe, proteini trebaju najviše energije za probavu, sagorijevajući oko 20 do 30 posto ukupnih kalorija, objašnjava ona. Dakle, ako pojedete 100 kalorija bjelančevina, vaše tijelo koristi negdje između 20 i 30 kalorija da bi ga preradilo. Iako bjelančevine mogu imati visoki termički učinak, još uvijek je daleko od kalorično negativnog utjecaja.
Dakle, jede li celer sagorijevanje kalorija?
TEF teoretski omogućava postojanje namirnica s negativnim kalorijama, ali ne postoje ugledne znanstvene studije koje bi dokazale da jedenje određene hrane poput celera sagorijeva kalorije, prema klinici Mayo. Iako celer nije negativno kalorična hrana, nije ono što trebate pratiti previše kalorično, savjetuje Bonnie Taub-Dix, RD i autor knjige „ Read it Before You Eut It - Take You from Label to Table“ .
"S 14 kalorija po šalici, celer nije hrana zbog koje biste trebali brinuti", kaže Taub-Dix. "To također nije čarobna hrana koja će vam razbiti metabolizam da bi kilogrami mogli nalijegati."
Donja linija? Ako ste ljubitelj celera i želite iskoristiti prehrambene blagodati, povrće je vrijedno integrirati u svoju prehranu. Ali sam postupak žvakanja neće vam pomoći da izgubite značajnu težinu.
