Ako pečete pileća prsa, umjesto da ih pečete ili kuhate, pomaže mesu da zadrži više prirodno blagog okusa, što vam daje izvrsno kulinarsko platno s kojim možete stvoriti vlastitu salatu s potpisom.
Nakon što su vam pileća prsa pečena i nasjeckana, zabavite se eksperimentirajući s različitim preljevima poput nemasnog jogurta ili preljeva za flaširane salate umjesto majoneze. Svaki put dodajte orašaste plodove, nasjeckano voće, povrće i egzotične začine u bilo koju kombinaciju koju želite za svježe jelo.
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 350 F. Premažite lim za pečenje tankim filmom spreja za kuhanje koji se ne lijepi. Običan je fin, ali maglica maslinovog ulja dodaje dodatni okus.
Korak 2
Isperite pileća prsa hladnom vodom kako biste osigurali što svježiji ukus. To je posebno važno za svježe grudi koje već nekoliko dana sjede u vlastitim sokovima. Pileća prsa bez kostiju, bez kože, najjednostavnije su sjeckati, ali možete koristiti i podijeljene grudi s netaknutim kožom i kostima. Pat grudi osušite papirnatim ručnicima.
3. korak
Pileća prsa premažite s dovoljno maslinovog ulja da ih prekriju u tankom filmu. Koristite četkicu za tijesto ili vrhove prstiju. Pileća prsa začinite izdašnom količinom soli i papra. Dodajte druge začine poput mješavine za perad, curry u prahu, kurkume i korijandera ili čilija u prahu, kumina i timijana za ukusniju pileću salatu.
4. korak
Pileća prsa stavite na nauljeni lim za pečenje u jednom sloju s dovoljno prostora da zrak cirkulira između njih. Pecite začinjene grudi dok termometar koji se odmah očitava 160 F. Za grudi bez kostiju potrebno je otprilike 20 do 30 minuta, a za one s kostima 35 do 45 minuta. Isključite pećnicu i ostavite da pileća prsa sjede najmanje 10 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 165 F. Pileća prsa možete peći i dok ne dosegnu 165 F i uklonite vrijeme odmora. Piletina će se nastaviti kuhati nakon što se makne s vatre, tako da to može rezultirati sa malo sušijom teksturom.
5. korak
Pileća prsa ostavite da se ohlade i narežite ih dvije vilice ili prstima. Ako koristite pileća prsa od kože na koži, ogulite je i odbacite prije rezanja mesa.
Stvari koje će vam trebati
-
Sprej za kuhanje bez prstena
Folija za pecenje
Papirnati ručnici
Maslinovo ulje
Sol
Papar
Začini, neobavezno
Termometar sa trenutnim očitavanjem
Savjet
Marinirajte pileća prsa nekoliko sati ili preko noći prije nego što ih pečete za rezultat intenzivnijeg okusa.
Poravnajte lim za pečenje aluminijskom folijom kako biste olakšali čišćenje.
Upozorenje
Da biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju, nikada ne koristite isti pribor za sirovu piletinu kao za kuhanu.
