Unos natrija povezan je s višom stopom hipertenzije, bolesti bubrega i srca. Najnovije smjernice Američkog udruženja za srce sugeriraju da svi smanje unos soli na ne više od 1.500 mg dnevno. Američki odjeli za poljoprivredu i zdravstvo i ljudske usluge savjetuju unos soli 2.300 mg dnevno za one bez faktora zdravstvenog rizika. Sol ima zdravstvene koristi, ako se konzumira umjereno, s negativnim posljedicama za zdravlje kada je unos soli prekomjeran.
Tko treba ograničiti unos natrija?
Pacijente s bubrežnom bolešću, hipertenzijom i kongestivnim zatajenjem srca USDA savjetuje da ograniče unos soli. Natrij uzrokuje zadržavanje tekućine u tijelu i može dovesti do pogoršanja visokog krvnog tlaka u prisutnosti disfunkcije bubrega i zatajenja srca. Afroamerikanci imaju veći rizik od razvoja bubrežne bolesti i hipertenzije kao i odrasli stariji od 51 godine. Smjernice USDA odnose se na otprilike polovinu stanovništva. Ostalih 50 posto američke populacije usmjereno je da konzumira ne više od 2.300 mg natrija dnevno, što je ekvivalent nešto manje od 1 žličice.
Sol i zdravlje
Natrij, glavni sastojak soli, ključan je za stanično funkcioniranje i predstavlja elektrolit koji se prirodno pojavljuje u voću i povrću. Održavanje ravnoteže u prehrani konzumiranjem voća, povrća i svježe hrane smanjuje potrebu za dodavanjem soli i predstavlja zdravu prehranu. Prema stručnjacima sa Sveučilišta Colorado State, čak i sportaši trebali bi izbjegavati tablete soli zbog rizika od pogoršanja dehidracije. Umjesto toga, zamjena soli u tijelu nakon intenzivne vježbe preporučuje se jedenjem zdravog obroka.
Iscrpljivanje natrija
Osiromašenje natrija može se javiti uslijed bolesti i određenih lijekova. Simptomi uključuju mučninu i povraćanje, letargiju, zbunjenost, gubitak apetita, napadaje i komu. Dodavanje dodatne soli u hranu za zamjenu elektrolita može poremetiti ravnotežu u tijelu. Kada dođe do neravnoteže natrija, u bolnici treba zamijeniti intravenskim tekućinama. Konzumiranje preporučenih pet obroka voća i povrća dnevno, ograničavanje konzumacije alkohola i fokusiranje na prehranu, mogu tijelu pružiti pravu količinu soli potrebne za zdravlje.
Dijeta s malo natrija za zdrave pojedince
Studija s Harvarda sugerirala je da bi zdravi pojedinci koji konzumiraju dijetu s malo soli mogli razviti otpornost na inzulin, pretilost i dijabetes tipa 2. Otkrića su objavljena u časopisu "Metabolizam", 23. srpnja 2010. Nakon sedam dana jela dijetu sa malo soli, a zatim dijetu s visokim sadržajem soli, izvršen je laboratorijski rad. Nađeno je da je dijeta s niskim natrijem aktivirala hormone koji mogu dovesti do inzulinske rezistencije.
