Jedenje hrane koja sadrži saponine, skupinu kemikalija koje se nalaze uglavnom u biljkama, može vam pomoći smanjiti rizik od visokog kolesterola i raka i pomoći vam u kontroli šećera u krvi, navodi se u članku objavljenom u "Journal of Medicical Food" 2004. godine. Mnoge biljne namirnice sadrže barem male količine tih biljnih kemikalija, ali grah je među najboljim izvorima.
Grah i mahunarke
Soja, slanutak, grah, mornarski grah i mahunarke spadaju u najbogatije izvore saponina. Dok kuhanje ovih namirnica neće umanjiti sadržaj saponina, fermentiranje ih čini, pa konzumiranje fermentiranih sojinih proizvoda poput tempeha neće povećati vaš unos saponina koliko jesti druge vrste soje.
Ostalo povrće
Češnjak sadrži saponine koji djeluju kao antioksidanti, navodi se u članku objavljenom u "Britanskom časopisu za prehranu" u travnju 2011. Saponini koji se nalaze u šparogama mogu imati i zdravstvene koristi, što potencijalno može izazvati smrt stanica raka, pokazalo je istraživanje objavljeno u "Trenutna onkologija" u srpnju 2012. Alfalfa klice, grašak i juka također sadrže saponine.
Zrno i pseudo-zrno
Iako žitarice obično ne sadrže velike količine saponina, postoje iznimke, poput zobi koja sadrži dvije različite vrste saponina. Dvije pseudo-žitarice - quinoa i amarant - također sadrže ove kemikalije. U slučaju kvinoje, međutim, većina tih saponina uklanja se tijekom obrade ili se ispere prije kuhanja jer će u protivnom quinoa dobiti gorak okus.
Crno vino
Crveno vino može pružiti značajnu količinu saponina, pri čemu se količina razlikuje ovisno o vrsti vina, pokazalo je istraživanje provedeno na Sveučilištu Kalifornija u Davisu i predstavljeno na sastanku Američkog kemijskog društva 2003. godine. Saponini potječu od obloga na kožama grožđa koje se koriste za pravljenje vina. Crvena vina mogu sadržavati i do 10 puta više od saponina bijelih vina, a crveno vino Zinfandel ima najveću količinu tih kemikalija. Sadržaj alkohola u vinima također pomaže povećati sposobnost vašeg tijela da apsorbuje saponine.
Morski beskralješnjaci
Biljke nisu jedini izvor saponina. Neki morski beskralješnjaci također sadrže ove tvari. Jedna takva životinja je morski krastavac, koji ima različite količine saponina, ovisno o vrsti, pokazalo je istraživanje objavljeno u "Morskim drogama" u siječnju 2010. Ova stvorenja mogu se jesti sirova, kao što su suši, ili kuhati na različite načine,
