Karameliziranjem se uzimaju obične jagode i pojačava njihova slatkoća, prekrivajući ih maslačnom šećernom glazurom idealnom za slastice od jagoda. Karamelizacija uključuje zagrijavanje šećera dok se ne ukapljuje u zlatno smeđu glazuru, ali može se raditi na različite načine, ovisno o tome što pripremate. Kad je riječ o voću poput jagoda, osnovni postupak uključuje prženje s maslacem i smeđim šećerom u tavi, ostavljajući ih sjajnim karameliziranim slojem. Možete ugraditi i druge sastojke kako biste infuzirali jagode drugim okusima. Uživajte u njima uz deserte poput sladoleda ili, za doručak, francuski tost.
Korak 1
Operite jagode pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Odrežite stabljike jagoda i oštrim nožem narežite svaku na pola na čistu dasku za rezanje.
Korak 2
Dodajte dovoljno maslaca u veliku tavu da u potpunosti premažete dno. Otopite ga na srednje jakoj vatri na štednjaku.
3. korak
Dodajte jagode u jednom sloju, bacajući ih da se u potpunosti premažu maslacem. Po vrhu jagode pospite tanki sloj smeđeg šećera.
4. korak
Povremeno miješajte jagode dok se kuhaju oko 3 do 4 minute, samo dok ne omekšaju i smeđi šećer se rastopi na jagodama. Prebacite ih na pleh i uživajte kao što su topići za palačinke ili francuski tost.
Stvari koje će vam trebati
-
Papirnati ručnici
Oštar nož
Daska za rezanje
Tava
Maslac
smeđi šećer
Savjet
Dodajte dodatnu aromu kakvu smatrate prikladnom kada dodate maslac, poput cimeta, muškatnog oraščića ili aromatiziranog likera.
