Učinci pijenja puno soka od jabuke uključuju pozitivne i negativne promjene na vaše tijelo. Jabučni sok sadrži mnogo hranjivih sastojaka, ali sadrži i puno kalorija i može sadržavati kontaminante. Saznanje više o soku od jabuke pomoći će vam da napravite dobar zdravstveni izbor.
: Da li jabuka ujutro ubrzava vaš metabolizam?
Prednosti zdravlja jabučnog soka
Jabuke sadrže velike količine polifenola i pektina. Te kemikalije imaju brojne potencijalne zdravstvene koristi, navodi se u izvještaju iz Nutrients iz prosinca 2014. godine. Polifenoli, na primjer, imaju kardioprotektivna, antioksidacijska i protiv starenja svojstva. Ipak mogu vas spriječiti da pravilno apsorbirate dijetalno željezo.
Pisci članka iz travnja 2012. u časopisu Trends in Science Science and Technology opisali su slične zdravstvene prednosti pektina. Ova tvar nudi vam obilje vlakana i može vam pomoći u prevenciji raka.
Važno je piti nefiltrirani sok od jabuke. Autori rada u prosincu 2013. u Europskom časopisu za prehranu testirali su 23 zdrava volontera i pokazala da bistrom soku od jabuke nedostaju zdravstvene koristi od cijelih jabuka ili sirovog soka.
Procesom filtriranja uklanjaju se vlakna koja vam trebaju kako biste uživali u učinku jabuka na snižavanje kolesterola, pa odaberite manje prerađenu verziju soka od jabuka. Ove prednosti možete dobiti pijući sok od jabuka umjereno . Izjava iz američke Akademije za pedijatriju iz svibnja 2017. potaknula vas je da pijete samo 100 posto sok i činite ga dijelom uravnotežene prehrane.
Autori također sugeriraju da djeca mlađa od 1 godine uopće ne bi trebala piti sok, a djeca u dobi od 1 do 3 godine ograničiti unos na 4 unce dnevno. Roditelji mogu postepeno povećavati taj iznos na 8 unci kako njihova djeca sazrijevaju.
Odrasli bi također trebali ograničiti njihov unos na manje od 8 unci dnevno kako bi ograničili unos slučajnih kontaminanata u voćni sok, navodi se u izvještaju Consumer Reports iz siječnja 2019. godine.
: Koje su prednosti pijenja jabučnog soka?
Zdravstveni rizici jabučnog soka
Rad iz Consumer Reports bilježi moguću kokontaminaciju voćnim sokom teškim metalima. I drugi su autori pronašli slične rezultate.
Na primjer, studija opisana u izdanju Journal of Environmental Health u prosincu 2012. pokazala je da 32 posto testiranih voćnih sokova ima neprimjerenu razinu arsena. Autori su tvrdili da bi vlada trebala donijeti zakone za bolju zaštitu potrošača jer kronično izlaganje arsenu može oštetiti mozak i srce kao i izazvati rak.
Učinci pijenja puno jabučnog soka mogu uključivati i toksičnost bakterijskom kontaminacijom. Sojevi poput Alicyclobacillus-a i dalje stvaraju probleme proizvođačima sokova, navodi se u izvješću iz veljače 2019. u Freseniusovom časopisu za zaštitu okoliša .
Ove bakterije imaju svojstvo otporno na toplinu, zbog čega su imuni na napore pasterizacije. Srećom, nove tehnologije poput obrade prepona produljuju rok trajanja svježeg soka na impresivnih 90 dana.
Sigurno pijete sok od jabuke pomoću smjernica iz listopada 2017. od Uprave za hranu i lijekove. Za sok od kuće, proizvod i ruke prije čišćenja operite i osušite. Također biste trebali odrezati sve oštećene dijelove korištenih jabuka.
Za kupnju u trgovini potražite naljepnicu s upozorenjem koja ukazuje na nedostatak pasterizacije. Napokon, ne pijte sok od jabuke, osim ako se ne osjećate potpuno sigurnim u izvoru.
: Zdravstveni rizici za sokove iz koncentrata
Izbjegavajte jabukov sok prije spavanja
Učinci pijenja puno jabučnog soka mogli bi uključivati i alergijske reakcije. U časopisu Journal of Science of Food and Agriculture u ožujku 2014. navedeno je da oko 7 posto odraslih i 12 posto djece ima alergiju na voće i da gotovo 9 posto druge skupine reagira upravo na jabuke.
Tvar poznata kao Mal d1 pokreće ovu reakciju. Na taj način možete smanjiti rizik od alergije odabirom jabuka s niskim Mal d 1 poput Santana , Pinova i Elise . Suprotno tome, trebali biste izbjegavati jabuke s visokim Mal d 1 poput Golden Deliciousa.
Neki također imaju poteškoće u probavi glavnog šećera u voću - fruktoze. Liječnici ovo stanje nazivaju intolerancijom na fruktozu . Utječe oko 1 na 130.000 ljudi, navodi se u časopisu Journal of Nutrition and Metabolism koji je objavljen u maju 2013. godine.
Simptomi uključuju bol u želucu, nadimanje i proljev. Slične simptome možete dobiti ako pijete previše jabučnog soka, stoga ograničite dnevni unos. Posluživanje od 8 urana smatra se jednim obrokom, ali važno je da u svakodnevnoj prehrani imate raznolikost kako bi vaš probavni sustav pravilno funkcionirao.
Voćni sok je vrlo kiseo, pa ćete htjeti izbjeći piti sok od jabuka prije spavanja. Slično tome, liječnici pacijenti izbjegavaju piti sok prije operacije. U normalnim okolnostima, kiselost jabučnog soka možete uravnotežiti jedući alkalnu hranu poput zelenog graha i badema.
Ovaj pristup pomoći će vam da zaštitite sluznicu jednjaka i želuca. Američki fakultet za gastroenterologiju preporučuje da se ne jede dva do tri sata prije spavanja kako bi se spriječio refluks kiseline.
