Možda ste čuli neke loše stvari o umjetnim bojama za hranu, konkretno crvenoj boji 40, formalno poznatoj kao Red Allure AC. Ima li crvena 40 nuspojave kojih biste trebali biti svjesni i mogu li biti štetni za djecu? Stručnjaci su podijeljeni po tom pitanju, a savjeti vani su pomiješani.
Savjet
Uprava za hranu i lijekove smatra da je crvena boja 40 sigurna i da regulira njegovu upotrebu u hrani; međutim, druge organizacije, poput Centra za znanost u javnom interesu, smatraju da je kancerogen.
Što je crvena boja 40?
Kao aditiv boje, crvena boja 40 proizvođači koriste kako bi proizvodima - bilo da su to hrana, lijekovi ili kozmetika - dobili određeni izgled, prema podacima Uprave za hranu i lijekove. Kad je u pitanju hrana, aditivi u boji mogu pojačati prirodnu boju hrane, dati hranu hrani koja nema boju, ili pomoći dati aromatiziranoj hrani određeni identitet.
Na primjer, razmislite o tome da ste posljednji put jeli nešto aromatiziranog jagode, poput slatkiša ili jogurta. Možda u njemu nije bila prava jagoda (ili nije dovoljno da joj daje primamljivu crvenu boju), pa je proizvođač koristio crvenu boju 40 kako bi je pretvorio u ružičasto crvenu i natjerao je da je povežete s jagodama.
FDA navodi da se crvena boja 40 koristi u prehrambenim proizvodima kao što su žitarice, pića, želatine, pudingi, mliječni proizvodi i konfekcije. Razvrstava se kao sintetičko ili umjetno obojenje, a ne kao prirodno obojenje koje potječe od biljaka, životinja ili minerala. Proizvođači hrane koji trebaju postići prirodno obojenje crvenu boju, umjesto toga mogu se okrenuti dehidriranoj repe, što hrani može dati plavkasto-crvenu ili smeđu boju, ili čak grožđe, što može dati crvenu i zelenu boju.
Za one koji su zabrinuti da li je crvena 40 veganska, uzmite u obzir da Vegetarijanska skupina resursa umjetne boje navodi kao "tipično sintetičke", i iako bi one mogle biti izvedene iz izvora insekata, najvjerojatnije su umjetne boje poput crvene 40 veganske. Zbog toga bi se crvena 40 mogla uključiti u vegansku prehranu.
Ima li crvena 40 nuspojave?
Prema FDA, umjetne boje poput crvene boje 40 sigurne su kada se koriste u skladu s propisima. FDA ima standarde u kojim se vrstama hrane mogu upotrijebiti, maksimalnoj količini koja se može koristiti i kako je aditiv naveden na etiketi.
Crvena boja 40 je jedan od devet certificiranih aditiva u boji odobrenih od FDA, koji moraju biti certificirani svaki put kada se napravi nova serija. Što se tiče crvenih 40 nuspojava i sigurnosti, FDA navodi kako znanost pokazuje da većina djece nema štetne reakcije na aditive u boji, iako neka djeca mogu biti posebno osjetljiva na njih.
Ostali se izvori ne slažu. Centar za znanost u javnom interesu, koji crvenu boju 40 identificira kao jednu od najčešćih boja za umjetnu hranu, objašnjava da crvena 40 može izazvati alergijske reakcije kod nekih potrošača i povezuje probleme ponašanja, poput ADHD-a kod djece među crvenim 40 učinke.
Prema Harvard Health Publishingu, Centar za znanost u javnom interesu podstiče FDA od 2008. da zabrani bojanje hrane u komercijalno pripremljenoj hrani.
Prema komentaru Harvard Health-a iz 2011. godine, djeca s poremećajem manjka pažnje / hiperaktivnosti mogu biti osjetljiva na crvene 40 nuspojava, mada većina djece neće imati problema s konzumiranjem umjetne boje za bojanje; međutim, Harvard Health primjećuje da nema ništa loše ako se dijeta usredotočite na neobrađenu hranu i izbjegavate bezvrijednu hranu koja je obično umjetno obojena: bombone, slatke žitarice, voćna pića i soda.
Iz perspektive onih u Dječjoj bolnici St. Louis, nitko ne mora imati umjetne boje u svojoj prehrani, a umjetne boje se često koriste u hrani s dodatkom šećera, što pak ima povezanost s hiperaktivnošću djece.
Konačno, važno je napomenuti da studija iz srpnja i rujna 2012., objavljena u Međunarodnom časopisu za radno i ekološko zdravlje, zaključuje da umjetna obojenja dovode do zdravstvenih problema, uključujući kancerogenost. Američko ministarstvo zdravstva i ljudskih usluga pominje p-cresidin, sastojak crvene 40, kao "razumno predviđeno da bude kancerogen za ljude" na temelju dovoljnih dokaza iz eksperimentalnih studija na životinjama.
Ukratko, ima puno polemike, a na potrošaču je da odluči dobro informirati. Kao i u većini slučajeva, najsigurnija opcija može biti usredotočiti se na neobrađenu hranu i umjereno konzumirati slatkiše i druge proizvode s umjetnim sastojcima.
