Spori štednjaci nude veliku udobnost, ali nemaju ih svi. Dobro je znati da se većina recepata za sporije kuhanje može pretvoriti u štednjak ili pećnicu. Trebate samo prilagoditi vrijeme kuhanja i količinu dodane tekućine.
Savjet
Da biste usporili kuhanje mesa na ploči za kuhanje, smeđe meso dodajte tekućini, začinima i svim drugim željenim sastojcima. Dovedite lonac da prokuha, a zatim smanjite vatru da se lagano pirja.
Sporo kuhanje na štednjaku
LIVESTRONG.com intervjuirao je Melissu Eboli, CNE, CNWC, kuharicu prirodne hrane i vlasnicu Via's Kitchen u New Yorku. Raspravljala je o tome kako pripremiti recepte za spor kuhanje na ploči za štednjak i u pećnici.
"Da pretvorim spor štednjak u štednjak, volim poduzeti nekoliko jednostavnih koraka kako bi svaki zalogaj imao okus. Jedna od prednosti sporog kuhanja je ta što svi okusi prodiru u jelo kad kuhaju šest do osam sati. ako se to postigne za 60 do 90 minuta, potreban je malo napora, "kaže Eboli.
Odaberite mršavi rez mesa i ostavite ga na stranu. Započnite sa pirjanjem luka, češnjaka i začina u maslinovom ulju. Dalje, dodajte meso i sve dodajte začinima. "Nakon što meso meso porumeni četiri do šest minuta, dodajte bilo koju tekućinu koja ulazi u jelo, bilo da se radi o vodi ili zalihama. U tom trenutku ubacite povrće koje i jelo zahtijeva", objašnjava Eboli.
U završnom koraku, Eboli preporučuje da posudu zagrijavate i zatim smanjite toplinu na laganoj vatri. Pokrijte i kuhajte 30 do 45 minuta, provjeravajući svakih 15 minuta. Kad završite, isključite vatru i ostavite jelo da odstoji 15 minuta prije posluživanja.
Pećnica protiv Stovetop
Prema Eboli, sporo kuhanje u pećnici je prikladno za neka jela, dok je sporo kuhanje na štednjaku prikladno za druge. "Kada sporo pečete jelo u pećnici, obično se sastoji od relativno brze pripreme, praćene postupkom" zaboravi-zaboravite ". Ova je opcija izvrsna za pečenu piletinu ili govedinu."
Budući da mnoge pećnice imaju unaprijed programirane postavke za polako kuhanje pečenja, samo je pitanje odabira prave jela i provjere na jelu satima kasnije. "Za razliku od toga, kuhanje na štednjaku zahtijeva malo više napora kada pravite jelo, ali to je obično brži postupak u usporedbi s namirnicama koje biste polako kuhali u pećnici. Ova metoda je dobra za čili, juhe i gulaše", kaže ona.
Iako je lako pretvoriti recepte za štednjak u štednjak ili pećnicu, nije lako pretvoriti recept za štednjak u pećnicu ili obrnuto, tvrdi Eboli. "Međutim, možete započeti recept s laganim štednjakom na štednjaku i zatim ga dovršiti u pećnici. Na primjer, pripremite posao na štednjaku, a umjesto da ga lagano pirjate, možete ga završiti u pećnici na niža temperatura, kao što je 250 stupnjeva."
Dodatne informacije o pretvorbi
Općenito, ako je recept s sporim kuhalom jelo koje se može kuhati na štednjaku ili pečeno u pećnici, pretvarač je, izvještava Državno sveučilište Iowa. Prilikom prilagođavanja recepta za štednjak ili pećnicu dodajte trećinu i pol više tekućine. (Hrana pripremljena u laganom štednjaku stvara vlastitu tekućinu, pa je potrebno manje.)
Pillsbury nudi informacije o tome kako pretvoriti recepte. Postavka sporog štednjaka na niskom iznosi oko 200 stupnjeva Fahrenheita, dok postavka spore pećnice na visokoj iznosi oko 300 F. Kuhanje na niskom postavu štednjaka četiri do šest sati je ekvivalent kuhanju na visokim postavkama štednjaka. u trajanju od 1 1/2 do 2 1/2 sata; ovo se odnosi na kuhanje 15 do 30 minuta u pećnici ili na štednjaku.
Nisko podešavanje štednjaka u trajanju od šest do osam sati ekvivalent je visokom postavku štednjaka na tri do četiri sata; ovo se odnosi na kuhanje 35 do 45 minuta u pećnici ili na štednjaku. Recepti koji zahtijevaju slabu postavku štednjaka na osam do 10 sati mogu se pripremiti na visokim postavkama štednjaka četiri do šest sati; ovo je ekvivalent kuhanju 50 minuta do tri sata u pećnici ili na štednjaku.
