Crni papar i kurkuma aromatični su začini koji ne samo da dodaju jedinstvene okuse hrani, već imaju i razne zdravstvene koristi. Kurkuma, Curcuma Ionga, član je obitelji đumbira i jedan je od glavnih začina curryja, koji je spoj bilja koji se uobičajeno koristi u indijskoj i azijskoj kuhinji. Crni papar, Piper nigrum, dolazi od zimzelene penjačke vinove loze i koristi se u svjetskim kuhinjama.
Analgetik
Crni papar sadrži piperin, kemikaliju sličnu kapsaicinu koja se nalazi u ljutim čili paprikama. Piperin pomaže u smanjenju boli, izazivajući prolazni potencijal vanilloida receptora tipa 1, TRPV1, receptora u vašem tijelu, koji reagiraju na suzbijanje boli, navodi se u članku objavljenom u časopisu "Molekularni bol" za listopad 2010. Piperin izvađen iz crnog papra kombinira se s drugim emolijentima i prirodnim sastojcima u analgetsku kremu koja se nanosi na vašu kožu na mjestu boli.
Anti-upalni
Kurkumen je žuti pigment u kurkumi koji se koristi za bojenje i aromatiziranje. Kurkumin je također učinkovito protuupalno sredstvo koje se koristi kao liječenje reumatoidnog artritisa, RA, i kao komplementarno liječenje ulceroznog kolitisa, UC, navodi se u pregledu objavljenom u časopisu "Surgical Neurology International" za prosinac 2010. Kurkuma u prahu uzima se tri puta dnevno kako bi se smanjio oteklina i upala oko zglobova. Ekstrakt kurkume je još jedan alternativni tretman RA. Rješenje koje sadrži 94 posto tri glavna kurkuminoida nađeno je djelotvornim u sprečavanju artritisa kada je uzeto prije početka upale zglobova, bilježi istraživanje objavljeno u časopisu "Journal of Natural Products" za ožujak 2006.
Prednosti peptičkog ulkusa
Kurkuma i crni papar mogu imati blagotvorne učinke na oštećenje želučane sluznice, peptički čir, navodi se u recenziji u „Svjetskom časopisu za gastroenterologiju“ za lipanj 2010. godine. Kurkumin inhibira rast svih sojeva bakterije H. pylori, što je povezano s peptičkom ulkusnom bolešću. Zaštitni učinak piperina u crnoj paprici povezan je s njegovim antioksidativnim učincima. I crni papar i kurkuma imaju sastojke antioksidanata; međutim, ako se uzimaju dosljedno u velikim dozama, mogu izazvati nelagodu želuca i mogu izazvati izlučivanje želučane kiseline.
Poboljšane performanse memorije
I crni papar i kurkuma pokazuju koristi u pomaganju u zaštiti od oštećenja kognitivnih funkcija i mogu poboljšati pamćenje kod Alzheimerove bolesti. Muški štakori Wistar kojima je piperin dobiven od crnog papra tijekom dvotjednog razdoblja pokazali su značajno poboljšanje oštećenja pamćenja, pokazalo je istraživanje objavljeno u časopisu "Hrana i kemijska toksikologija" u ožujku 2010. Kurkumin u kurkumi može pomoći smanjiti gubitak pamćenja kod Alzheimerovih pacijenata. Jedno istraživanje na miševima s ljudskim genom Alzheimerove bolesti hranjeno je miševima kurkumin dijetom bez doze, dijetom s kurkuminom bez doze ili dijetom s kurkuminom s visokim dozama tijekom šest mjeseci, navodi se u pregledu objavljenom u časopisu "Current Alzheimer Research" iz travnja 2005. „. I miševi koji su bili hranjeni niskom i visokom dozom kurkumina pokazali su smanjene genetske faktore gubitka pamćenja povezanih s dobi. Potrebna su dodatna istraživanja u bolesnika s Alzheimerovom bolešću kod ljudi kako bi se dobili konačni rezultati.
