Iako je cijela zdravstvena slika složenija od konzumiranja jabuke na dan, kako bi se liječnik držao podalje, voće i povrće nesumnjivo opskrbljuju hranljivom hranom za dobro zdravlje. Jabuke, bile cjelovite ili u obliku jabuka, sadrže vlakna i vitamin C. Jabučni umak prirodno ne sadrži masti i malo kalorija po obroku, ukoliko odaberete nezaslađene sorte ili napravite svoje. Uživajte u njemu sami ili ga zamijenite za masti u pečenim proizvodima kako bi bili nježniji. Koristite aplikaciju brojača kalorija kada u svojim receptima koristite pire od jabuka, kako biste pratili koliko kalorija štedite.
Kalorije i masti u Applesauce
Šalica nezaslađenog jabukovog umaka sadrži oko 100 kalorija, a opet se čini dovoljno značajnom da sama po sebi djeluje kao punjenje zalogaja. U kombinaciji s šakom badema ili dodatkom kikirikijevog maslaca, jabukov umak pruža uravnotežen minijaturni obrok bogat proteinima, ugljikohidratima i zdravim masnoćama. Kao i jabuke koje potječu, jabučni umak ne sadrži masnoću. Dok većina kalorija jabučnog umaka dolazi iz šećera, dotični šećer je prirodno prisutna fruktoza. Potražite nezaslađene sorte; zaslađeni umaci od jabuka mogu sadržavati velike doze kukuruznog sirupa s visokim sadržajem fruktoze ili saharoze.
Vlakna u Applesauce
I sok od jabuka i jabučni sok imaju sličan broj kalorija. Međutim, budući da umak od jabuka sadrži i vlakna u obliku pektina, to je zdravija opcija. Dijetalna vlakna održavaju redovno vaš probavni sustav i opskrbljuju obilniji zalogaj za isti trošak kalorija. Vlaknima je potrebno duže da probavi, a želudac polako napušta; ne samo da se osjećate punije kad jedete pire od jabuka umjesto da pijete sok od jabuka, doslovno ostajete puniji. Uključite šalicu umaka od jabuka uz ručak ili joj dodajte žlicu jogurta za desert kako biste povećali sadržaj vlakana u svojim obrocima.
Vitamin C u Applesauce
Agrumi imaju zasluženu reputaciju za opskrbu obiljem vitamina C, ali jabukov umak može osigurati čak 80 posto vaših dnevnih potreba za vitaminom C. Potražite jabukov umak koji sadrži dodani vitamin C. Možda ćete ga naći na etiketi kao askorbinsku kiselinu, ali izrazi znače isto. Budući da je askorbinska kiselina djeluje kao konzervans kao i važan vitamin, proizvođači sastojak često dodaju jabukovom umaku. Ako napravite svoj domaći umak od jabuka kod kuće, on i dalje sadrži vitamin C, ali u manjim količinama.
Kao sastojak
Jabučni umak sam po sebi čini ukusnu i zdravu slatku poslasticu. Kao sastojak, ujedno smanjuje kalorijsku gustoću pečenih proizvoda i čini ukusnu glazuru za pečeno meso. Sveučilište u Nebraski-Lincoln preporučuje zamjenu polovine margarina, maslaca, ulja za skraćivanje ili sastojka ulja s jabukovim umakom. Gotov pečeni proizvod imat će nježnu, mrvicu teksturu i malo slađi okus, a istovremeno ćete umanjiti kalorije dodavanjem vlakana. Isprobajte pire od jabuka kao glazuru za hranu s roštilja ili prelijte preko svinjskog pečenja.
