Pečena mignonska pečenka, poznata i kao goveđa salata, nježni je mišić iz područja sedla krave. Ovaj se mišić ne koristi često, što rezultira vrlo nježnom pečenkom. Dok se pečene mignonske filete mogu peći na roštilju ili peći, one se često peku jer su to male, vitke pečenke koje se brzo peku na roštilju. Uobičajena veličina pečenja od mignona s filetom je 2 do 4 kilograma, što meso čini idealnom veličinom za elegantnu obiteljsku večeru.
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva Fahrenheita.
Korak 2
Izvadite pečenu filo mignon iz hladnjaka i ostavite je da se odmara dok ne dođe do sobne temperature ili 72 stupnja Fahrenheita.
3. korak
Odstranite višak masnoće s pečenja. Ako pečeno još ima lančani mišić, ili dugačku tanku preklopnu mašinu, odsjecite je i rezervirajte za drugačiju upotrebu.
4. korak
Pečenu pečenku premažite maslinovim uljem i češnjakom, ako je koristite. U posudu za pečenje stavite meso.
5. korak
Stavite tavu za pečenje u pećnicu i pecite filet mignon pečenku 15 minuta. Pečenje fileta nekoliko minuta na visokoj temperaturi izvana će smeđe obojati, stvarajući ljutu koru.
Korak 6
Smanjite toplinu na 325 stupnjeva Fahrenheita i nastavite peći filete pečeno još 20 minuta.
Stvari koje će vam trebati
-
2-lb. filet mignon pečena
Nož
1/4 šalice maslinovog ulja
5 mljevenih češnjaka češnjaka, po želji
Tava za pečenje
Posluživanje tanjura
Termometar za meso
Upozorenje
Pečena mignon Filet kuhana u prošlom mediju bit će suha i tvrđa.
