Goveđi kašalj jedan je od najpopularnijih reznica mesa, jer je bez kostiju i može se kuhati u vrlo nježnom komadu govedine. Marinada napravljena od jednakih dijelova ulja i kiseline, poput octa ili limunovog soka, dodaje nježnost vašem goveđem mesu, kao i snažnu buru ukusa. Nakon što marinirate svoju govedinu, možete je peći na roštilju, peći ili peći jer je to svestrani rez govedine koji dobro reagira na većinu metoda pripreme.
Korak 1
U veću posudu stavite ekstra djevičansko maslinovo ulje, bijeli ocat, češnjak, luk, češnjak u prahu, ružmarin, žalfiju, sol i papar. Umutite ih zajedno dok se dobro ne sjedine.
Korak 2
Isperite goveđi kašalj hladnom vodom i osušite ga papirnatim ručnikom.
3. korak
U smjesu stavite svoju kašiku govedine i okrenite je klinovima kako biste je ravnomjerno premazali.
4. korak
Posudu za mariniranje čvrsto pokrijte aluminijskom folijom i stavite je u hladnjak.
5. korak
Ostavite da se govedina brašna marinira osam sati ili najviše 24 sata. Otkrijte ga jednom na sat, ako je moguće, i okrenite meso. Koristite puretinu za pečenje govedine s marinadom svaki put kada ga okrenete.
Korak 6
Izvadite govedinu iz hladnjaka otprilike jedan sat prije nego što je namjeravate kuhati. Za to vrijeme ostavite u marinadi.
Stvari koje će vam trebati
-
Veliko jelo za mariniranje
Papirnati ručnici
1 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 1/2 šalice bijelog octa
6 češnja češnjaka, mljevenog
1 bijeli luk, mljeven
2 žlice. češnjak u prahu
2 žlice. sušeni ružmarin
2 žlice. sušene kadulje
Sol
Papar
Umutiti
Govedina savijača
Kliješta
Aluminijska folija
Turčin baster
Savjet
U svoj recept za marinadu stavite bilo koje bilje i začine koje želite. Bosiljak, origano, curry, sjeme celera, paprika i kajenski prah sve su okusa.
Maslinovo ulje u ovom receptu može se zamijeniti kanolom ili biljnim uljem za sličan ukus i rezultate.
Upozorenje
Nemojte koristiti više kiselih sastojaka od ulja, niti dodajte previše soli u ovu marinadu, jer to može dovesti do toga da vaša goveđa kašica postane žilava, čvrsta i suha.
