Poljoprivrednici beru svijetle, sjajne crne ribizle s grmlja kad sazriju, a potom ih požure na tržište dok su još svježi. Kuhari koriste crvenu ribizlu u raznim jelima. Crvena ribizla kao sastojci jednako su hranjiva koliko i svestrana - bez masti, niskokalorična i prepuna vitamina C.
Kalorije, masti i kolesterol
Ako pazite na unos masti, kolesterola ili kalorija, crvena ribizla zdrav je izbor. 56-g posluživanje - oko 2 oz. - sadrži samo 30 kalorija, prema Zakladi Produce for Better Health. Crvena ribizla također nema masti i kolesterola.
Ugljikohidrati, vlakna i proteini
56-g porcija crne ribizle sadrži 8 g ugljikohidrata - 3 posto preporučene dnevne vrijednosti. Od tih 8 g, 4 g su šećeri, a 2 g su prehrambena vlakna. Samo jedna porcija crvene ribizle daje vam 8 posto preporučene dnevne vrijednosti dijetalnih vlakana. Posluživanje ovog voća sadrži i 1 g proteina.
Vitamini i minerali
Jedite samo 2 oz. crvene ribizle i dobit ćete 40 posto preporučene dnevne vrijednosti vitamina C. Ovo voće ima četiri puta više vitamina C nego naranče, piše Chronicle Online sa Sveučilišta Cornell. Oni nemaju natrij, ali sadrže 2 posto preporučene dnevne vrijednosti kalcija i 4 posto željeza po obroku.
Odabir i skladištenje
Tijekom kupovine svježeg ribizla potražite one dobre boje i bez mekih mrlja ili plijesni. Donesite ih kući, rashladite ih i koristite ih što prije možete. Trajat će pet do sedam dana. Ne perite ih tek prije upotrebe. Ako je svježu crvenu ribizlu teško pronaći, zamrznutu crvenu ribizlu možete zamijeniti u receptima.
koristi
Budući da su relativno trpki, crvena ribizla često se koristi kao garnihes ili u kuhanju, a ne da se jede sirova. Možete ih koristiti u džemima i želeima, konzervama i tortama. Za pravljenje vina možete koristiti i crvenu ribizlu.
