Vitamin C neophodan je vitamin koji trebate redovito konzumirati kako bi vaše tijelo normalno funkcioniralo. Neophodan je za sintezu kolagena, strukturnog proteina koji pomaže promicanje zarastanja rana. Vitamin C vam također pomaže u održavanju zdravog imunološkog sustava i poboljšava apsorpciju željeza. Kao antioksidans štiti vaše stanice od slobodnih radikala i može smanjiti rizik od bolesti srca i raka. Iako vitamin C ima brojne zdravstvene koristi, previše konzumiranja može biti štetno za vaše zdravlje.
Akutni simptomi toksičnosti
Vitamin C je vitamin topiv u vodi, što znači da se svaka prekomjerna količina koju konzumirate izlučuje u mokraći, te stoga ima općenito nizak rizik od toksičnosti. Međutim, možete osjetiti štetne učinke na zdravlje ako konzumirate previše vitamina C. Trovanje vitaminom C najčešće uzrokuje gastrointestinalne probleme kao što su proljev, mučnina i grčevi u trbuhu.
Preporučene dnevne potrebe
Odbor za hranu i prehranu na Medicinskom institutu utvrdio je preporuke za vitamin C kako bi zadovoljio vaše fiziološke i antioksidacijske potrebe. Standardne su preporuke mnogo veće od iznosa kako bi se jednostavno spriječio nedostatak. Potrebe za vitaminom C razlikuju se ovisno o dobi i spolu. Dojenčad od rođenja do 6 mjeseci treba 40 miligrama vitamina C dnevno, a od 7 do 12 mjeseci treba 50 miligrama dnevno. Djeca od 1 do 3 godine trebaju 15 miligrama dnevno, od 4 do 8 godina trebaju 25 miligrama dnevno, a od 9 do 13 godina trebaju 45 miligrama dnevno. Muškarci tinejdžeri od 14 do 18 godina trebaju 75 miligrama dnevno, a djevojke iste dobi 65 miligrama dnevno. Odrasli muškarci u dobi od 19 godina i više trebaju 90 miligrama dnevno, a odrasle žene trebaju 75 miligrama dnevno.
Gornje podnošljive granice
Pored postavljanja dnevnih potreba za vitaminom C, Odbor za hranu i prehranu također postavlja gornje granice podnošljivosti kako bi se spriječile toksičnosti ili trovanja. Gornje granice dopuštenog vitamina C temelje se na unosu hrane i dodataka prehrani. Kao i dnevne potrebe, podnošljiva gornja ograničenja također se temelje na dobi. Gornja podnošljiva granica vitamina C za djecu od 1 do 3 godine iznosi 400 miligrama, a za 4 do 8 godina 650 miligrama. Za tinejdžere od 9 do 13 godina tolerantna gornja granica vitamina C iznosi 1200 miligrama, a za uzraste od 14 do 18 godina je 1800 miligrama. Gornja dopuštena granica vitamina C za odrasle starije od 19 godina iznosi 2.000 miligrama dnevno.
Dugoročni efekti toksičnosti
Iako se akutni simptomi trovanja vitaminom C lako prepoznaju, dugoročni učinci su suptilniji. Vitamin C pojačava apsorpciju željeza. Ako imate zalihe visokog željeza, konzumiranje prekomjerne količine vitamina C uzrokovaće da vaše tijelo apsorbira previše željeza, što može oštetiti organe. Također, iako vitamin C djeluje kao antioksidans, djeluje i kao pro-oksidant, pojačavajući štetu slobodnim radikalima. Studija iz 2004. objavljena u "Američkom časopisu za kliničku prehranu" istraživala je učinke unosa vitamina C na stopu kardiovaskularne smrti kod 1.923 žena u postmenopauzi s dijabetesom. Studija je otkrila pozitivnu povezanost između stope smrtnosti kod žena koje su dodavale svoju prehranu s najmanje 300 miligrama vitamina C dnevno.
