Kuhanje odrezaka u pećnici s folijom daje ukusne rezultate uz minimalan napor. Ovakav stil kuhanja - zagrijavanje odrezaka u pakovanjima s folijom, zajedno s krumpirom i povrćem - osigurava ukus bez jela i stresa.
Sve o bifteku
Prema USDA, postoje tri različite vrste govedine: premijera, izbora i odabira. Prime, koji uglavnom nalazite u vrhunskim restoranima, ima prilično veliku količinu mramora - količinu masti pomiješanu s nemasnim mesom. Goveđe meso s izborom ima manje mramora, iako je i dalje visokokvalitetno. Select ima najmanju količinu marmoriranja i najsitniji je od tri razreda. Međutim, možda će mu nedostajati dio okusa koji se nalazi u goveđoj gozbi.
Pored odabira vrste govedine, morat ćete odabrati i svoj rez. Ako ste prehrambeni čovjek, klinika Mayo preporučuje odabir rezova koji su ocijenjeni kao "Izbor" ili "Odaberi", jer imaju manje masti. Mršaviji rez uključuje oko okrugle pečene i bifteke, bočni odrezak na vrhu vrha, gornji okrugli pečeni i odrezak, donji okrugli pečeni i odrezak te gornji odrezak od sira.
Ostali rezovi, prema riječima kuhara The Stay at Home, uključuju porterhouse i odreske od kostiju koji su s jedne strane mesni i s druge nježni; ribeye, masniji odrezak; Njujorški strip biftek, koji je mršav i sadrži malo masti; vrhunski sir, jeftinija opcija i filet mignon, koji je ujedno i nježan i mršav. Ako namjeravate učiniti vaš rez zdravijim, masnoću možete podrezati ili je ocijediti pomoglom pomorandže.
Steak u pećnici s folijom
Kuhati odrezak i krumpir u pećnici sjajna je ideja jer istovremeno možete skuhati cjelovit obrok uz minimalno čišćenje. Članak u Kitchnu kaže da je kuhanje mesa u foliji jedan od najjednostavnijih načina da osigurate da se cijela hrana radi istovremeno i bez upotrebe previše alata za kuhanje. Kombinirajte odrezak s krumpirom ili odrezak s povrćem i prije grijanja zamotajte u pojedinačne pakete od folije. Kitchn preporučuje pečenje mesa na 350 stupnjeva Fahrenheita sat i pol, iako se temperatura kuhanja i vremena razlikuju od recepta.
Recept Food. Sugerira:
- Predgrijavanje pećnice na 350 stupnjeva F.
- Stavite meso u dovoljno aluminijske folije da u potpunosti prekrije meso i povrće.
- Dodavanje preljeva i ostalih sastojaka, poput krumpira i mrkve.
- Brtvljenje folije.
- Pecite sat do sat i pol ili dok povrće ne postane mekano.
Nakon što se odrezak i povrće skuhaju, pakete s folijom možete izvaditi iz pećnice i poslužiti vruće. U pećnici se nalazi nekoliko odrezaka s kombinacijama folija koje možete isprobati: odrezak od češnjaka i krumpir u foliji, paket folija od gljiva u pećnici. Popis kombinacija se nastavlja.
Savjeti za sigurnost mesa
Kada je u pitanju kuhanje mesa, FoodSafety.gov preporučuje temperaturu ne nižu od 325 stupnjeva F. Okruglo ili pečeno pečenje treba zagrijavati na 325 stupnjeva 30 do 35 minuta po kilogramu, dok pečeno meso treba zagrijati na 425 stupnjeva za 45 do 60 minuta. Općenito, odrezak treba kuhati na 145 stupnjeva Farenhajta.
Možete izmjeriti temperaturu termometrom za hranu prije nego što uklonite hranu iz izvora topline, kaže USDA. Najbolje je pričekati najmanje tri minute prije nego što se u meso urezuje i konzumira.
Drugi USDA-ov članak, pod nazivom "Govedina od farme do stola", sadrži nekoliko savjeta za sigurno skladištenje, poput kupnje proizvoda prije isteka roka, držanja govedine u pakiranju do korištenja i pridržavanja preporuka za rukovanje na pakiranju. Odresci se mogu držati u hladnjaku najviše tri do pet dana, a u zamrzivaču od šest do 12 mjeseci.
