Neke namirnice brzo vam povećavaju šećer u krvi, što je posebno opasno ako upravljate dijabetesom. Ove namirnice imaju visoku ocjenu glikemijskog indeksa od 70 ili više. Iako je većina voća i povrća nizak glikemijski indeks, nekoliko vrsta je visokih ili čak umjerenih, s ocjenom između 55 i 70. Ove će proizvode htjeti izbjeći ili ograničiti kako bi šećer u krvi ostao unutar cilja raspon.
Zrele banane
Prezrele banane, možda pokazuju smeđe mrlje, imaju više šećera od manje sazrelih banana. Na primjer, premalo zrela zelena banana može imati najnižu ocjenu 30. No, ona koja je sjedila i postala smeđa, može imati rang od 70 ili više. To ne znači da morate preskočiti banane. Umjesto toga, odaberite one koji imaju koricu zelenkaste boje i pojedite ih u roku od nekoliko dana prije nego što potpuno sazriju.
Ostalo voće
Sirove marelice su po glikemijskom indeksu umjereno visoke, s prosječnom ocjenom 57. Mangoe mogu biti malo povišene na glikemijskom indeksu ako su vrlo zrele, slatke i sočne. Previsoko zreo mango iznosi oko 60 na GI. Papaya ima približno isti GI kao i mango. Ananas je također obično visoko na skali, ocjena 66. Ako više volite gristi grožđe, razmislite o izbjegavanju crnog grožđa. Ova sorta ima ocjenu 59, dok zeleno i crveno grožđe može dobiti čak 43. I na kraju, izbjegavajte lubenicu ako se borite za stabilizaciju šećera u krvi. Lubenica ima 72 mjesto na glikemijskom indeksu.
Korijeno povrće
Korijensko povrće ima puno škroba, što se s vremenom pretvara u glukozu, pa je vrlo vjerojatno da će imati veliki utjecaj na vaš šećer u krvi. Cvekla je umjereno visoka na glikemijskom indeksu i kreće se na 60. Maniok, izvor tapioke i rutabaga su druge vrste korijenskog povrća visoke GI. Te škrobne povrće stoje od 72 do 81 na stolu. Peršin je također vrlo visok, s ocjenom 97.
Anketa o zaleđu
Krompir se kreće od umjerenog do visokog stupnja GI, ovisno o sorti. Slatki krumpir koji se jede s kožom općenito je nizak, s ocjenom 44 do 48. Ali ako ih ogulite i jedete samo iznutra, oni se brže probavljaju i brže vam podižu šećer u krvi. Oguljeni i kuhani slatki krumpir ima ocjenu oko 59. Pečeni krumpir s russetom, s druge strane, ima glikemijski indeks od 94 do 111. Bijeli pečeni krumpir je niži, a ocjena je na ljestvici sa 60. Kao i kod slatkog krumpira, ljuštenje kože ovih krumpira povećava njihov broj glikemijskog indeksa.
