Prirodni med može se opisati kao med u svom izvornom stanju, jer ga grade pčele. Suprotnost prirodnom medu bila bi sintetička, ali u ovom trenutku sintetički med ne postoji. Može postojati aditiva koji se stavljaju u med kako bi ga promijenili iz njegovog prirodnog stanja. Organic je izraz koji se koristi za opisivanje načina na koji se proizvodi uzgajaju ili prerađuju. Prirodni med može biti ili ne mora biti certificiran organski u skladu s USDA propisima.
Organski med
U većini slučajeva med je organski kada se uzima s prirodnog mjesta, pčelinje košnice. HelpGuide.org ističe da, da bi se hrana mogla označiti kao organska, mora biti uzgajana u sigurnom tlu, bez izmjena i mora ostati odvojena od konvencionalnih proizvoda ili proizvoda koji nisu organski. Ne mogu se koristiti neprirodni pesticidi, bioinženirski geni ili drugi sintetički proizvodi za pripremu ili skladištenje meda. Kad se med sakuplja sigurnim postupcima u prirodnoj košnici, još je u organskom stanju. Med može sadržavati spore koje mogu izazvati smrtonosnu infekciju koja se zove botulizam. Da bi se to spriječilo, med se može pasterizirati ili zagrijati na dovoljno vruće temperature da ubiju bakterije. Taj postupak se, u skladu s USDA standardima, ne utječe na organsko stanje proizvoda. Pojedinci koji traže najprirodniji i organski oblik meda možda bi željeli kupiti sirov med.
Prirodni med
Med je prirodna tvar koju proizvode pčele. Prikupljaju ga pčelinji poljoprivrednici i pakiraju za kupnju potrošača. Do trenutka sakupljanja i stavljanja meda u kupljivu posudu, med je potpuno prirodan. Ono što tvrtka ili poljoprivrednik učini s medom nakon što ga sakupi, može ga promijeniti iz prirodnog u neprirodni. Prirodni med koji je minimalno prerađen vjerojatno će se smatrati organskim, ali možda neće dobiti pečat USDA u kojem je navedeno da je certificirani organski.
Neprirodni i neekološki med
Dodavanje konzervansa, okusa ili uporaba genetski modificiranih pčela čini med u neprirodnom i neekološkom u većini slučajeva. Neki okusi označeni kao "prirodni" mogu održati cjelovitost meda, navodi Američka dijetička udruga. Razlog je tome što FDA nije dala izjavu o stvarnoj definiciji prirodnih sastojaka. Dodavanje svježih bobica ili drugih prirodnih proizvoda u med može promijeniti okus, ali održati prirodnu cjelovitost proizvoda. Kada se medu doda sintetički sastojak, poput bojila ili proizvedenog šećera, to više nije prirodno.
