Spremni ste napraviti hrpu krila za veliku igru, ali postoji problem: Zaboravili ste odmrzavati piletinu. Kad trebate brzo odmrznuti pileća krila, mikrovalno pečenje ih je najbolji način - pod uvjetom da ih odmah planirate kuhati.
Kad imate malo više vremena, upotrijebite druge metode za otapanje krila koja bolje održavaju sigurnost hrane i kvalitetu vašeg mesa. Dostupne su tri sigurne metode odmrzavanja: mikrovalno pečenje, otapanje u hladnoj vodi i otapanje u hladnjaku.
Savjet
Mikroviranje je brz, siguran način odmrzavanja pilećih krila.
Sigurno odmrzavanje sprečava bolest koja je prenošena hranom
Možda želite napraviti krila za svoje goste, ali ne želite da im se razboli u tom procesu. Zamrzavanje do nula stupnjeva Fahrenheita deaktivira bakterije i druge mikrobe prisutne u hrani, napominje USDA služba za sigurnost hrane i inspekciju. Ali ako nepravilno odmrznete krila, možete potaknuti te mikrobe da ponovno postanu aktivni i da se umnožavaju.
Sojevi bakterija koji se najvjerojatnije razvijaju na pilećim krilima uključuju salmonelu, stafilokok aureus, E. coli i listeria monocytogenes. To može uzrokovati trovanje hranom i popratne, neugodne probavne simptome. Ti patogeni koji se prenose u hranu mogu čak uzrokovati ozbiljne probleme u ranjivoj populaciji, kao što su vrlo mlada i vrlo stara, i mogu zahtijevati hospitalizaciju ili čak dovesti do smrti.
Nikada ne pokušavajte odmrzavati pileća krila na pulta. Ako ih ostave da ostanu na sobnoj temperaturi, bakterija uspijeva. Ispiranje krila pod tekućom vodom kako bi ih potaknulo na otapanje također je obeshrabrilo. Voda ne utječe na ubijanje opasnih patogena, ali može ih širiti prskanjem po cijelom sudoperu, priboru i kuhinjskim pultima.
Odmrznite pileća krila desno
Brza metoda odmrzavanja pilećih krila koja vas također čuva od bolesti prenošene hranom uključuje postavljanje krila u plastičnu vrećicu sa zatvaračem na patent zatvaračem i njihovo uranjanje u hladnu vodu. Vodu mijenjajte svakih 30 minuta ili tako skoro dok krila ne budu spremna za upotrebu. Ova metoda traje 1, 5 do 2 sata, ovisno o volumenu mesa.
Kuhajte krila odmah, kad se otope. Zamrznite ih tek nakon što su kuhani. Nikada ne stavljajte krila izravno u vodu. To može potaknuti razvoj mikroba i degenerirati meso, pa ćete dobiti manje sigurno i manje ugodno teksturirano jelo.
Ako vam otapanje hladne vode nije dovoljno brzo, mikrovalna pećnica je opcija. Koliko dugo trebate mikrovalnu pećnicu i potrebnu snagu ovisi o vašem modelu mikrovalne, kao i o količini mesa koji odmrzavate.
Uklonite svu ambalažu i ladice s pjenama prije odmrzavanja mesa u mikrovalnoj pećnici, u skladu s nastavkom Državnog sveučilišta Michigan, i potražite upute proizvođača kako biste pronašli najtočnije upute.
Dijelovi krila, osobito vrhovi, mogu se početi kuhati tijekom odmrzavanja. Iz tog razloga ih odmah upotrijebite u svom receptu, bilježite ih i ne zamrzavajte ih nakon što ste skuhali.
Zamrznuta krila dubokog prženja moguća su, ali obeshrabrena u kućnoj kuhinji. Voda u smrznutoj piletini reagira s toplinom ulja i prskanjem, uzrokujući nered i moguće ozljede. Pileća krila je najbolje odmrznuti prije prženja.
Ako žudite za krilima, ali želite zdraviju opciju, pokušajte ih ispeći ili umjesto njih upotrijebite karfiol. Zdravije metode kuhanja krila uključuju i roštilj i pečenje na žaru.
