Iako nije tako lako naći kokošja jaja, pureća jaja - koja se češće koriste za dobivanje više purana nego što se prodaju za konzumaciju, objašnjava Sveučilište Ohio State - mogu činiti dio uravnotežene prehrane. S 135 kalorija po jajetu, pureća jaja daju gorivo kao i neophodne hranjive tvari. Purana jaja također povećavaju vaš unos zasićenih masti i iznimno su visoka u kolesterolu, pa ih trebate konzumirati umjereno.
Osnove: Ugljikohidrati, bjelančevine i masti
Većina kalorija u purećim jajima dolazi iz masti. Svako jaje sadrži 9, 4 grama ukupne masti, što doprinosi 63 posto prema ukupnom kaloričnom udjelu jaja. Ova masnoća pruža energiju za poticanje zdravog i aktivnog načina života, služi kao izvor masnih kiselina potrebnih za zdrave stanične membrane i također vam pomaže apsorbirati hranjive tvari. Svako jaje turske sadrži 10, 8 grama bjelančevina što čini 32 posto njihova kalorijskog sadržaja. Protein održava vaš imunološki sustav, potiče rast novog tkiva i pomaže vašem tijelu da se drži mišićne mase. Purana jaja imaju malo ugljikohidrata, s manje od grama ugljikohidrata po jajetu.
Minerali: željezo i selen
Purana jaja se napune mineralima, posebno selenom i željezom. Vaše tijelo ugrađuje željezo u heme - komponentu proteina odgovornih za skladištenje i transport kisika - i koristi ga za podršku imunološkoj funkciji. Svako purano jaje osigurava 3, 24 miligrama željeza, što je 18 posto i 41 posto preporučenih dnevnih unosa za žene i muškarce. Selen u jajima purana potiče zdrav rast stanica i pomaže u radu štitnjače. Jedenje purećeg jajeta povećava vaš unos selena za 27, 1 mikrograma, što osigurava polovinu preporučenog dnevnog unosa.
Vitamini: B-9 i B-12
Pojedite pureća jaja kao izvor vitamina, posebno vitamina B-9 i B-12. Oba vitamina pomažu vam da napravite crvena krvna zrnca, proces neophodan za zdrav transport kisika. Vitamin B-9, koji se naziva i folat, također potiče zdrav razvoj fetusa, dok niska razina B-9 može dovesti do neuroloških urođenih mana. Vitamin B-12 ili kobalamin podržava živčanu funkciju i može pomoći u smanjenju rizika od raka, napominje Institut Linus Pauling. Puransko jaje sadrži 56 mikrograma vitamina B-9 - 14 posto preporučenog dnevnog unosa - kao i 1, 34 mikrograma vitamina B-12, odnosno 56 posto vašeg dnevnog unosa B-12.
Nedostaci: kolesterol i zasićene masti
Purana jaja imaju i neke velike prehrambene nedostatke zbog sadržaja lipida. Svako jaje sadrži 2, 9 grama zasićenih masnih kiselina, kao i nevjerojatnih 737 miligrama kolesterola. To je više nego dvostruko više od preporučene dnevne granice kolesterola koju je izdvojila Američka udruga za srce i 13 posto preporučene dnevne granice zasićenih masti, ili više od tri puta veće granice kolesterola i 18 posto vaše granice zasićenih masti ako imate visok kolesterol ili srce bolest. Jedenje hrane s visokim sadržajem kolesterola i zasićenih masti negativno utječe na razinu lipida u krvi i povećava štetni kolesterol u vašem krvotoku. Purana jaja jedite kao prigodnu poslasticu i prije konzumacije razgovarajte s liječnikom ako riskirate od kardiovaskularnih bolesti.
