Tradicionalno izvučena svinjetina peče se na laganoj vatri satima kako bi se stvorilo nježno i sočno meso. Ali kuhanje satima na otvorenom plamenu nije uvijek opcija, a možda tražite načine kako pripremiti svoju izvađenu svinjetinu u roštilju.
Dobra vijest je da je svinjsko pečenje u pečenju jednostavnije od kuhanja mesa na otvorenom plamenu, a čak je moguće i stvoriti nježno, sočno meso s razdvajanjem koje tražite pomoću svoje električne pečenja.
Savjet
Za ukusnu svinjetinu, kuhajte u roštilju 6 sati na 300 do 325 stupnjeva Farenhajta ili dok meso ne propadne.
Sve je u rezu
Izvađena svinjetina uvijek je dobitni obrok, bilo da je pravite u svojoj roštiljskoj jami ili pečenju. Nježno, aromatizirano isjeckano meso može se sam servirati ili ubaciti u pecivo. Dok začini i umaci koje koristite za izradu svinjetine svinjetine igraju ulogu u okusu i nježnosti mesa, rez svinjetine koji se tradicionalno koristi za povučenu svinjetinu zvijezda je jela.
Često se naziva i guzicom Bostona, meso koje puni vaše povučene svinjske sendviče dolazi s ramena svinje. Ramena su snažno mišića, što u pravilu znači tvrd rez mesa, koji se treba kuhati polako kako bi se razdvojila čvrsta mišićna vlakna.
Ne samo da je način kuhanja bostonska guza savršen izbor za vašu izvađenu svinjetinu u receptu od pečenja. Izrez mesa mramoriran je vezivnim tkivom i masnoćom koja se topi dok ga polako pečete, što pojačava i okus i sočnost.
Vučena svinjetina u pečenjaru
Bez obzira da li pečete svinjetinu u svojoj tavi za pečenje u pećnici ili prašite svoje električne pečenja, priprema vašeg mesa može biti ista. Ključ ukusne svinjetine uključuje rezanje mesa, začin od začina i završni umak.
Pogledajte ovaj recept za svinjetinu inspiriran aromatičnim receptom LIVESTRONG.com pečenom svinjetinom iz pećnice.
Sastojci:
- 3 žlice smeđeg šećera
- 1 žlica paprike
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 2 žličice crnog papra
- 1 žličica luka u prahu
- 1 žlica košer soli
- Svinjsko pečenje od 5 do 7 kilograma (po mogućnosti guza od Bostona)
- Vaš omiljeni recept s umakom s roštilja ili umakom iz flaše
Upute:
- U maloj zdjeli pomiješajte zajedno smeđi šećer, papriku, češnjak u prahu, luk u prahu i košer sol. Utrljajte smjesu preko svinjskog pečenja i marinirajte najmanje 1 sat ili preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva Fahrenheita.
- Stavite mariniranu svinjsku pečenku u zdjelu za pečenje i kuhajte 6 sati ili dok se meso ne raspadne.
- Izvadite meso iz pećnice i ostavite da odstoji 10 minuta.
- Meso usitnite s dvije vilice.
- Prebacite nasjeckanu svinjetinu u zdjelu i pomiješajte s umakom s roštilja.
Pogledajte korisnički priručnik za svinjsko pečenje u električnoj pećnici kako biste odredili temperaturu i vrijeme kuhanja prilikom upotrebe ovog pribora za kuhanje.
Vrijeme kuhanja može dati općenitu ideju kada će vaše pečenje biti nježno i sočno. No, bilo da se radi o izvučenoj svinjetini u tavi za pečenje ili svinjetini u ražnjiću, USDA preporučuje da svinjetinu kuhate dok ne dosegne 165 stupnjeva Fahrenheita.
Zdraviji recept sa svinjskim mesom
Masnoća u bostonskoj guzici ključna je za stvaranje sočnog, nježnog mesa koje očekujete od svoje zdrobljene pečene svinjetine. Ali ta masnoća također dodaje puno kalorija i sadrži nezdrave zasićene masti. Prema USDA, posluživanje pečenog svinjskog ramena veličine 3, 5 unce sadrži 228 kalorija, 25 grama proteina, 13 grama masti i 4, 8 grama zasićenih masti.
Većina Amerikanaca dobija previše zasićenih masti u svojoj prehrani, prema FDA. Veliki unos zasićenih masti može dovesti do povećanja razine kolesterola u krvi i može povećati rizik od srčanih bolesti, vodećeg uzroka smrti i za muškarce i za žene u Sjedinjenim Državama. Izvršni sažetak prehrambenih smjernica 2015-2020 kaže da obrazac zdrave prehrane unosi manje od 10 posto kalorija iz zasićenih masti, odnosno ne više od 22 grama na dijeti sa 2000 kalorija.
Iako je svinjsko rame preferirano meso za rezanu pečenu svinjetinu, umjesto kalorične masti možete uštedjeti kalorije i masti. Posluživanje pečene svinjetine od 3, 5 grama sadrži 173 kalorije, 27 grama proteina, 6 grama masti i 1, 9 grama zasićenih masti. Za poboljšanje vlage koristite jabučni ocat ili više umaka s roštilja.
