Grožđe je malo ploda koji je ispunjen slatkim sočnim mesom i, na manje ukusnu notu, zrnatim sjemenkama. Možda ste sjedili grizući svoje grožđe i dok ste pokušavali diskretno ispljunuti sjeme, pitali ste se umjesto da progutate one hrskave sitne sitnice. Sjemenke grožđa vam neće naštetiti, osim ako nemate alergiju na njih. Sjemenke grožđa zapravo mogu ponuditi brojne zdravstvene koristi ako se koriste kao ekstrakt ili ulje.
Ekstrakt sjemenki grožđa
Interes za sjeme grožđa kao izvor korisnih hranjivih sastojaka doveo je do proizvodnje ekstrakta sjemenki grožđa. Ovaj dodatak prehrani, dostupan u trgovinama prirodnom hranom, stvoren je ekstrahiranjem spojeva iz sjemenki grožđa koji su nusprodukt proizvodnje vina ili sokova. Medicinski centar Sveučilišta Maryland kaže da je doza između 25 do 150 miligrama ekstrakta sjemenki grožđa koja se uzima tri puta dnevno dobar izvor antioksidanata.
Ulje grožđa
Ulje grožđa nastaje pritiskom sjemenki grožđa kako bi se ekstrahirala ulja unutar njih. Ulje koje dobiva rezultat je posebno dobro za kuhanje na visokim temperaturama, zbog visoke točke dima od 485F, navodi se na web stranici The Nibble. Ova visoka točka dima pruža ulje grožđa od grožđa zdravstvene prednosti u odnosu na većinu ostalih ulja kada je riječ o kuhanju na velikim vrućinama. Kad ulje dosegne tačku dima, ono se pogoršava u kvaliteti i njegovi antioksidanti se uništavaju. Ulje grožđa je također visoko u Omega-6 masnim kiselinama i malo zasićenih masti. Povećava razinu HDL u serumu u krvi, "dobar" kolesterol koji može pomoći u borbi protiv srčanih bolesti.
Hranjive tvari u sjemenkama grožđa
Sjemenke grožđa sadrže oligomerne proantrocijanadinske komplekse, za koje Medicinski centar Sveučilišta Maryland kaže da su snažni antioksidanti, uz ostale hranjive tvari poput vitamina E, flavonoida i linolne kiseline. Smatra se da flavonoidi smanjuju rizik od srčanih bolesti smanjujući koncentraciju LDL ili "lošeg" kolesterola u vašem tijelu. Izdanje časopisa "The Journal of Nutrition" za rujna 2009. izvješćuje da fitokemikalije i antioksidanti u sjemenkama grožđa mogu se boriti protiv raka i poboljšati vaše cjelokupno zdravlje.
Sigurnosni problemi
Nije pronađeno da ekstrakt grožđa uzrokuje uobičajene nuspojave, prema Drugs.com. Međutim, ako imate alergijsku osjetljivost na sjemenke grožđa, možete osjetiti osip, oticanje jezika ili otežano disanje. Ako osjetite bilo koji od ovih simptoma kao rezultat uzimanja sjemenki grožđa, odmah trebate konzultirati svog liječnika ili posjetiti hitnu pomoć.
